Votre panier est vide.
Description
Plantation & Soin
Utilisations
Avis & Questions Clients
Photos clients
Pour ajouter des photos vous devez vous identifier ou créer un compte.
Le raifort, parfois appelé moutarde des Allemands, se cultive pour sa racine longue et charnue. Consommé en condiment, il relève par son goût prononcé les sauces, crudités ou viandes. Plantation au printemps ou à l'automne et récolte à partir de la 2e année, de septembre à avril.
Le raifort fait partie de la famille des Brassicacées (anciennement Crucifères), comme les choux, les radis ainsi que le wasabi. Sa racine est couramment utilisée en Europe du Nord et de l'Est comme condiment, en remplacement de la moutarde. Il s'agit d'une plante potagère à grandes feuilles, à croissance rapide. Elle développe au printemps de petites fleurs blanches, hautes de 60 cm environ. Le mot 'raifort' vient du vieux français 'raiz' qui signifie racine et de 'fors' dont le sens autrefois était piquant, âpre.
En cuisine, le raifort s'utilise généralement cru ou s'ajoute dans les plats en fin de cuisson, pour conserver son goût piquant et poivré. Finement râpé, il se consomme souvent en remplacement de la moutarde, pour assaisonner les crudités, sauces, viandes et poissons. Le raifort est riche en vitamines B et C, ainsi qu'en sels minéraux.
Au potager, choisissez avec soin l'endroit où vous souhaitez le planter. En effet, cette plante vivace et rustique s'y installera de façon permanente. Le raifort, pouvant atteindre 90 cm de large, repousse systématiquement à partir de fragments laissés dans le sol. Toutefois, il ne se propage pas.
La récolte : le raifort se récolte à partir de la 2e année, à partir de septembre jusqu'à la fin de l'hiver. Arrachez les racines doucement à la fourche bêche, en fonction de vos besoins.
La conservation : coupez les feuilles à 1cm au-dessus du collet. Les racines fraîchement récoltées se gardent quelques jours au réfrigérateur. Pour une conservation longue, stockez les racines dans du sable, dans un endroit frais et aéré. Elles peuvent également être congelées.
Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. De plus, un paillage épais vous facilitera la récolte pendant la période hivernale.
Récolte
-
Légume racine
- Légume de couleur blanche
- Taille du légume Moyen
- Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Feuillage
- Caduc
- Feuillage de couleur vert moyen
Port
- Hauteur à maturité 1.00 m
- Envergure à maturité 80 cm
- Croissance normale
Botanique
-
Genre
Armoracia
-
Espèce
rusticana
-
Famille
Brassicaceae
-
Autres noms communs
Moutarde des Allemands, Cranson, Cran de Bretagne, Radis de cheval
-
Origine
Horticole
- Plante Vivace
Soins spécifiques
Choisissez un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre. Le raifort se plaît dans la plupart des types de sols. A l'automne précédent, apportez du compost par griffage sur 5 cm, après avoir bien décompacté le sol. La plantation se fait au printemps, de mars à mai, ou à l'automne, en septembre – octobre.
Ameublissez la terre en profondeur. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien. Arrosez régulièrement pour maintenir la terre humide. Si vous souhaitez installer plusieurs plants, espacez-les de 50 cm en tous sens. La culture du raifort demande peu d'entretien. Pour obtenir des racines plus grosses, coupez la tige florale.
Culture
- Meilleure période de plantation Mars à Mai
- Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Sept. à Oct.
- Période de récolte: Jan. à Avril, Sept. à Déc.
Soins
- Humidité du sol Tolérant
- Résistance aux maladies Bonne
- Hivernage Peut rester en terre
-
Pour quel endroit ?
- Type d'utilisation Potager
- Climat de préférence Tous
- Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
- Difficulté de culture Débutant
- Sol léger
- Exposition Soleil, Mi-ombre
- pH du sol Tous
- Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Nos conseils associés à Raifort - Armoracia rusticana - Moutarde des Allemands
-
, de ANGLET (64) le 12/04/2021 Commande vérifiée #####2011 du 27 mars 2021 -
Anglet
J'ai commandé 3 plantes, dont une est arrivée cassé au dessus. Je les ai plantées, les deux ont bien repris, mais pas la troisième, je pense qu'elle reprendra pas. L'envoi était rapide, emballage plutôt soigné.Réponse de Promessedefleurs.com (Mathilde), le 08/07/2021Cher Monsieur,
Nous sommes désolés pour ce désagrément, car nous attachons une grande importance à la qualité de nos plantes si la plante n'a pas repris depuis sa plantation n'hésitez pas à nous contacter au 0361760810 ou à serviceclient@promessedefleurs.com afin que nous puissions trouver une solution ensemble
Cordialement -
le 12/04/2021 -
GUILERS
Recu en bon etat , la plante a bien repris .RAS -
, de Pernes Les Fontaines (84) le 10/03/2021 Commande vérifiée #####4415 du 15 décembre 2020 -
Pernes Les Fontaines
Plants reçus à l'automne. J'avais un peu peur pour la reprise (on ne voyais que le godet avec de la terre) mais ça y est, avec les beaux jours, ça commence à pousser. -
, de Le Temple Sur Lot (47) le 10/12/2018 Commande vérifiée #####0428 du 12 juin 2018 -
J'ai reçu des graines de radie
rien a voire avec raifortRéponse de Promessedefleurs.com (Virginie), le 10/12/2018Cher Monsieur,
Nous sommes désolés pour ce désagrément, nous attachons une grande importance à la conformité de nos commandes. N'hésitez pas à nous contacter au 0361760810 ou à serviceclient@promessedefleurs.com afin que nous trouvions une solution ensemble
Cordialement.
-
, de Strasbourg (67) le 20/07/2018 Commande vérifiée #####6137 du 15 juillet 2018 -
Merci
Bonjour,
les plantes reçues il y a 2 jours, état satisfaisant. Un peu tôt pour dire quoi que ce soit. Il faut attendre :)
Merci en tout cas!
Pas encore de photos client disponibles.
Pour ajouter des photos vous devez vous identifier ou créer un compte.