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Absinthe - Artemisia absinthium

Artemisia absinthium
Grande absinthe, Armoise amère, Aluine, Herbe sainte, Herbe des vierges, Herbe aux vers

4,5/5
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Bonjour, Juste pour vous dire que j'ai planté mon absinthe dans un grand bac avec du Jasmin sambac. Elle a atteint les 1m80! Incroyable!

Julie, 01/12/2023

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Appelée aussi Armoise amère ou Grande absinthe, cette vivace présente de fines feuilles argentées, ponctuées de petites fleurs jaunes en été. Elle est cultivée pour son aspect ornemental et pour ses vertus répulsives et insecticides, très utiles au potager. Plantez-la à l'automne ou au printemps et récoltez ses feuilles l'été suivant.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
90 cm
Largeur à maturité
60 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Meilleure période de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre
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Période de floraison Juillet à Août
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

L'absinthe commune, également appelée aussi Armoise amère ou Grande absinthe, cette vivace présente de fines feuilles argentées, ponctuées de petites fleurs jaunes en été. Elle est cultivée pour son aspect ornemental et pour ses vertus répulsives et insecticides, très utiles au potager. Plantez-la à l'automne ou au printemps et récoltez ses feuilles l'été suivant.

L’Absinthe est originaire des régions continentales d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Elle appartient à la famille des Astéracées et au genre Artemisia, tout comme l'armoise et l'estragon. Elle forme une touffe buissonnante d’environ 90 cm de haut pour 60 cm de large. C’est une plante vivace odorante qui offre un joli feuillage vert grisé et une floraison estivale en panicules composées de petites fleurs jaunes. Elle est rustique, au moins jusqu’à – 15°C, mais d’assez courte vie. Elle doit être rabattue au début de chaque printemps pour conserver un port compact.

L’Absinthe était bien connue au 19ème siècle car elle servait à élaborer une boisson alcoolisée du même nom, si populaire qu’elle fut interdite en 1915, après avoir entraîné la folie de personnages célèbres comme Vincent Van Gogh.

Aujourd’hui, bien que la production d’Absinthe soit de nouveau autorisée, l’Artemisia Absinthium est surtout cultivée pour son aspect ornemental et pour ses vertus répulsives et insecticides. C’est donc une précieuse alliée au potager à condition de l’installer un peu à l’écart des planches de culture (au moins 1 m) car elle possède un effet inhibiteur de croissance qui affecte les plantes voisines.

En cuisine, elle sert à élaborer une liqueur à base d’eau de vie. C’est une plante aux propriétés digestives et qui peut être utilisée comme vermifuge. Elle aurait également des propriétés abortives, elle doit donc être utilisée avec beaucoup de prudence.

Au jardin, l’Absinthe se plaît au soleil, même brûlant, et apprécie les sols riches en azote, plutôt secs, bien drainés et à tendance calcaire. Un sol sec accentuera la couleur argentée de son feuillage.

Récolte : les feuilles se cueillent juste avant la floraison, en juillet-août, de préférence en fin de journée.

Conservation : les feuilles se conservent par séchage, en lieu sombre et sec.

Le petit truc du jardinier : l’Absinthe a un effet répulsif sur les insectes ravageurs comme les Altises et le Piéride du Chou. Son effet allélopathique ne lui permettant pas d’être installé au plus près des légumes, il est intéressant de cueillir quelques feuilles fraîches et de les déposer au pied des cultures à protéger. Pour lutter contre les pucerons, fourmis, chenilles, préparez un purin d'absinthe (300g de plante fraîche pour 1 litre d'eau).

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par Alexandra 14 min.
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Absinthe - Artemisia absinthium en images...

Absinthe - Artemisia absinthium (Floraison) Floraison
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Récolte

Période de récolte Juillet à Août
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Couleur
Saveur amère
Utilisation Alcool

Port

Hauteur à maturité 90 cm
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen, gris argenté
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

L’Artemisia Absinthium se plaît au soleil, même brûlant et apprécie les sols riches en azote, plutôt secs, bien drainés et à tendance calcaire. Choisissez un grand emplacement car elle prendra vite de l'ampleur. Elle se plante à l'automne ou au printemps.

Ameublissez la terre en profondeur. Plantez les godets, en les espaçant de 80 cm en tous sens. Très curieusement, l'absinthe peut être attaquée par les pucerons. Pour y remédier, coupez les parties atteintes et effectuez une pulvérisation à base de savon noir. Rabattez la touffe au début de chaque printemps pour conserver un port compact. Après la floraison, coupez les tiges florales avant la montée à graines pour éviter une propagation dans le jardin.

L'Absinthe est rustique, au moins jusqu’à – 15°C mais d’assez courte vie. On la renouvelle généralement au bout de 3 ans.

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Culture

Meilleure période de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130,187
4,5/5
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