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La betterave fourragère géante rouge possède une chair blanche et une peau rouge foncé. Cylindrique, longue et épaisse, elle peut atteindre 22 à 25 cm de longueur. Elle est très facile à extirper de terre car une fois à maturité car les deux tiers de la racine affleurent sur le sol et les radicelles externes sont vraiment très courtes.
La culture des betteraves fourragères est particulièrement productive. Les racines possédent une valeur nutritive intéressante. Habituellement destinées à l'alimentation des animaux, elles sont parfaitement consommables par les humains mais leur goût est nettement moins parfumé que celui de ses homologues potagères. Leur saveur très douce se rapproche de celle du radis blanc. Comme ce dernier, il sera plus judicieux de l'utiliser dans les plats en sauce ou dans des recettes asiatiques en substitution du daïkon ou radis japonais.
Les betteraves fourragères craignent la concurrence des racines, il est donc très important de désherber régulièrement ou de pailler autour des pieds.
Les betteraves sont des légumes racines bisannuels. La première année est dévolue à l'accumulation des nutriments dans la racine. La deuxième année, la plante puise dans cette réserve pour produire la floraison puis la montaison en graines. La racine comestible est récoltée la première année mais si vous souhaitez produire vos propres graines, il vous faudra patienter l'année suivante en réservant quelques plants à cet effet. Parfois appelées carotte rouge ou racine rouge, Les variétés de betteraves différent pourtant par leur couleur : il en existe des rouges, blanches, jaunes, oranges ou roses, par leurs formes cylindriques, sphériques, ovales etc. et par leur taux en glucides. Elles se rangent parmi trois grandes catégories à savoir
- les betteraves potagères usuellement plantées dans les jardins,
- les betteraves sucrières cultivées en plein champ pour en extraire le sucre,
- et enfin les betteraves fourragères destinées au bétail mais très savoureuses dans une alimentation humaine.
La betterave est non seulement un aliment riche en glucides, mais elle est aussi réputée pour sa forte teneur en vitamines et en sels minéraux , le potassium notamment.
La conservation : une fois les betteraves arrachées, on les laisse ressuyer une journée complète au sol. Pour les conserver tout l'hiver durant il est conseillé, de les stocker dans un endroit frais et sombre telle une cave, un cellier. Pour optimiser la conservation et préserver au mieux les qualités gustatives, vous pouvez les enfouir sous une couche de sable bien sec.
Le petit truc du jardinier : les betteraves doivent être plantées en plein soleil mais doivent aussi rester dans un sol frais. Pour conserver ces deux conditions, pensez à pailler autour des plants.
Récolte
-
Légume racine
- Légume de couleur rouge
- Taille du légume Moyen
- Intérêt Très productif
Feuillage
- Caduc
- Feuillage de couleur vert moyen
Port
- Hauteur à maturité 25 cm
- Envergure à maturité 15 cm
- Croissance normale
Botanique
-
Genre
Beta
-
Espèce
vulgaris
-
Cultivar
Fourragère géante rouge
-
Famille
Chenopodiaceae
-
Origine
Méditerranée
- Plante Bisannuelle
Semis
- Période de semis Fév. à Juil.
-
Mode de semis
- Semis sans protection
- Semis sous abri
- Levée 14 jours
Culture
- Période de récolte Mai à Nov.
-
En culture précoce : on sèmera de fin février à avril, en poquets dans des caissettes. Les graines sont assemblées en glomérules de sorte que plusieurs plants vont émerger. Le repiquage s'effectue généralement au moment où ont lieu les premières semailles en place c'est-à-dire courant avril. Quand les plantules auront atteint 10 cm et/ou cinq feuilles, on les positionnera en pleine terre en les espaçant de 20 à 25 cm en sélectionnant les plus vigoureux. Cette méthode permet une récolte de mai à juillet.
En culture de saison : semez de mi avril à juillet directement en pleine terre. Les betteraves aiment les sols bien frais et meubles. Commencez par ameublir la terre avec un râteau. Ajoutez au besoin un peu de cendre car la betterave nécessite beaucoup de potasse. Ajoutez ensuite du fumier ou du compost bien décomposé dans les sillons. Une fois que les plantules auront atteint 10 cm et/ou cinq feuilles, on les éclaircira en les espaçant de 20 à 25 cm. Si vous optez pour plusieurs sillons de betteraves, espacez-les de 20 à 25 cm en sélectionnant les plus vigoureux. La récolte s'effectuera de juillet à octobre.
La culture : arrosez régulièrement par temps chaud et sec afin d'éviter que la racine ne se lignifie. Les betteraves ne s'associent pas favorablement avec les poireaux. En revanche, on les plantera avec succès en compagnie de laitues, d'oignons ou de radis. Les betteraves sont rustiques et très peu sujettes aux maladies.
La récolte : au printemps, lors de l'éclaircissage des plants conservez les jeunes feuilles pour les consommer en mesclun. Sinon avec une plantation en avril vous obtiendrez vos premières betteraves dès juillet. La récolte s'échelonnera jusqu'en octobre pour les semis de juillet.
Soins
- Humidité du sol Tolérant
- Résistance aux maladies Bonne
- Hivernage Peut rester en terre
-
Pour quel endroit ?
- Type d'utilisation Potager, Véranda
- Climat de préférence Tous
- Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
- Difficulté de culture Débutant
- Exposition Soleil, Mi-ombre
- PH du sol Tous
- Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Nos conseils associés à Betterave Fourragère géante rouge - Beta vulgaris
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, de PLOUGONVER (22) le 01/04/2020 Commande vérifiée #####1051 du 27 mars 2020 -
excellent
livraison très rapide, merci -
le 22/06/2019 -
La Garde Adhemar
Bien reçu livraison rapide!
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