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Nectarinier - Brugnon plat à chair blanche Bio

Prunus persica var. nucipersica Brugnon plat chair blanche
Nectarinier

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Cette variété autofertile, assez vigoureuse et très productive, produit de savoureuses nectarines de forme aplatie, à la peau rouge luisante. Agréable à croquer, la chair juteuse et sucrée se détache facilement du noyau. Ce fruit peu calorique, énergisant, rafraîchissant et hydratant, procure les plaisirs d’une belle dégustation, presque sans modération. La récolte a lieu à maturité de fin août à mi-septembre.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
3.50 m
Largeur à maturité
3 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Février, Octobre à Décembre
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Période de floraison Mars
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Période de récolte Août à Septembre
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Description

Le Brugnon plat chair blanche Bio est une variété de nectarine blanche assez tardive, appréciée pour ses fruits colorés et aplatis. Il produit une nectarine d’un calibre moyen, de 7 à 9 centimètres de diamètre, pouvant atteindre 110 à 150 grammes, de forme arrondie et très nettement aplatie aux deux pôles. La peau est assez fine, lisse et luisante, à la coloration rouge foncé sur fond jaune orangé. D'excellente qualité gustative, la chair blanche, fine, est gorgée d’un jus à la saveur sucrée et parfumée, enserrant un noyau qui se détache bien de la pulpe. La floraison, en mars, est particulièrement étincelante et la fructification qui en découle arrive à maturité en août-septembre. Comme le pêcher, son proche parent, le nectarinier est sensible à la cloque du pêcher et aux gelées printanières, il préfère une exposition chaudebien ventilée, ensoleillée et protégée.

Le Prunus persica (Pêcher commun) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées qui trouve ses origines en Chine dans les régions du Sichuan et du Guizhou vers l’an -500 avant notre ère. Son apparition en Europe se fait au VIᵉ siècle et connait un fort développement au XIXᵉ siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Nectarinier, en latin Prunus persica nucipersa, est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIᵉ siècle. En France, la différence entre nectarine et brugnon s’observe en fonction de l’adhérence du noyau à la chair. Si la chair se détache bien du noyau, c'est une nectarine, sinon c'est un brugnon.

La variété Brugnon plat à chair blanche forme un petit arbre à la charpente assez érigée et au port étalé pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 3 à 4 mètres de hauteur, pour 2 à 3 mètres de diamètre environ. Son port convient bien aux formes basses (en gobelet) ou palissées. Son feuillage est composé de feuilles lancéolées de 8 à 15 cm de long pour 3 à 4 cm de large, crénelées et gaufrées sur la bordure, vert franc, prenant des teintes automnales jaune orangé avant de tomber. Les feuilles sont légèrement odorantes et diffusent un doux parfum d’amande. Vers fin mars, les fleurs rose pâle, de 2 à 3 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre assez rustique jusqu’à -15 °C, sa culture est possible dans toutes nos régions tempérées, avec une préférence pour la moitié sud : sa floraison printanière, assez précoce, peut être détruite par les gelées tardives. Cela oblige à placer l'arbre, s'il pousse au nord de la Loire, dans un endroit particulièrement ensoleillé et protégé des vents. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. Variété autofertile, ne nécessitant pas d’autres pêchers à proximité pour être pollinisée, mais la présence d’un autre nectarinier améliorera la fertilité.  Pour obtenir de belles nectarines, il est possible de supprimer quelques fruits dès leur apparition.

Cette variété, fertile, offre une récolte qui peut être plus ou moins abondante selon les années. Sa mise à fruit est assez rapide, autour de 3 à 5 ans, avec une production devenant optimale au bout de 5 à 7 ans. Un peu moins résistant que le pêcher, c’est un petit arbre à la courte durée de vie, n'excédant pas 15 à 20 ans. La récolte des fruits commence vers mi-août et s’échelonne jusqu’à mi-septembre, au fur et à mesure de leur maturité. Les nectarines étant fragiles, elles se récoltent à la main avec délicatesse. Peu calorique, elle est bien pourvue en antioxydants, en bêta-carotène et en potassium. De plus, sa contenance en vitamines C, E et B3, et sa richesse en fibres fait de la nectarine un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les nectarines cueillies un peu dures continueront de mûrir dans la maison et elles peuvent être conservées une semaine dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Les fruits, savoureux et délicieux, se consomment nature dès la cueillette. C’est aussi un fruit idéal pour la confection des compotes, smoothies, glaces et sorbets, tartes, clafoutis, pâtisseries, salades de fruits ou composées, en accompagnement de plats salés à base de viandes (canard, lapin, poulet, …) ou de poissons (saumon, cabillaud, …). Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la nectarine rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété.

