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Romarin officinal - Vilmorin

Rosmarinus officinalis
Romarin officinal, Ensencier, Encensoir, Herbe aux couronnes, Herbe des troubadours, Rosemarine

5,0/5
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Je ne néglige jamais de planter des aromatiques car elles ont le pouvoir de protéger mon potager de toutes sortes de nuisibles.

Aline E., 27/02/2017

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Plus d'infos

Petit arbrisseau vivace buissonnant qui peut atteindre 1,5 m de hauteur, aux feuilles aromatiques persistantes. Cultivé pour son feuillage utilisé frais ou séché pour aromatiser les ragoûts, grillades, potages, viandes et en infusion. Période de semis d'avril à juin, récolte 1 an après le semis.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
60 cm
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Juin
J
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Période de floraison Février à Avril
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Période de récolte Avril à Octobre
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Description

Le Romarin officinal est un petit arbrisseau vivace qui peut atteindre 1,5 m de hauteur, aux feuilles aromatiques. Cultivé pour ses feuilles utilisées pour aromatiser les grillades, potages, viandes et en infusion. Semis d'avril à juin, récolte 1 an après.

Le romarin était utilisé autrefois pour encenser les églises. Il est connu depuis les temps anciens en cuisine et comme plante médicinale. Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les ragoûts, les poissons, les volailles, les gibiers, les légumes et les pâtes, elles ont des vertus antiseptiques, bactéricides, digestives et toniques. Le romarin contient une huile essentielle. 

Le romarin se plait dans les sols arides et rocailleux, et ne demandera que peu d'entretien. Une taille de mise en forme régulière permet de le garder compact.

Il peut tout à fait trouver sa place dans un pot au balcon ou sur la terrasse aux côtés d'autres aromatiques tels que la sarriette ou le thym.

 

Récolte : Les feuilles se récoltent d'avril à octobre en coupant les rameaux.

Conservation : Faire sécher les rameaux à l'ombre et les conserver au sec.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Le romarin éloigne la mouche de la carotte.

Romarin : plantation, bienfaits, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Romarin : plantation, bienfaits, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Avril à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte, vert grisé
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Rosmarinus

Espèce

officinalis

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Romarin officinal, Ensencier, Encensoir, Herbe aux couronnes, Herbe des troubadours, Rosemarine

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis

Les graines se sèment d'avril à juin dans un sol pauvre de préférence. Repiquer les plants en pépinière en les espaçant de 10 cm en tous sens. Mettre en place au printemps suivant, en les espaçant de 1 m. 

 

Entretien

L'entretien de cette plante se limite à quelques binages, sarclages. Arroser seulement en cas de grande sécheresse. En cas de froid vigoureux, protéger la base de la plante avec de la paille ou des feuilles sèches.

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Semis

Période de semis Avril à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), 130,187

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