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Echalion Zebrune (Oignon x Echalote)

Allium cepa Zebrune
Echalion, Cuisse de poulet, Cuisse de poulet du Poitou

5,0/5
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Un magnifique rat a mangé tous les semis sortis de terre. A refaire.

Nathalie F., 05/11/2020

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Valeur sûre
Variété fusiforme dite en « Cuisse de poulet ». Il montre une belle robe bronze à rose cuivré et une chair bien blanche. Sa saveur se situe à la croisée de l'oignon et de l'échalote. Semis de février à avril ou d'août à septembre pour récolter en août et septembre. Se conserve très bien plusieurs mois.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
25 cm
Largeur à maturité
10 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
18 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Avril, Août à Septembre
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Période de récolte Août à Septembre
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Description

L'Oignon échalion Zébrune ressemble à une échalotte avec sa forme en fuseau dite « Cuisse de poulet ». Comme elle, cet échalion montre une belle robe bronze à rose cuivré mais sa chair est blanche. Et là où l'échalotte se multiplie par division des bulbes, l'oignon se multiplie par semis. La saveur de Zébrune situe à la croisée de l'oignon et de l'échalotte.
Vous effectuerez vos semis de février à avril ou d'août à septembre pour récolter en août et septembre. Cette variété se conserve très bien plusieurs mois.

 

L'oignon est une plante cultivée comme légume et comme condiment. Il est consommé aussi bien cru, cuit ou mariné. On le retrouve dans les salades, les soupes, les pissaladières ou en compotées en accompagnement de fromages ou de charcuterie. L'oignon est une plante herbacée bisannuelle qui présente des tiges et une hampe florale cylindriques et creuses . C'est le bulbe charnu qui est consommé, parfois les tiges à la manière de la ciboulee. Par extension, on parle d'oignon pour tous les bulbes à fleurs. Au terme de la seconde année il produit une floraison en ombelles qui formera les graines. Certaines variétés en produisent pas de fleurs mais des bulbilles aériens.

Il existe quelque 900 espèces d'oignons que l'on a coutume de catégoriser par couleurs : blancs, jaunes, rouges, roses ou verts. L'oignon est originaire d'Asie Centrale où il est consommé depuis plus de 6000 ans. Sa présence est aussi attestée dans les tombeaux des pharaons en guise d'approvisionnement. Ses vertus thérapeutiques et gustatives y étaient déjà reconnues. Les Romains introduiront beaucoup plus tard l'oignon dans toute l'Europe de l'Ouest. Signalons aussi que c'est Christophe Colomb qui l'introduisit aux Amériques lors de son second voyage.

Ce légume riche en composés soufrés provoque les larmes dès qu'on le tranche. Ce sont ces mêmes composés qui sont responsables de ses vertus hypoglycémiantes. Entre autres propriétés, l'oignon est réputé réduire la teneur en cholestérol dans le sang et abaisser la tension artérielle. Riches en vitamines A, B, C et en minéraux, il est souvent plus digeste cuit et prend une saveur plus sucrée.

La récolte : pour conserver vos oignons « de garde » le plus longtemps possible, il est nécessaire de les récolter dans de bonnes conditions. Tout d'abord, assurez-vous d'avoir deux à trois jours de beaux temps devant vous. Les oignons se récoltent lorsque les tiges sont complètement desséchées et rabattues sur le sol. Arrachez-les délicatement et laissez-les ressuyer deux à trois jours à même le sol au soleil. A la suite de quoi, vous enlèverez le surplus de terre séchée en les frottant légèrement. Les semis de printemps sont récoltés en juillet-août pour être consommés en automne et hiver. Les semis d'automne, se récoltent en mars pour être consommés au printemps et en été.

La conservation :si l'état des tiges le permet, vous pouvez faire une tresse pour ensuite suspendre les bottes. Sinon déposez vos oignons sur des claies dans un lieu sombre, frais, sec et aéré afin qu'ils ne pourrissent pas. Vérifiez au préalable qu'ils n'ont pas subi de meurtrissures pour éviter le pourrissement qui pourrait contaminer l'ensemble de votre récolte. Si le lieu de conservation est trop chaud, les oignons auront tendance à germer. Ils peuvent se conserver 5 à 7 mois dans de bonnes conditions. Bien-sûr vous pouvez aussi consommer vos oignons au fur et à mesure de vos besoins. Ils sont d'ailleurs meilleurs frais. Dans ce cas, les feuilles fraîches sont elles aussi comestibles.

Le petit truc du jardinier : associez vos oignons à vos carottes. Les oignons éloignent la mouche de la carotte et celles-ci modèrent les attaques de la mouche de l'oignon. L'oignon aime la compagnie des betteraves, des fraises et des laitues. Mais il contrarie la croissance des fèves, des pois et des haricots.

Oignon : semis, plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Aurélien 14 min.
Oignon : semis, plantation, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Août à Septembre
Type de légume Légume bulbe
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif

Port

Hauteur à maturité 25 cm
Largeur à maturité 10 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Allium

Espèce

cepa

Cultivar

Zebrune

Famille

Alliaceae

Autres noms communs

Echalion, Cuisse de poulet, Cuisse de poulet du Poitou

Origine

Méditerranée

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

La préparation du sol : les oignons se plaisent et croissent dans tous les types de sols de préférence légers. Evitez simplement d'effectuer vos semis trop peu de temps après avoir amendé la terre. les oignons détestent aussi les sols trop humides. Il convient donc d'arroser modérément. Selon les variétés ou même selon vos propres choix de culture, vous effectuerez vos semis au printemps ou en automne. Pour les semis de printemps compostez en cours d'automne et inversement pour vos semis d'automne amendez en fin de printemps. Directement avant vos semis, décompactez et aérez le sol sans le retourner.

Semis de printemps : semez directement en pleine terre de fin février à mai. Commencez par creuser un sillon de 2 cm de profondeur puis semez clair. Refermez le sillon en tassant légèrement au râteau. Humectez la terre directement après. La germination s'effectue en 18 jours environ. Lorsque les plants ont atteint 5 cm, éclaircissez en ne gardant que ceux qui vous semblent les plus costauds. Conservez un espace de 10 cm entre les différents plants. Espacez vos sillons de 20 cm.

Semis d'automne : les semis d'automne s'effectuent d'août à octobre Semez à l'intérieur pour un repiquage en pleine terre dès novembre si vos hivers sont doux. Les oignons resteront en terre tout l'hiver et seront récoltés au mois mars. Repiquez en février si vos hivers sont plus rudes. Espacer chaque plant de 10 cm et vos sillons de 20 cm. Le semis n'est pas le seul mode de reproduction de l'oignon : il est possible aussi de replanter directement des bulbilles en terre. C'est une méthode assez simple qui a lieu au printemps.

Travaux courants : binez régulièrement. N'arrosez pas trop, l'oignon craint l'humidité.

  1. 14,90 € Boîte
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  7. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Février à Avril, Août à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 18 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?

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