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Melisse officinale Limoncello - Graines

Melissa officinalis Limoncello
Mélisse, Citronnelle, Mélisse des boutiques, Citronnade, Piment des abeilles

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Une variété singulière qui se distingue par une puissance aromatique et un parfum de citron très prononcé. Son comportement est par ailleurs le même que celui de l'espèce-type : une touffe buissonnante vigoureuse qui se propage rapidement, un joli feuillage gaufré et cordé. Semis de mars à mai et de septembre à novembre pour récolte de mai à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
50 cm
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Levée
7 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Mai, Septembre à Novembre
J
F
M
A
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Période de floraison Juillet à Août
J
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Période de récolte Mai à Octobre
J
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Description

La Mélisse citronnelle 'Limoncello' est une variété de Melissa officinalis à part, tant la plante est aromatique et son parfum de citron prononcé. Elle forme rapidement une touffe buissonnante, arrondie, vigoureuse, bien ramifiée, aux feuilles gaufrées et dentelées, de couleur vert foncé, agrémentée d'une floraison estivale en clochettes blanches. Le semis s'effectue de mars à mai et de septembre à novembre pour des récoltes de mai à octobre.

Originaire des bords méditerranéens, la Mélisse fait partie de la famille des Lamiacées, comme la menthe, avec laquelle elle est parfois, au premier abord, confondue. C'est une vivace herbacée très mellifère. Son nom vient d'ailleurs du grec, « melissa », qui signifie « abeille ». La Mélisse officinale est aussi appelée Mélisse citronnelle, ce nom faisant référence au parfum citronné de ses feuilles, idéal pour éloigner les moustiques l’été !

Cette plante est d’une culture si aisée qu’elle accepte bien, et pour longtemps, d’être installée dans un pot, à condition d’être divisée régulièrement. Plantez-la seule, sinon elle grignote très vite l’espace vital de ses voisines. Son parfum citronné éloignant les moustiques, plantez-la, en potée, près de l’endroit où vous prenez vos repas, les beaux soirs d’été, et, encore mieux, préparez quelques petits bouquets à disposer sur la table.
La saveur de la mélisse accommode aussi bien des plats salés que des desserts, sans oublier les boissons, chaudes ou froides. Finement ciselées, les feuilles, relèvent les salades et toutes sortes de crudités, les sauces, les potages...

Récolte : la récolte a lieu de mai à octobre, au fur et à mesure des besoins. C'est en juin qu'elle concentre le plus ses qualités aromatiques.

Conservation : Les feuilles de mélisse se congèlent très bien. Le séchage donne d’assez bons résultats, mais les feuilles ne gardent leur parfum que quelques mois. Pour les sécher, suspendez les tiges à l’ombre dans un local aéré, puis mettez les feuilles en bocaux hermétiques.


Le petit truc du jardinier : La mélisse est appréciée par toutes les plantes, notamment les fèves et haricots, et son parfum citronné refoule les moustiques, les pucerons et les mouches. Au pied des rosiers et des fruitiers, elle les protège des pucerons.

Mélisse : semis, plantation, culture
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Mélisse : semis, plantation, culture
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Saveur acidulée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert tendre
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Melissa

Espèce

officinalis

Cultivar

Limoncello

Famille

Lamiacées

Autres noms communs

Mélisse, Citronnelle, Mélisse des boutiques, Citronnade, Piment des abeilles

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

Plantations et soins

Semis de la mélisse :

La mélisse aime les sols plutôt fertiles, légers, argileux et profonds, mais sera capable de s'installer partout. Le semis se fait au printemps, de mars à mai. Semez en pots contenant un mélange de 1/3 de terreau, 1/3 de terre de jardin et 1/3 de sable. Eclaircir. Repiquez les plants en place en septembre, à 50/60 cm d'écarts, au soleil ou à mi-ombre.

Les pieds seront dédoublés et replantés au printemps et à l'automne. Sortez la touffe à la fourche-bêche, sectionnez-la en plusieurs parties, à replanter aussitôt.

La culture de la mélisse :

Arrosez bien pendant les deux mois qui suivent le semis ou la plantation au printemps. Coupez la touffe, presque au ras du sol, deux fois dans l'année : en juillet, au moment où la plante fleurit, pour favoriser l'apparition d'un nouveau feuillage et éviter les semis intempestifs ; en mars, pour supprimer les vieilles tiges et pour que les nouvelles se forment. Les jeunes pousses feront vite leur apparition. Ne jetez pas les branchettes coupées : mettez à sécher les plus belles, en bottes, tête en bas, dans une pièce aérée et sombre. Elles feront de délicieuses tisanes ou embaumeront vos armoires.
C’est une plante résistante qui tolère la sécheresse estivale une fois bien établie. On ne lui connaît ni maladies ni parasites.

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Semis

Période de semis Mars à Mai, Septembre à Novembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 7 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Descriptif taille Taillez la touffe en mars
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol ordinaire, bien préparé
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187,130

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