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Vigne - Vitis Palatina

Vitis vinifera Palatina
Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

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Vitis Palatina est une variété de vin de table hongroise, intéressante pour sa bonne résistance au froid, aux maladies et au sec. Elle produit des grappes de baies jaune doré, de taille moyenne à grosse, bien sucrées avec un petit goût de Muscat. Les raisins sont bons à cueillir en septembre. Palatina a un port plutôt érigé et elle est assez vigoureuse, elle nécessite d'être palissée sur un treillage, ou une tonnelle qu'elle couvrira rapidement, pouvant grimper jusqu'à 4 m. Très rustique, elle pousse en plein soleil, en sol neutre à calcaire bien drainé.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
4 m
Largeur à maturité
3 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Juin
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Période de récolte Septembre
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Description

La vigne Palatina est une variété hybride d'origine hongroise, à port assez vertical et vigoureuse, capable de monter à 4 m de haut en étant palissée sur une treille ou une tonnelle. Cette variété fournit un raisin de table jaune doré sucré, avec des notes de Muscat, bon à récolter vers la mi-septembre. Les grappes un peu lâches de baies rondes moyennes à grosses sont peu sensibles aux principales maladies de la vigne. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée. Elle résiste très bien au froid, ainsi qu'à la sécheresse.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s'agit d'une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu'il existe d'autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d'un long travail de sélection au fil des siècles.

Palatina est un hybride obtenu suite à un croisement réalisé en 1966 par 3 sélectionneurs hongrois, entre la variété Villard Blanc (que l'on doit à l'entreprise drômoise Seyve-Villard)  et la Reine des Vignes (une variété hongroise déclinée dans de nombreuses langues : Königin der Weingarten, Reina de la Vinas, Queen of the Vineyards...). 
Arbuste sarmenteux grimpant vigoureux et à port plutôt érigé, la vigne Palatina atteint facilement 4 m de hauteur pour 3 m d'étalement si elle n'est pas taillée. Elle nécessite d'être palissée sur un treillage ou une tonnelle qu'elle pourra couvrir assez rapidement. Son feuillage est d'un beau vert clair mat, avec des feuilles à trois ou cinq lobes, dentées sur tout leur pourtour. Comme la plupart des raisins, c'est une variété autofertile. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres hermaphrodites.
Elles évoluent en grappes moyennes à grandes, un peu lâches. Les baies sont moyennes à grosses, de forme ovale, au départ d'un vert jaunâtre évoluant à un jaune doré à maturité, devenant bronze du côté exposé au soleil. Ces fruits sont bons à cueillir vers la mi-septembre. À peau assez épaisse leur donnant une texture croquante, ces baies sont bien sucrées avec un léger goût de Muscat bien agréable. Cette variété est bien résistante aux maladies, notamment à l'oïdium. Il est utile de la tailler en vert en été pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.
Bien rustique (jusqu'à -25°C), cette vigne pousse en plein soleil, dans un sol neutre à calcaire, voire légèrement acide, bien drainé. Une terre ordinaire lui suffit, même caillouteuse, car elle résiste bien à la sécheresse. Un sol trop riche ou une fertilisation trop dosée profitera plus à la végétation qu'aux fruits. Contentez-vous d'apporter un engrais organique après la récolte pour la mise en réserve avant l'hiver. Votre vigne s'en servira pour bien redémarrer au printemps suivant.

Le raisin Palatina se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D'une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c'est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c'est un dessert sain, naturel et savoureux. Pour constituer des salades de fruits originales, semez de l'amour en cage ou Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) à la fin du printemps pour récolter ses fruits orange étonnants d'août à octobre. Et pour déguster du raisin pendant une longue période, plantez d'autres variétés de vigne à maturité décalée par apport à Palatina.

