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Betterave rouge Covent Garden Bio - Ferme de Sainte Marthe

Beta vulgaris Covent Garden Bio
Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave

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Une variété savoureuse, sucrée, qui offre de longues racines ovoïdes, rouges violacées. Cette plante potagère bisannuelle haute de 30 à 40 cm, est idéale en salade, crue ou cuite, et en jus. Semis d'avril à mai pour une récolte 3 à 4 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
15 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Mai
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Période de floraison Avril à Juin
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Période de récolte Juillet à Novembre
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Description

La Betterave rouge Covent Garden est une variété savoureuse, sucrée, qui offre de longues racines ovoïdes, rouges violacées. Cette plante potagère bisannuelle haute de 30 à 40 cm, est idéale en salade, crue ou cuite, et en jus. Période de semis d'avril à mai pour une récolte 3 à 4 mois plus tard.

Ces semences sont issues de l'agriculture biologique.

La betterave potagère est un légume racine de la famille des Chénopodiacées. Habituellement consommée cuite et coupée en cubes, la betterave se décline également en mousses ou verrines. Crue, elle peut se râper et se mélanger avec d'autres crudités. Quant aux feuilles, nervurées de rouge sombre, elles seront délicieuses préparées en mesclun ou à la manière des épinards. Préférez les jeunes pousses récoltées lors de l'éclaircissage, elles n'en seront que plus tendres.

De nombreuses variétés de betterave existent, donnant des légumes à la forme ronde, allongée ou aplatie et de couleur souvent rouge mais parfois jaune, rose ou blanche. La plupart des graines de betteraves sont en fait des glomérules (plusieurs graines agglomérées), de sorte que plusieurs plants vont émerger au même endroit. Une fois le semis levé, il sera alors nécessaire de les « démarier », c'est-à-dire de garder un seul plant, le plus vigoureux.

La récolte : Les betteraves se récoltent lorsque la racine est suffisamment grosse (10 cm environ), à partir de mi-juillet pour les premiers semis puis selon les besoins, jusqu'en octobre. Au printemps, lors de l'éclaircissage des plants, conservez les jeunes feuilles pour les consommer en mesclun.

La conservation : arrachez les betteraves et laissez-les ressuyer sur le sol une journée au soleil. Coupez les feuilles 1 cm au-dessus du collet, brossez les betteraves si besoin et stockez-les dans un endroit frais et sombre, idéalement sous une couche de sable sec. Les betteraves sont parfaitement adaptées à une conservation longue.

Le petit truc du jardinier : la betterave aime la compagnie des laitues, oignons et choux. En revanche, elle apprécie peu le voisinage avec les poireaux ou les épinards.
 

Betterave : semis, plantation, culture et récolte
Fiche famille
par Aurélien 12 min.
Betterave : semis, plantation, culture et récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juillet à Novembre
Type de légume Légume racine
Légume de couleur rouge
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur
Saveur sucrée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 15 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, nervures grenat

Botanique

Genre

Beta

Espèce

vulgaris

Cultivar

Covent Garden Bio

Famille

Chenopodiaceae

Autres noms communs

Lisette, Nisette, Racine rouge, Blète-rave

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

En culture précoce : on sèmera de fin février à avril, en poquets dans des caissettes. Les graines sont assemblées en glomérules de sorte que plusieurs plants vont émerger. Le repiquage s'effectue généralement au moment où ont lieu les premières semailles en place c'est-à-dire courant avril. Quand les plantules auront atteint 10 cm et/ou cinq feuilles, on les positionnera en pleine terre en les espaçant de 20 à 25 cm en sélectionnant les plus vigoureux. Cette méthode permet une récolte de mai à juillet.

En culture de saison : semez de mi avril à juillet directement en pleine terre. Les betteraves aiment les sols bien frais et meubles. Commencez par ameublir la terre avec un râteau. Ajoutez au besoin un peu de cendre car la betterave nécessite beaucoup de potasse. Ajoutez ensuite du fumier ou du compost bien décomposé dans les sillons. Une fois que les plantules auront atteint 10 cm et/ou cinq feuilles, on les éclaircira en les espaçant de 20 à 25 cm. Si vous optez pour plusieurs sillons de betteraves, espacez-les de 20 à 25 cm en sélectionnant les plus vigoureux. La récolte s'effectuera de juillet à octobre.

La culture : arrosez régulièrement par temps chaud et sec afin d'éviter que la racine ne se lignifie ( durcisse). Les betteraves ne s'associent pas favorablement avec les poireaux. En revanche, on les plantera avec succès en compagnie de laitues, d'oignons ou de radis. Les betteraves sont rustiques et très peu sujettes aux maladies.

La récolte : au printemps, lors de l'éclaircissage des plants conservez les jeunes feuilles pour les consommer en mesclun. Sinon avec une plantation en avril vous obtiendrez vos premières betteraves dès juillet. La récolte s'échelonnera jusqu'en octobre pour les semis de juillet.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 14,90 € Boîte
  3. 19,50 €
  4. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Avril à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

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Réalisée par Pascal

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