Cive St Jacques - Ciboule St Jacques

Allium fistulosum St Jacques
Cive vierge - Cive perpétuelle - Ciboule de Saint Jacques - Cive vivace

39 avis

4,5/5

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Patience récompensée après des mois d'attente pour une disponibilité. Plant bien raciné. Bon colisage. En attente de la reprise et de la prochaine production.

Nathalie, 06/02/2021

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Ciboule vivace et rustique, produisant des renflements à la base et de longues feuilles vertes au goût rappelant celui de l’oignon. Elle peut se récolter toute l’année car elle a la particularité de ne pas fleurir et de ne pas monter à graines. Comme tous les légumes perpétuels, elle est idéale en permaculture. La plantation se fait au printemps ou à l’automne.

Difficulté de culture

Débutant

Hauteur à maturité

40 cm

Largeur à maturité

20 cm

Exposition

Soleil, Mi-ombre

Humidité du sol

sol frais

Meilleure période de plantation Mars à Mai

Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre

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Période de récolte Juin à Octobre

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Description

La cive St Jacques est une ciboule vivace et rustique qui produit des renflements à la base et de longues feuilles vertes au goût rappelant celui de l’oignon. Elle peut se récolter toute l’année car elle a la particularité de ne pas fleurir et de ne pas monter à graines. Comme tous les légumes perpétuels, elle est idéale en permaculture. La plantation se fait au printemps ou à l’automne.

La Cive St Jacques (ou ciboule St Jacques) est une plante vivace aromatique très ancienne. Son nom vient des pèlerins de St Jacques de Compostelle, qui l’utilisaient pour éviter le scorbut. Côté cuisine, la Ciboule St Jacques aromatise les salades, omelettes, potages ou sauces. Son goût est proche de celui de l’oignon.

La Ciboule s'installe essentiellement au potager mais peut également servir de plante d'ornement. Elle appartient à la même famille que l’ail, l’oignon et l’échalote. Elle est un peu la grande sœur de la Ciboulette avec qui elle partage, mais en version XL, un port en touffe et des feuilles creuses et cylindriques.

Récolte : elle s’effectue tout au long de l’année. Il est possible de prélever quelques centimètres de tiges ou un fût entier.

Conservation : La Ciboule se conserve quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîche.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage. Le paillage sera idéalement renouvelé chaque année.

La ciboule : semer, cultiver et récolter

Fiche famille

Rédigé le 30 Décembre 2021 par Pascale 12 min.

La ciboule : semer, cultiver et récolter

Lire l'article

La <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/aromatiques/aromatiques-par-variete/ciboule.html" target="_blank" rel="noopener">ciboule</a>, également appelée cive ou cébette dans le sud de la France, est une plante aromatique et condimentaire, cousine de l’oignon, de l’ail, de l’échalote et de la ciboulette, tous membres de la famille des Alliacées. Très facile à cultiver, la ciboule est une plante vivace qui disparaît en hiver dans les régions les plus froides pour renaître au printemps. En revanche, son feuillage est persistant dans les zones au climat doux, ce qui permet de poursuivre la récolte. Elle produit des touffes de feuilles longues et creuses qui sont récoltées pour parfumer de nombreux plats. La ciboule s’adapte parfaitement à la culture en pot. <div id="attachment_136948" style="width: 1182px" class="wp-caption aligncenter"><img aria-describedby="caption-attachment-136948" decoding="async" loading="lazy" class="size-full wp-image-136948" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2021/12/ciboule.jpg" alt="ciboule - allium fistusolum " width="1172" height="780" />Tiges (©Wuyongheng) et fleurs (©Rick888chen) de <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/aromatiques/aromatiques-par-variete/ciboule.html" target="_blank" rel="noopener">ciboule</a></div> Les racines de la ciboule sont plus des parties renflées que de véritables bulbes. Cette plante herbacée aime les frais et meubles et les situations ensoleillées à mi-ombragées. Elle se récolte 3 à 5 mois après le semis au fur et à mesure des besoins. La ciboule ne doit pas être confondue avec la <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/aromatiques/aromatiques-par-variete/ciboulette.html" target="_blank" rel="noopener">ciboulette</a> (Allium schoenoprasum) dont elle diffère légèrement par la saveur et la forme des feuilles. On rencontre aussi la ciboule de Chine (Allium tuberosum) et la ciboule de Saint-Jacques (Allium lusitanum)

Cive St Jacques - Ciboule St Jacques en images...

Feuillage

Récolte

Période de récolte Juin à Octobre

Type de légume Aromatique

Légume de couleur verte

Taille de légume Moyen

Intérêt Saveur

Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm

Largeur à maturité 20 cm

Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant

Feuillage de couleur vert tendre

Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

Le mode culture de la Cive St Jacques est le même que celui de la Ciboule commune. Choisissez un emplacement au soleil ou à mi-ombre. La Ciboule se plaît à côté des carottes (protection contre la mouche) mais n'apprécie guère d'être à côté des légumes de la famille des Fabacées (haricots, pois, fèves).

La Ciboule apprécie les sols frais et moyennement riches. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous forme de compost très mûr, par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. La ciboule peut également se cultiver en pot.

La plantation a lieu au printemps, de mars à mai, ou à l’automne, en septembre-octobre. Les plants seront espacés de 20 cm en tous sens. Ameublissez la terre en profondeur. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte, et recouvrez de terre. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide.