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Vigne Exalta

Vitis vinifera exalta ZPd4
Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

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Une variété intéressante pour ses fruits quasiment sans pépins. Elle produit de grosses grappes de petites baies jaune doré, bien sucrées avec un goût muscaté agréable. Les raisins sont bons à cueillir à partir de fin août et en septembre. Exalta possède un port semi-érigé et nécessite d'être palissée sur un treillage ou une tonnelle. Bien rustique, elle pousse en plein soleil, en sol neutre à calcaire bien drainé. À tailler chaque année et à conduire en taille longue.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
4 m
Largeur à maturité
3 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Mai à Juin
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Période de récolte Septembre
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Description

Le raisin Exalta est une variété de vigueur moyenne à forte, capable de monter à 4 m de haut et plus à condition d'être palissée sur une treille ou une tonnelle. Cette variété fournit un raisin de table jaune doré, bien sucré, avec des notes muscatées, bon à récolter à partir de fin août. Les grosses grappes de petites baies sont peu sensibles à la pourriture et ont une bonne aptitude à la conservation. Ces raisins présentent l'avantage de ne pas avoir de pépins. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée. Elle résiste bien au froid.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s'agit d'une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu'il existe d'autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d'un long travail de sélection au fil des siècles.

Exalta est un hybride obtenu en 1990 par l'INRA de Bordeaux, en croisant les variétés 'Muscat de Hambourg', variété ancienne bien connu, et 'Perlette', un raisin blanc sans pépin. Arbuste sarmenteux grimpant de vigueur moyenne à forte, la vigne Exalta a un port semi-érigé et atteint facilement 4 m de hauteur ou d'étalement si elle n'est pas taillée. Elle nécessite d'être menée en taille longue et palissée sur un treillage ou une tonnelle qu'elle pourra couvrir. Son feuillage est d'un beau vert clair mat, avec des feuilles entières ou à trois lobes, dentelées sur tout leur pourtour. Les rameaux herbacés sont porteurs de longues vrilles de couleur jaune, qui permettent à la plante de s'agripper au support qu'on lui fournit. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en assez grandes grappes coniques et cylindriques. Comme la plupart des raisins, c'est une variété auto-fertile.
Elles évoluent en grappes moyennes à grosses, de petits grains serrés, d'un jaune ambré à maturité à partir de fin août (1 semaine après le Chasselas) et bons à cueillir pendant tout septembre. À peau fine et pulpe juteuse, ces baies sont bien sucrées et avec une saveur légèrement muscatée, qu'elles doivent à l'un de leurs parents. Du deuxième parent, elles ont hérité l'absence de pépin... ou plutôt, des pépins se forment, mais restent très petits (1 mm et moins) si bien qu'on ne les sent pas à la dégustation. Ils restent au stade de simple ébauche sans lignifier... Ces baies sont peu sensibles à la pourriture et se conservent bien avant d'être consommées. Il est utile de tailler en vert pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.
Bien rustique (jusqu'à -20 °C, voire -25 °C), cette vigne pousse en plein soleil, dans un sol neutre à calcaire, voire légèrement acide, bien drainé. Une terre ordinaire lui suffit, même caillouteuse, à condition qu'elle ne soit pas trop sèche. Un sol trop riche ou une fertilisation trop dosée profitera plus à la végétation qu'aux fruits. Contentez-vous d'apporter un engrais organique après la récolte pour la mise en réserve avant l'hiver. Votre vigne s'en servira pour bien redémarrer au printemps suivant.

Le raisin Exalta se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D'une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c'est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c'est un dessert sain, naturel et savoureux. Exalta présente ainsi des notes florales aromatiques bien agréables. Vous pourrez la planter en association avec d'autres variétés, de raisin noir par exemple, pour varier les plaisirs, comme Merlot, bien connu en vin, mais consommable aussi en frais.

Vigne à raisin : plantation, culture, taille
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Vigne à raisin : plantation, culture, taille
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Vigne Exalta en images...

