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  • Coriandre Vietnamienne - Persicaria odorata en plants
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Coriandre vietnamienne - Persicaria odorata en plants

Coriandre vietnamienne - Renouée odorante

5
Note moyenne des clients 5/5
  • Mai à Juin
  • Juin à Sept.
Dès 4,90 € Godet de 9cm. Réf 15182
  • 5,50 € l'unité
  • 14,70 € les 3 soit 4,90 € l'unité  
20 en stock

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  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • Forfait de livraison de 5,90€ en Relais colis express (24h garanti vers la France métropolitaine), 6,90€ à domicile en mode standard (2 à 3 jours) et 12,90€ à domicile en mode express (24h garanti vers la France métropolitaine) [+ d'infos]
À propos de Coriandre vietnamienne - Persicaria odorata en plants

Cette renouée rampante est une plante aromatique dont les feuilles et les tiges sont utilisées en cuisine asiatique. Leur saveur et leur parfum évoquent à la fois la coriandre et la citronnelle lorsqu'elles sont consommées crues, tandis que les tiges et les feuilles cuites ont un arôme plus poivré qui accompagne bien les viandes. Il s'agit d'une plante vivace gélive qui sera cultivée en annuelle sous nos climats, à mi-ombre, dans une terre humide et riche. Plantez-la après les dernières gelées, pour une récolte du printemps à l'été, au fur et à mesure des besoins.

  • Aromatique
  • Espacement entre les plants 5 cm
  • Récolte: Juin à Sept.
  • Taille du légume: Petit
  • Intérêt: Saveur
Description

La coriandre vietnamienne, connue sous les noms de Rau ram en Asie, de Basilic chinois ou encore de Menthe vietnamienne chez nous, est une plante rampante apparentée aux renouées et autres Polygonum. Sa végétation aromatique, feuilles et tiges, est utilisée en cuisine asiatiqueLa saveur et le parfum des jeunes feuilles évoquent à la fois la coriandre et la citronnelle lorsqu'elles sont consommées crues, tandis que les tiges et les feuilles cuites ont un arôme plus poivré qui accompagne bien les viandes. Il s'agit d'une plante vivace frileuse, qui sera le plus souvent cultivée en annuelle en pleine terre. Au jardin ou en pot, plantez-la après les dernières gelées, mi-mai, pour une récolte du printemps à l'été, au fur et à mesure des besoins. Vous pourrez la conserver d'une année sur l'autre en l'hivernant à l'abri du froid. Cette renouée aromatique, avec son port étalé, est d'ailleurs bien adaptée à la plantation en suspension.

La coriandre vietnamienne, en latin Persicaria odorata, appartient à la famille des Polygonacées, comme nos renouées du jardin d'ornement.  Elle est originaire des régions tropicale et subtropicales d'Asie, notamment du Vietnam.  Il s'agit d'une plante herbacée aromatique, vivace par sa souche, capable de vivre plusieurs années au jardin si la température ne descend pas en dessous de -5°C en hiver.  Les parties aériennes sont grillées dès qu'il gèle, à 0 °C. Sa végétation est plutôt rampante que dressée, elle mesure environ 30 cm de hauteur pour 50 à 60 cm de largeur selon les conditions de culture, et persiste théoriquement en hiver, hors gel. La plante développe feuillage décoratif, composé de petites feuilles lancéolées maculées d’une tache sombre en forme de V vers le centre du limbe. Elle fleurit en été, sous la forme d'épis de petites fleurs rose pâle.

En cuisine : le rau-ram est principalement cultivé pour ses jeunes feuilles fraîchement cueillies. Utilisées cuites ou ajoutées à la dernière minute, elles parfument les viandes telles que le porc, le bœuf, le poulet et le canard ainsi que les potages. La coriandre vietnamienne est une incontournable des plats traditionnels vietnamiens tels que les beignets de crevettes, rouleaux de printemps et autres nems. 

