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Origan libanais Bio - Ferme de Sainte Marthe

Origanum libanoticum
Origan du Liban, Origan à fleurs de houblon

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Plus d'infos

Un origan moins parfumé que les autres, mais particulièrement ornemental. C'est une vivace rustique et aromatique au port étalé, ne dépassant pas 30 cm de hauteur, dont la floraison est exceptionnellement décorative. On utilise ses petites feuilles fraiches pour relever les salades de tomates et de concombre ou sèches dans les sauces tomate, les tomates farcies et les pizzas, seules ou en mélange avec d'autres origans, thyms, sarriette... À cultiver au soleil ou à mi-ombre en sol très bien drainé, de préférence calcaire, même sec en été.  Semis de mars à mai, en pots ou en pleine terre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
24 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Mai
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

L’Origan libanais, parfois appelé origan d’ornement, origan à fleurs de houblon ou encore origan en cascade est une plante aromatique vivace, parfaitement rustique, certes moins parfumé que les autres origans, mais particulièrement ornemental par sa longue et belle floraison évoquant celle du houblon. Au jardin, cet origan vivace constitue une bonne plante de rocaille, et il fera son petit effet dans les jardinières. On utilise les petites feuilles fraiches pour relever les salades de tomates et de concombre ou sèches dans les sauces tomate, les tomates farcies et les pizzas, seules ou en mélange avec d'autres origans, thyms, sarriette...  Semis de mars à mai, en pots ou en pleine terre.

Originaire des montagnes du Liban et de la Syrie, l’Origan libanais (en latin Origanum libanoticum), est une plante vivace qui appartient à la famille des Lamiacées. On le trouve dans la nature dans les zones boisées de basse et moyenne altitude, sur des terrains rocheux, calcaires, secs en été, plus humides et ombragés en hiver. La plante forme une touffe étalée, semi-retombante, d’environ 25-30 cm de haut pour 40-50 cm de large. Son feuillage caduc est composé de petites feuilles en forme de coeur, de couleur vert clair. Cet Origan se pare, de juin à septembre, de jolies petites fleurs roses plus ou moins pourprées munies de grandes bractées vert anis. Il est rustique jusqu’à – 17° environ.

L’Origan libanais est une aromatique résistante et facile à cultiver en sol très bien drainé. Il affectionne les sols légers, voire caillouteux, ne retenant pas l'humidité, même très secs en été. Il ne craint pas le calcaire. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot ou sur une petite butte enrichie de graviers où il se plaira.

Notons que l'origan libanais s'utilise souvent en mélange avec d'autres variétés d'origan plus "corsés" tels que l'origan de Syrie ou de Turquie. Ces trois espèces confèrent un parfum caractéristique à la cuisine traditionnelle levantine. Une fois séché et moulu, l'origan entre dans la composition du célèbre mélange d'épices appelé Zahtar ou Za'atar. Selon le pays (Liban, Jordanie, Syrie), la composition peut varier, mais la base reste la même : origan, sumac, sésame et sel.

 

Récolte : L’origan libanais se récole de mai à octobre, en prélevant des rameaux aux ciseaux.

Conservation : L’Origan libanais se conserve traditionnellement par séchage. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous apparaît plus pratique.

Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme l’Origan libanais au beau milieu de vos plantes de rocailles. C’est très joli et les parfums, parfois puissants, des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers. La culture en jardinières est tout à fait possible.

L’origan : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 10 min.
L’origan : semis, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert tendre
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Origanum

Espèce

libanoticum

Famille

Lamiaceae

Autres noms communs

Origan du Liban, Origan à fleurs de houblon

Origine

Méditerranée

Annuelle / Vivace

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Plantations et soins

Semis :

L’Origan libanais se sème de mars à mai à une température se situant entre 13 et 16°. La germination prend généralement 18 à 24 jours. En climat doux, on peut aussi semer en septembre.

Le semis s’effectue dans une terrine garnie d’un bon terreau pour semis, placée en pleine lumière. Les graines sont très légèrement enfouies et juste recouvertes d’une pincée de terreau ou de vermiculite. La terrine ne doit pas être couverte, car l’Origan craint l’humidité, maintenez le substrat humide, mais non détrempé.

Lorsque les plantules vous semblent assez fortes pour être manipulées, effectuez un repiquage en godet et habituez progressivement vos jeunes plants à des conditions plus fraîches.

La transplantation au jardin ou en pot s’effectue lorsque les plants sont bien développés, ces derniers peuvent éventuellement passer leur premier hiver sous châssis froid.

Culture :

L’Origan libanais est une aromatique résistante et facile à cultiver dans les terres très bien drainées, même caillouteuses. Il s’installe au soleil ou à mi-ombre et affectionne les sols assez pauvres et ne craint pas le calcaire. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot ou sur une butte enrichie de gravier où il se plaira très bien. Une fois bien enraciné en pleine terre, cet origan se passe totalement d'arrosage en été, même dans nos régions très sèches. 

 

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Semis

Période de semis Mars à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 24 jours

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Talus, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol très drainé
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187

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