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Menthe frisée ou crépue - Mentha spicata Crispa

Mentha spicata Crispata
Menthe verte crépue, Menthe crispée, Menthe romaine, Menthe des jardins

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Variété buissonnante à feuillage persistant. Très aromatique, saveur douce est moins chargée en menthol. Elle porte des feuilles lancéolées, dentées et très nervurées. Semis de mars à juin, pour une récolte de mai à novembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
10 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
25 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Juin
J
F
M
A
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Période de floraison Juillet à Octobre
J
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Période de récolte Mai à Novembre
J
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Description

La menthe crépue est une variété buissonnante à feuillage persistant. Très aromatique, sa saveur est douce et moins chargée en menthol que les autres variétés, ce qui la rend particulièrement intéressantes en cuisine. Ses feuilles sont lancéolées, dentées et très nervurées. Le semis se fait de mars à juin, pour une récolte régulière de mai à novembre.

Les feuilles fraiches de menthe s'utilisent en cuisine : sauces, thés, infusions, desserts... Testez-la dans du chocolat chaud, c'est un délice.

Récolte : la récolte se fait au fur et à mesure de vos besoins. Choisissez les feuilles les plus importantes et coupez la tige complète pour favoriser les repousses. Récoltez de préférence le matin pour conserver au mieux les qualités aromatiques de la menthe.

Conservation : si vous n'utilisez pas les feuilles fraiches, vous pouvez la faire sécher à l'abri de la lumière et la conserver dans un bocal fermé hermétiquement.


Le petit truc du jardinier : La menthe est vite envahissante ! Si vous la souhaitez dans votre jardin, plantez-la dans un pot enterré. Elle n'aime pas le voisinage de la camomille. La menthe éloigne pucerons noirs, fourmis, moustiques, puces et certains rongeurs, dont la souris.

La menthe : planter, cultiver, bouturer
Fiche famille
par Aurélien 15 min.
La menthe : planter, cultiver, bouturer
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Novembre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 10 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Mentha

Espèce

spicata

Cultivar

Crispata

Famille

Lamiacées

Autres noms communs

Menthe verte crépue, Menthe crispée, Menthe romaine, Menthe des jardins

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis de la menthe :

Le semis peut se faire sous serre en mars et avril. En pleine terre, il faudra attendre les mois de mai et juin. Mélangez les graines avec du sable. Répartissez l'ensemble sur la terre prévue pour accueillir la menthe. Recouvrez l'ensemble très légèrement avec de la terre (1 ou 2 mm). Enfin, humidifiez.

La menthe aime les sols riches, profonds et frais. Elle n'aime pas les sols calcaires. Ajouter du compost au sol avant le semis.

Pour la culture en pot : choisissez un pot profond pour permettre à la menthe de bien s'installer.

 

La culture de la menthe :

La menthe ne nécessite que peu de soins. Quelques recommandations : arrosez régulièrement. En culture en pots, immergez le pot dans un seau d'eau pendant quelques minutes une fois par semaine (davantage en période de sécheresse). Après la floraison, couper les pieds. Les réserves accumulées la rendront utilisable l'année suivante, en divisant les touffes au printemps et les replantant. Il est conseillé de ressemer tous les trois ans et de ne pas replanter au même endroit pendant une période de 5 à 6 ans.

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  4. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 25 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Réalisée par Pascal

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