Vigne Exalta (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 4 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur jaune, doré
Saveur sucrée
Utilisation Table
Période de récolte Septembre

Floraison

Fleur de couleur verte, -jaunâtre
Période de floraison Mai à Juin
Inflorescence Grappe

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Vitis

Espèce

vinifera

Cultivar

exalta ZPd4

Famille

Vitaceae

Autres noms communs

Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

Origine

Horticole

Autres Vigne

  1. 18
    19,50 € Pot de 2L/3L

  2. 6
    34,50 € Pot de 4L/5L

  3. 7
    34,50 € Pot de 4L/5L

    Existe en 2 tailles

  4. 10
    Dès 16,50 € Pot de 1,5L/2L

  5. 13
    24,50 € Pot de 2L/3L

  6. 30
    27,50 € Pot de 2L/3L

  7. 7
    27,50 € Pot de 1,5L/2L

  8. 11
    24,50 € Pot de 2L/3L

  9. 5
    Dès 24,50 € Pot de 4L/5L

  10. 3
    Dès 24,50 € Pot de 1,5L/2L

  11. 1
    24,50 € Pot de 2L/3L

  12. 19
    Dès 22,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  13. Commandable
    27,50 € Pot de 2L/3L

  14. 2
    19,50 € Pot de 1,5L/2L

  15. 9
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  16. 30
    Dès 16,50 € Pot de 1L/1,5L

  17. 5
    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

  18. 10
    Dès 18,50 € Pot de 2L/3L

  19. Indispo.
    Dès 24,50 € Pot de 1,5L/2L

  20. 36
    24,50 € Pot de 3L/4L

Plantations et soins

Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXᵉ siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines naturellement armées contre ce redoutable parasite lui-même d'origine américaine.
Plantez la vigne Exalta en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, argileux et calcaire, sachant que la vigne est peu exigeante quant à la nature chimique du sol. Elle est capable de s'ajuster en sol modérément acide (jusqu'à pH 6 environ, car plus bas il y a des blocages d'assimilation de certains oligo-éléments), neutre et calcaire jusqu'à pH 8,5 environ (sachant que dans ce cas, c'est en réalité l'excès de calcaire actif qui est préjudiciable).

Installez-la à une exposition bien ensoleillée, abritée des vents forts, froids et secs. Cette variété supporte les gelées en hiver, elle est rustique jusqu'à -20°/-25 °C.  Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Attention, les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation.

La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. En sol trop riche, la végétation (feuilles) se développera au détriment de la fructification. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.

  1. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Grimpant
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), ordinaire mais drainé

Soins

Descriptif taille Taille de formation : le cordon vertical est la plus simple, pour garnir une façade ou un mur élevé. Garder une charpentière verticale sur laquelle vont s'insérer des branches secondaires espacées de 20 cm. Allongez chaque année le cordon d'une hauteur de 50 à 60 cm. Pour obtenir un cordon bilatéral (à deux bras), on sélectionnera deux yeux opposés que l'on mènera individuellement en cordon. Taille de fructification : la vigne fleurit sur les pousses de l'année, portées par les rameaux de l'année précédente. Pour une fructification abondante, il faut renouveler les tiges chaque année. Une taille en vert est conseillée en juin-juillet, sous la forme d'un ébourgeonnage. Il s'agit d'éclaircir un peu la plante pour permettre au soleil de bien faire mûrir les futures baies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars, Juin à Juillet
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:32

Comment tailler un pied de vigne ?

Comment tailler un pied de vigne ?
Olivier Réalisée par Olivier

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Petits fruits

  1. 9
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  2. Indispo.
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 3 tailles

  3. 19
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  4. 55
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  5. 7
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  6. 34
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  7. 13
    19,50 € Pot de 2L/3L

  8. Indispo.
    4,90 € les 2 • Racines nues

    Existe en 2 tailles

  9. 19
    15,90 € Pot de 1,5L/2L

  10. Indispo.
    24,50 € Pot de 4L/5L

  11. Indispo.
    Dès 22,50 € Pot de 1L/1,5L

  12. 33
    Dès 7,50 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  13. 9
    14,50 € Pot de 1,5L/2L

  14. 5
    15,90 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  15. 97
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  16. 26
    3,90 € Graines

  17. 18
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

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