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Thym Orangelo - Graines de Thymus fragrantissimus
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Le Thym 'Orangelo' ou Thymus fragrantissimus est un thym classique, traditionnel, relevé par une fragrance et une saveur d'agrume assez proche de l'orange. Comme le Thym commun, il a de nombreuses utilisations en cuisine, où il parfume aussi bien les plats de poissons que les salades, les fromages, les plats en sauce. Doté de propriétés intéressantes, on en fait aussi des infusions très aromatiques pour soulager les maux digestifs et respiratoires. Semis de février à avril.
Originaire d’Europe occidentale et du sud, où il se rencontre parfois à l’état naturel, le Thym est un sous-arbrisseau vivace qui appartient à la famille des Lamiacées. Rustique, il forme des petites touffes odorantes grisées, persistantes en hiver. Cette plante mellifère offre de jolies petites fleurs en été dont la couleur varie de blanc au rose mauve selon les variétés. Ses feuilles au parfum de garrigue sont très appréciées en cuisine. Utilisées seules ou en bouquet garni, associées avec du Laurier, du Persil et du Romarin, les feuilles de Thym aromatisent les plats mijotés, sauces, marinades et courts-bouillons. Elles s'utilisent également en infusion, réputée pour soulager les maux digestifs.
Le Thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers, voire caillouteux et bien drainés. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien.
Récolte : Le Thym peut être récolté tout au long de l’année, car ses feuilles sont persistantes. Sachant qu’il convient de le tailler pour lui conserver une belle forme compacte, profitez-en pour en faire provision pour les mois d’hiver !
Conservation : Le Thym se conserve traditionnellement par séchage. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous apparaît plus pratique.
Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme le Thym au beau milieu de vos massifs de vivaces ou encore dans les rocailles. C’est très joli et les parfums, parfois puissants, des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Semis :
Le Thym se sème en avril à une température se situant entre 13 et 16°C. La germination prend généralement 18 à 24 jours.
Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte, car le Thym craint l’humidité, maintenez le substrat humide, mais non détrempé.
Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.
La transplantation au jardin ou en pot s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.
Culture :
Le Thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers, voire caillouteux et calcaires. Il convient de l'installer au soleil. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien.
Côté entretien, procédez si besoin à un arrosage tous les 15 jours ou tous les mois si le pied est déjà bien installé. Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.
Semis
Soins
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