Comme bon nombre de fruitiers, le nectarinier aime les sols riches, profonds et bien drainés. Il supporte mal les excès d’eau, les sols lourds et compacts, tout comme les sols calcaires. Il préfère une exposition en plein soleil, à l’abri des courants d’air et des vents froids. Une exposition sud-est ou sud-ouest lui convient parfaitement bien. Dans les régions qui connaissent fréquemment des gelées printanières tardives, il pourra être palissé contre un mur exposé au sud. Très populaire, grâce à ses fruits, il trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies

Pêcher : planter, tailler et récolter ses fruits
Fiche famille
par Pascale 14 min.
Pêcher : planter, tailler et récolter ses fruits
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Port

Hauteur à maturité 3.50 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, foncé sur fond jaune orangé
Diamètre du fruit 8 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Août à Septembre

Floraison

Fleur de couleur rose, pâle
Période de floraison Mars
Inflorescence Solitaire
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs
Descriptif floraison La floraison survient de fin mars à début avril. L'arbre, s'il pousse dans les régions au nord de la Loire, devra donc être protégé des vents du nord et d'est et en position ensoleillée. Les fleurs sont autofertiles.

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

persica var. nucipersica

Cultivar

Brugnon plat chair blanche

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Nectarinier

Origine

Horticole

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Plantations et soins

Le Nectarinier Brugnon plat se plante en plein soleil à l’abri des courants d’air et des vents froids. Une exposition sud-est ou sud-ouest lui convient parfaitement bien. Si vous n’habitez pas dans le sud de la France, le nectarinier pourra être palissé contre un mur exposé au sud. Dans les régions qui connaissent fréquemment des gelées printanières tardives, il sera plus difficile, voire impossible, de faire fructifier un nectarinier.

Il lui faut une terre ordinaire dans un sol riche, profond et bien drainé. Le nectarinier redoute les sols lourds et gorgés d’eau, tout comme les sols calcaires.

La période de plantation dépend de la forme du nectarinier. Ainsi, un nectarinier à racines nues doit être mis en terre d’octobre à mars, et traditionnellement pour la Sainte-Catherine, hors périodes de gel. Un arbre fruitier à racines nues doit être planté immédiatement, après achat, car les racines ne doivent pas être exposées au soleil et à l’air libre. Si vous ne pouvez pas le planter immédiatement, mettez-le en jauge en attendant.

Acheté en conteneur, le nectarinier peut être planté en automne, d’octobre à décembre, là encore hors périodes de gel ou même au printemps.

Creusez un trou d’au moins 60 cm de profondeur et 1 mètre de large, au moins une semaine avant la plantation. Supprimez tous les cailloux et adventices. Mettez le conteneur dans une bassine afin d’humecter la motte par capillarité. Jetez deux poignées de corne broyée dans le fond du trou. Mélangez la terre extraite avec du compost bien mûr, du fumier bien décomposé ou du terreau. Rebouchez le trou de la moitié de la terre extraite. Plantez un tuteur d’au moins 50 cm de profondeur. Installez le nectarinier dans le trou. Comblez avec le reste de terre. Tassez délicatement la terre autour du nectarinier que vous attacherez au tuteur. Formez une cuvette et arrosez avec abondance.

Procédez de la même façon si vous plantez un nectarinier à racines nues. Mais n’oubliez pas d’habiller et de praliner les racines nues avant la plantation.

 

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Février, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Massif armoricain, Sud-Ouest, Zone méditerranéenne, dite de l’olivier
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, bien drainé

Soins

Descriptif taille Au printemps suivant la plantation, une première taille de formation sera la bienvenue. Conservez uniquement les branches qui seront la charpente de l'arbre (environ 5 branches). Puis une taille annuelle permet le renouvellement du bois, essentiel pour la fructification. Afin de limiter les erreurs, il est préférable de tailler en février ou en mars au moment du débourrement pour faire la différence entre les bourgeons à bois et les bourgeons à fleurs. Les rameaux à bois stériles doivent être coupés au-dessus du deuxième bourgeon pour redistribuer la sève. Ainsi, un nouveau rameau naîtra. Pour les rameaux mixtes qui produisent les deux types de bourgeons, il faut tailler pour conserver les deux bourgeons situés près de la base du rameau, et trois ou quatre bourgeons à fleurs et un bouton un bois au-dessus. Certains pratiquent aussi une taille en vert après la fructification et la chute des feuilles. Elle consiste à couper le bout des rameaux. Ces tailles doivent toujours se pratiquer avec un sécateur à lames franches ou un coupe-branches bien aiguisé et désinfecté. Pour limiter l’apparition de maladies, il est également recommandé d’appliquer un mastic cicatrisant sur les coupes.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Février, Novembre à Décembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

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