

Angélique officinale Bio - Ferme de Sainte Marthe
Angelica archangelica
Angélique des Jardins - Angélique vraie - Grande Angélique
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Description
L’Angélique officinale (Angelica archangelica), également connue sous les noms d’Angélique des Jardins, Angélique vraie et Grande Angélique, est une grande plante potagère bisannuelle très ornementale. Elle offre, en début d’été de la troisième année suivant son semis, de magnifiques fleurs en ombelles composées. On la cultive principalement pour ses longs pétioles qui sont utilisés confits en pâtisserie et confiserie. Elle se sème de mars à avril ou de juillet à septembre.
Originaire des régions fraîches de l’Hémishère nord et appartenant à la famille des Apiacées, l’Angélique officinale est connue depuis le Moyen Âge pour ses nombreuses vertus. C’est une plante bisannuelle de haute stature qui peut atteindre deux mètres de haut. Elle porte de grandes feuilles semi-persistantes, vert vif, dentées et profondément divisées. Sa floraison est très ornementale et intervient en début d’été, la troisième année suivant son semis, sous la forme de généreuses ombelles d’ombellules blanchâtre, voire verdâtre. Son odeur est suave et musquée. C’est une plante rustique, au moins jusqu’à – 15°.
C’est une plante qui était, à la Renaissance, réputée comme magique car elle soignait de graves maladies comme la Peste ou la Rage, d’où son nom d’Herbe aux Anges. Aujourd’hui, l’Angélique est principalement cultivée pour son pétiole qui est confit pour la pâtisserie et la confiserie. Elle sert également à l’élaboration de liqueur. L’Angélique est une spécialité de la région de Niort.
Au jardin, vous planterez cette belle plante au soleil non brûlant ou à mi-ombre, en terre légèrement acide, humifère, fraîche à humide. Pensez à lui réserver une belle place car son développement est conséquent.
Récolte : les tiges de l’Angéliques se récoltent à partir de la deuxième année de culture, avant la floraison.
Conservation : l’Angélique se conserve plusieurs mois une fois confite.
Le petit truc du jardinier : Méfiez-vous des feuilles d’Angélique lorsque vous travaillez au jardin ou que vous la récoltez : elles sont photo-sensibilisantes, il convient de vous protéger les bras et les mains.
Les semences bios ou « AB » sont issues de plantes cultivées sans produits phytosanitaires (insecticides, désherbants). Ces semences ne subissent pas non plus de traitement après récolte. Elles portent le label AB et sont certifiées par Ecocert qui est un organisme indépendant.
Récolte
Port
Feuillage
Précautions
Botanique
Angelica
archangelica
Apiaceae
Angélique des Jardins - Angélique vraie - Grande Angélique
Horticole
Bisannuelle
Phytophotodermatoses
Cette plante peut provoquer l'apparition de réactions cutanées indésirables en cas de contact suivi d'une exposition au soleil.
Ne la plantez pas là où de jeunes enfants peuvent évoluer. Evitez l'exposition au soleil après l'avoir manipulée. Evitez tout contact avec la peau: privilégiez l'emploi de gants pour la manipuler. En cas de contact, lavez-vous soigneusement les mains et rincez abondamment à l'eau la zone concernée. Lavez les vêtements entrés en contact. En cas de réaction cutanée, contactez votre médecin ou le centre antipoison le plus proche de chez vous. En cas d'atteinte étendue, appelez sans tarder le 15 ou le 112.Pensez à conserver l'étiquette de la plante, à la photographier ou à noter son nom, afin de faciliter le travail des professionnels de santé.
Davantage d'informations sur https://plantes-risque.info
Plantations et soins
Semis :
Le semis s'effectue de mars à avril et de juillet à septembre, en caissette garnie d'un terreau pour semis léger et humifère (il peut être nécessaire d'ajouter un peu de compost bien décomposé). Semez les graines et recouvrez-les avec un peu de sable. Maintenez le substrat humide mais non détrempé. La germination est assez aléatoire et peut être très longue... conservez votre caissette sous châssis ou sous serre froide pendant l'hiver.
Lorsques les plantules sont assez développées pour être manipulées, repiquez-les en godets, dans un substrat plus riche.
La plantation définitive s'effectue en avril - mai, en veillant à ne pas briser la racine pivot.
Vous installerez cette belle plante au soleil non brûlant ou à mi-ombre, en terre légèrement acide, humifère, fraîche à humide. Pensez à lui réserver une belle place (1 m2) car son développement est conséquent.
Le semis direct est possible en terre riche et bien préparée.
Les graines d'Angélique ne se conservent pas très longtemps, effectuez le semis dès que possible après réception de vos graines.
Culture :
Afin de limiter les opérations de désherbage, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également les arrosages.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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