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  • Anis vert -Vilmorin

Anis vert - Vilmorin

Anis sucré - Boucage - Pimpinelle - Pimpinelle anisée - Pimprenelle d'Egypte - Rattrape-mari

  • Fév. à Mai
  • Juin à Oct.
Anis vert - Vilmorin (plante reçue)
4,90 € le sachet de 2 grammes. Réf 2549

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À propos de Anis vert - Vilmorin

Plante aromatique annuelle utilisée pour ses feuilles et ses graines. Très facile à réussir. Semis de février à mai. Récolte de juin à octobre.

  • Aromatique
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Récolte: Juin à Oct.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
  • Livré en sachet de 2 grammes
Description

L'Anis, Pimpinella anisum, connu aussi sous les noms d'anis vert, anis cultivé, anis musqué… est une plante très aromatique annuelle, cultivée comme condiment pour ses feuilles et ses graines qui servent à relever les salades, aromatiser les sauces et les plats mijotés. Très facile à réussir, vous pouvez la semer sous abri de février à avril, puis en pleine terre jusqu'en mai. La récolte se fera de juin à octobre.

Cette plante, qui mesure entre 40 et 80 cm de haut, est à port dressé avec des tiges creuses et poilues. Les feuilles ont plusieurs formes, celles à la base sont cordiformes alors que celles qui se situent en hauteur sont profondément découpées.

Les fleurs sont petites, blanches et regroupées en ombellules, elles-mêmes regroupées en ombelles. Les fruits produits sont gris-vert, petits, secs et ovoïdes. Ils sont légèrement côtelés et pubescents comme les tiges.

C'est une épice très utilisée grâce aux feuilles fraîches ou séchées dans des salades ou des marinades ou des sauces d'accompagnement des viandes ou du poisson ou grâce aux graines aromatisant les confitures.

Les fruits de l'anis contiennent des molécules comme des sesquiterpènes, des acides phénoliques, de l'huile essentielle à base d'anéthol. Son utilisation permet de lutter contre les troubles digestifs, c'est un antibactérien, un expectorant, un antispasmodique, un stimulant carminatif et en usage externe, ils possèdent des propriétés antifongiques. 

La récolte : en saison récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins et les graines à la fin de l'été, début de l'automne.

La conservation : il est possible de conserver les feuilles et les graines de l'anis après séchage à l'ombre, après avoir été réduites en poudre, dans des boîtes hermétiques.

Le petit truc du jardinier : l'anis ne craint pas le soleil ni la chaleur et peut se placer dans les endroits du potager très ensoleillés. Si votre sol est trop compact, n'hésitez pas à l'amender en sable, terreau et compost. C'est une plante qui s'utilise souvent pour repousser pucerons, chenilles et vers.

 

Récolte
  • Aromatique

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 1.00 m
  • Envergure à maturité 30 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Pimpinella

  • Espèce

    anisum

  • Famille

    Apiaceae

  • Autres noms communs

    Anis sucré - Boucage - Pimpinelle - Pimpinelle anisée - Pimprenelle d'Egypte - Rattrape-mari

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Fév. à Mai
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
  • Levée 20 jours
Culture
  • Période de récolte Juin à Oct.
  • Semis et entretien :

    L'anis vert aime un sol frais et meuble, riche en humus. Cette plante a aussi besoin d'une exposition ensoleillée pour bien se développer. L'anis craint l'exposition au vent car les pieds ont tendance à se coucher. L'anis vert est une plante que l'on installe dans le potager, mais elle s'adapte très bien en bordure, en massif ou en pot.

    Le semis : Le semis s'effectue au printemps, dès le mois de février sous abri et dès le mois d'avril en pleine terre et jusqu'au début de l'été. On pratique un semis en ligne, très aéré, dans un sillon plat d'environ 10 cm de large et de 2 cm de profondeur. Les rangs doivent être éloignés de 25 cm. Recouvrir les graines à l’aide de la terre écartée le long du sillon, puis arroser. La levée prend entre 15 et 20 jours. Dès l'apparition des premiers plants, on effectue un éclaircissement tous les 15 à 20 cm. Plus vous échelonnez le semis et plus la période de récolte sera longue.

    L'entretien : l'entretien est faible et nécessite un simple arrosage (ou un paillage préventif) lorsque la terre s'assêche. C'est le manque d'eau (stress hydrique) qui peut conduire l'anis à monter en graine trop tôt. Lorsque la plante commence à prendre de la hauteur (à partir de 50 cm), vous pouvez butter les pieds afin de l'aider à ne pas verser.

    Le repiquage : mettre un plant tous les 20cm, en tous sens.

Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
    Carte des zones de rusticité des terroirs français
  • Difficulté de culture Débutant
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
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