La récolte : la récolte se fait directement avec des ciseaux ou en pinçant au fur et à mesure des besoins en cuisine. Cette coupe stimule la plante et favorise la formation de nouvelles pousses. Il est utile d'avoir ses aromates à portée de main, en pot sur le rebord de fenêtre ou à proximité dans le jardin pour ne pas avoir à traverser tout le potager chaque fois que vous en avez besoin. 

La conservation : le rau ram est bien meilleur consommé frais. Mais il se congèle très bien. Pour ce faire, lavez-le puis laissez-le bien sécher. Rassemblez les tiges feuillées en fagots que vous mettrez dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi le conserver tout l'hiver et vous servir selon vos besoins. Une fois séchée, la plante perd beaucoup de sa saveur.

Le petit truc du jardinier : paillez le sol en été pour maintenir la fraîcheur et économiser les arrosages, car le basilic chinois est une plante de sol très frais à humide qui n'apprécie ni la sécheresse, ni le soleil brûlant. Le paillage  permet également de limiter l'apparition des "mauvaises herbes". Apportez du compost à la plantation, car c'est une plante gourmande.

Récolte
  • Aromatique

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Petit
  • Intérêt Saveur
  • Saveur épicée
  • Utilisation Table, Cuisine
Feuillage
Coriandre vietnamienne - Persicaria odorata en plants (feuillage)
  • Annuel
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 35 cm
  • Envergure à maturité 55 cm
  • Croissance rapide
Botanique
  • Genre

    Persicaria (Polygonum)

  • Espèce

    odorata (odoratum)

  • Famille

    Polygonaceae

  • Autres noms communs

    Coriandre vietnamienne - Renouée odorante

  • Origine

    Asie du sud-est

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Soins spécifiques

La plantation de la coriandre japonaise s'effectue après les dernières gelées, d'avril à mai selon les régions. Vous pouvez installer vos plants au potager et/ou en pot et en suspension. C'est une plante de sol très frais, riche en matière organique, qui préfère la mi-ombre mais supporte le soleil en terre humide. 

En pleine terre : quelques mois avant la plantation, apportez du compost bien mûr, par griffage sur 5 cm après avoir bien décompacté le sol. Les plants seront espacés de 40 cm en tous sens. Creusez un trou, placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien et arrosez pour maintenir la terre toujours humide.

Binez et sarclez régulièrement, surtout au début de la culture. Installez un paillis pour maintenir la fraîcheur en été, cette plante ne supporte pas les terres sèches.

En pot : prenez un pot assez large et installez au fond un lit de graviers pour faciliter le drainage. Remplissez le pot d'un mélange de terreau et de terre de jardin très riche, placez délicatement votre jeune plante et recouvrez de terre. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide. Rentrez vos potées à l'abri du gel fin septembre. Stockez-les dans une véranda, une serre tempérée ou dans une pièce lumineuse et peu chauffée. Maintenez le substrat de culture toujours un peu frais.

Au cours de la culture, arrosez souvent, en particulier en été, pour que le substrat de culture ne sèche jamais.

Taillez votre renouée 3 ou 4 fois pendant la saison, afin de l'inciter à produire des jeunes pousses et des jeunes feuilles qui sont particulièrement savoureuses.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mai à Juin
  • Période raisonnable de plantation Mars à Juin
  • Période de récolte: Juin à Sept.
Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Période de taille Juin à Août
  • Hivernage A remiser
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Bac, Potager, Serre, Véranda
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 9b, Zone 10a, Zone 10b Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Espacement entre les plants 5 cm
  • Sol léger, riche
  • Exposition Mi-ombre
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol humide, un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Coriandre vietnamienne - Persicaria odorata en plants

Avis & Questions Clients
Thuy Lan le 03/06/2020

Bretagne

Le rau ram (prononcer jao jam) est une plante aromatique utilisée au Vietnam notamment dans les salades de crudités.
La livraison a été très rapide et les plants n'ont pas souffert. Ravie de ma commande !
Sylviede STAFFELFELDEN (68) le 29/05/2020 Commande vérifiée #####9493 du 17 mai 2020

STAFFELFELDEN

beau plabt
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