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Chou Romanesco en mottes potagères

Brassica oleracea Romanesco
Chou Romanesco

5,0/5
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Plant bien vigoureux. Mis en pot depuis 1 semaine en attente de replanter. Je recommande

Flavien, 20/05/2023

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Valeur sûre
Le Chou-fleur Romanesco est une variété qui s'apparente autant au brocoli qu'au chou-fleur dont la pomme pyramidale est composée de multiples mini-bouquets spiralés formant une étonnante géométrie, très caractéristique. Son goût est très fin et il se consomme comme le Chou-fleur. Les mottes potagères de cette variété se plantent d'avril à août pour une récolte de juin à décembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
50 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Avril à Juin
Période raisonnable de plantation Avril à Août
J
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Période de récolte Juin à Octobre
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Description

Le Chou-Fleur Romanesco est une variété remarquable, qui s'apparente autant au brocoli qu'au Chou-fleur. C'est un Chou à pomme pyramidale qui possède une étonnante géométrie, très caractéristique. Son goût est très fin et il se consomme comme le Chou-fleur.

Le Chou Romanesco est un Chou qui se rapproche autant du Chou brocoli pour sa belle couleur verte qu’au Chou-Fleur pour sa pomme bien compacte. Originaire d’Italie, il appartient, comme tous les Choux, à la grande famille des Brassicacées et porte le nom latin de Brassica oleracea botrytis.

C’est un Chou à la pomme très particulière, sa géométrie fractale parfaite est fascinante et très ornementale. Il se consomme cru en salade ou cuit, nature, en gratin avec de la béchamel ou encore accompagné d’une sauce au curry qui complète très bien sa saveur. C’est un légume peu calorique et riche en vitamine C.

Au potager, le Chou Brocolis Romanesco partage les mêmes exigences que les autres choux : un sol profond, une excellente fumure et une humidité régulière. Il s’installe au soleil.

Récolte : le Chou Brocolis Romanesco se récolte lorsque sa tête est bien compacte en le coupant simplement au ras du sol.

Conservation : il ne se conserve pas très bien. Il est préférable de le consommer rapidement après l’avoir récolté. Il se garde quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez très bien le congeler après l’avoir blanchi 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

           
Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. 

Note: Attention, nos jeunes plants en mini-mottes sont des produits professionnels réservés aux jardiniers avertis: dès reception, repiquez et stockez-les sous abris (véranda, serre, châssis...) à une température supérieur à 14C° durant quelques semaines avant d'être installés en extérieur dès que les risques de gelées sont définitivement écartés.

Chou : planter, semer, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 15 min.
Chou : planter, semer, récolter
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Récolte

Période de récolte Juin à Octobre
Type de légume Légume fleur
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Diamètre du fruit 18 cm
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen

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Plantations et soins

Le Chou-Fleur Romanesco est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

Plantation : Les mottes de cette variété se plantent d'avril à août pour une récolte de juin à décembre.

Dans un premier temps, faites grossir les mini-mottes en les repiquant en caissettes ou en godets de 8 à 13 cm de diamètre, remplis de terreau. Placez-les dans un endroit chaud et lumineux. Arrosez régulièrement.

Pour la plantation en pleine terre, choisissez un emplacement ensoleillé (ou à mi-ombre si vos étés sont très chauds). Espacez les plants de 60 cm en tous sens. Trempez la motte dans l'eau quelques instants avant la plantation. Creusez un trou, placez le plant et recouvrez de terre fine. Arrosez copieusement.

Au début de la culture, il est conseillé d'effectuer un buttage en ramenant la terre au pied des Choux, afin de permettre un meilleur ancrage dans le sol et un meilleur développement des racines.

Puis, afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes.

Au cours de la culture, arrosez modérément mais régulièrement.

Lorsque les pommes sont suffisamment formées, couvrez-les avec les feuilles intérieures pour qu’elles gardent leur blancheur.

Le Chou-Fleur Romanesco, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.

  1. 19,50 €
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Culture

Meilleure période de plantation Avril à Juin
Période raisonnable de plantation Avril à Août

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
5/5
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