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  • Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands
  • Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands

Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands

Moutarde des Allemands, Cranson, Cran de Bretagne, Radis de cheval

4
Note moyenne des clients 4/5
  • Mars à Mai
  • Jan. à Avril, Sept. à Déc.
Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands (plante reçue)
Dès 3,90 € Godet de 8 cm. Réf 3591
  • 4,50 € l'unité
  • 11,70 € les 3 soit 3,90 € l'unité  
20 en stock

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  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • Forfait de livraison de 5,90€ en Relais colis express (24h garanti vers la France métropolitaine), 6,90€ à domicile en mode standard (2 à 3 jours) et 12,90€ à domicile en mode express (24h garanti vers la France métropolitaine) [+ d'infos]
À propos de Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands

Parfois appelé moutarde des Allemands, il se cultive pour sa racine longue et charnue. Consommé en condiment, il relève par son goût prononcé les sauces, crudités ou viandes. Plantation au printemps ou à l'automne et récolte à partir de la 2e année, de septembre à avril.

  • Légume racine
  • Récolte: Jan. à Avril, Sept. à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle
Description

Le raifort, parfois appelé moutarde des Allemands, se cultive pour sa racine longue et charnue. Consommé en condiment, il relève par son goût prononcé les sauces, crudités ou viandes. Plantation au printemps ou à l'automne et récolte à partir de la 2e année, de septembre à avril.

Le raifort fait partie de la famille des Brassicacées (anciennement Crucifères), comme les choux, les radis ainsi que le wasabi. Sa racine est couramment utilisée en Europe du Nord et de l'Est comme condiment, en remplacement de la moutarde. Il s'agit d'une plante potagère à grandes feuilles, à croissance rapide. Elle développe au printemps de petites fleurs blanches, hautes de 60 cm environ. Le mot 'raifort' vient du vieux français 'raiz' qui signifie racine et de 'fors' dont le sens autrefois était piquant, âpre.

En cuisine, le raifort s'utilise généralement cru ou s'ajoute dans les plats en fin de cuisson, pour conserver son goût piquant et poivré. Finement râpé, il se consomme souvent en remplacement de la moutarde, pour assaisonner les crudités, sauces, viandes et poissons. Le raifort est riche en vitamines B et C, ainsi qu'en sels minéraux.

Au potager, choisissez avec soin l'endroit où vous souhaitez le planter. En effet, cette plante vivace et rustique s'y installera de façon permanente. Le raifort, pouvant atteindre 90 cm de large, repousse systématiquement à partir de fragments laissés dans le sol. Toutefois, il ne se propage pas.

La récolte : le raifort se récolte à partir de la 2e année, à partir de septembre jusqu'à la fin de l'hiver. Arrachez les racines doucement à la fourche bêche, en fonction de vos besoins.

La conservation : coupez les feuilles à 1cm au-dessus du collet. Les racines fraîchement récoltées se gardent quelques jours au réfrigérateur. Pour une conservation longue, stockez les racines dans du sable, dans un endroit frais et aéré. Elles peuvent également être congelées.

Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. De plus, un paillage épais vous facilitera la récolte pendant la période hivernale.

Récolte
  • Légume racine

  • Légume de couleur blanche
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Feuillage
Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands (feuillage)
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 1.00 m
  • Envergure à maturité 80 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Armoracia

  • Espèce

    rusticana

  • Famille

    Brassicaceae

  • Autres noms communs

    Moutarde des Allemands, Cranson, Cran de Bretagne, Radis de cheval

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Soins spécifiques

Choisissez un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre. Le raifort se plaît dans la plupart des types de sols. A l'automne précédent, apportez du compost par griffage sur 5 cm, après avoir bien décompacté le sol. La plantation se fait au printemps, de mars à mai, ou à l'automne, en septembre – octobre.

 

Ameublissez la terre en profondeur. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien. Arrosez régulièrement pour maintenir la terre humide. Si vous souhaitez installer plusieurs plants, espacez-les de 50 cm en tous sens. La culture du raifort demande peu d'entretien. Pour obtenir des racines plus grosses, coupez la tige florale.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Mai
  • Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Sept. à Oct.
  • Période de récolte: Jan. à Avril, Sept. à Déc.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil, Mi-ombre
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands

Avis & Questions Clients
Antonin K.de Le Temple Sur Lot (47) le 10/12/2018 Commande vérifiée #####0428 du 12 juin 2018

J'ai reçu des graines de radie

rien a voire avec raifort
Réponse de Promessedefleurs.com (Virginie), le 10/12/2018
Cher Monsieur,
Nous sommes désolés pour ce désagrément, nous attachons une grande importance à la conformité de nos commandes. N'hésitez pas à nous contacter au 0361760810 ou à serviceclient@promessedefleurs.com afin que nous trouvions une solution ensemble
Cordialement.
Irina D.de Strasbourg (67) le 20/07/2018 Commande vérifiée #####6137 du 15 juillet 2018

Merci

Bonjour,
les plantes reçues il y a 2 jours, état satisfaisant. Un peu tôt pour dire quoi que ce soit. Il faut attendre :)
Merci en tout cas!
Flavie F.de Bazoches-Les-Gallerandes (45) le 26/04/2018 Commande vérifiée #####6106 du 31 mars 2018

RAS

Plant en godet bien protégé, plus qu'à l'installer au jardin
Florence R.de CARCES (83) le 20/04/2018 Commande vérifiée #####0470 du 5 octobre 2017

parfait

arrivés en bon état
quand je les ai plantés, tout allait bien et puis je les croyais foutus car le gel les a surpris!
Et au printemps, ils sont repartis de plus belle!
Romde neuville-sur-sarthe (72) le 10/09/2017 Commande vérifiée #####5538 du 21 mars 2017

Le mans

Magnifique plante qui s'est développée avec célérité. A recommander.
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands ?
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