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Vigne Merlot
tres bien
Jon H., 23/05/2020
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La vigne Merlot est une variété de vigueur moyenne, fertile et productive. Elle produit des grappes moyennes, assez compactes. Les baies sont sphériques, à peau bleu-noir. La pulpe est juteuse, à saveur agréable. La récolte a lieu en septembre. La vigne Merlot est assez sensible aux gelées et à la sécheresse, elle produira de petits grains si elle est confrontée à une longue sècheresse.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne Merlot est une variété originaire de la région bordelaise, issue d'un croisement : Magdeleine Noire des Charentes x Cabernet Franc.
Arbuste sarmenteux vigoureux, la vigne Merlot atteint jusqu’à 5 m. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. Elle affectionne les terres argilo calcaire profondes, riches et humides en été. La vigne s'accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Son port semi-érigé à horizontal fait qu'une conduite en fils de fer sera privilégiée. Une taille courte est conseillée. Son feuillage découpé, vert soutenu en été, voit le pourtour de ses feuilles rougir à l'automne. Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé. Ses raisins, en grappes moyennes, mûrissent en septembre, selon les régions. Les baiessont sphériques, à peau bleu-noir. La pulpe est juteuse, à saveur agréable. Le cépage Merlot, en vinification, a un fort pouvoir colorant. Il est idéal en mélange avec le Cabernet franc.
Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin après vinification.
Vigne Merlot en images...
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines. Plantez la vigne Merlot en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, aride, pauvre et calcaire, à une expostion bien ensoleillée, abritée des vents forts. Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux, et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation.
La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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