Vigne à raisin : plantation, culture, taille
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Vigne à raisin : plantation, culture, taille
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Port

Hauteur à maturité 4 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur jaune, doré
Saveur sucrée
Utilisation Table, Cuisine
Période de récolte Septembre

Floraison

Fleur de couleur verte, jaunâtre
Période de floraison Juin
Inflorescence Grappe

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Vitis

Espèce

vinifera

Cultivar

Palatina

Famille

Vitaceae

Autres noms communs

Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

Origine

Horticole

Autres Vigne

  1. 19
    Dès 22,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  2. 11
    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

  3. 5
    19,50 € Pot de 2L/3L

  4. 1
    24,50 € Pot de 2L/3L

  5. 9
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  6. 16
    Dès 14,30 € Pot de 1,5L/2L

  7. 7
    34,50 € Pot de 4L/5L

    Existe en 2 tailles

  8. 10
    27,50 € Pot de 2L/3L

  9. 6
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  10. 7
    27,50 € Pot de 1,5L/2L

  11. 10
    27,50 € Pot de 2L/3L

  12. 5
    Dès 24,50 € Pot de 4L/5L

  13. 11
    24,50 € Pot de 2L/3L

  14. 9
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  15. 12
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  16. 11
    22,50 € Pot de 2L/3L

  17. 5
    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

  18. 10
    Dès 18,50 € Pot de 2L/3L

  19. 23
    Dès 27,50 € Pot de 3L/4L

Plantations et soins

Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines naturellement armées contre ce redoutable parasite lui-même d'origine américaine.
Plantez la vigne Palatina en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, argileux et calcaire, sachant que la vigne est peu exigeante quant à la nature cihimique du sol. Elle est capable de s'ajuster en sol modérement acide (jusqu'à pH 6 environ car plus bas il y a des blocages d'assimilation de certains oligo-éléments), neutre et calcaire jusqu'à pH 8,5 environ (sachant que dans ce cas, c'est en réalité l'excès de calcaire actif qui est préjudiciable).

Installez-la à une exposition bien ensoleillée, abritée des vents forts, froids et secs. Cette variété supporte les gelées en hiver, très répandue en Allemagne, elle est bien rustique jusqu'à -25°C environ. Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Attention, les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux, et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation.

La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. En sol trop riche, la végétation (feuilles) se développera au détriment de la fructification. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.
Cette variété est bien résistantes aux maladies classiques de la vigne, et notamment l'oïdium.

  1. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Grimpant, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), ordinaire et bien drainé

Soins

Descriptif taille Cette variété assez vigoureuse et au port plutôt érigé doit être palissée. Pour la taille de formation : le cordon vertical est la plus simple, pour garnir une façade ou un mur élevé. Garder une charpentière verticale sur laquelle vont s'insérer des branches secondaires espacées de 20 cm. Allongez chaque année le cordon d'une hauteur de 50 à 60 cm. Pour obtenir un cordon bilatéral (à deux bras), on sélectionnera deux yeux opposés que l'on mènera individuellement en cordon. Taille de fructification : la vigne fleurit sur les pousses de l'année, portées par les rameaux de l'année précédente. Pour une fructification abondante, il faut renouveler les tiges chaque année. Une taille en vert est conseillée en juin-juillet, sous la forme d'un ébourgeonnage. Il s'agit d'éclaircir un peu la plante pour permettre au soleil de bien faire mûrir les futures baies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars, Juin à Juillet
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:32

Comment tailler un pied de vigne ?

Comment tailler un pied de vigne ?
Olivier Réalisée par Olivier

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Petits fruits

  1. 31
    Dès 8,50 € Pot de 1L/1,5L

    Existe en 3 tailles

  2. 9
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  3. 45
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  4. 6
    Dès 12,50 € Pot de 1L/1,5L

  5. Commandable
    Dès 18,50 € Pot de 2L/3L

  6. 27
    Dès 10,90 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  7. 1
    Dès 10,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  8. Indispo.
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  9. 26
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  10. 1
    Dès 20,50 € Pot de 3L/4L

    Existe en 2 tailles

  11. 13
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  12. 6
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  13. 19
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  14. 4
    Dès 7,90 € Pot de 1L/1,5L

  15. 31
    Dès 7,50 € Pot de 1,5L/2L

  16. 15
    Dès 8,90 € Pot de 1,5L/2L

  17. 18
    19,50 € Pot de 1,5L/2L

  18. 28
    Dès 24,50 € Pot de 1,5L/2L

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