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Groseillier à maquereaux Crispa Nibbling

Ribes uva-crispa Crispa® Nibbling®
Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque poux, Croque poux, Ballon, Vinétier

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Plus d'infos

La variété à fruits rouges par excellence, tant elle cumule les qualités. Ses gros fruits, très aromatiques, juteux et sucrés, peuvent se cueillir dès la fin du mois de juin et rester sur l'arbre jusqu'à la fin de la récolte. Pendant des semaines, ils se concentrent en sucre et s'intensifient en couleur, sans jamais se gâter. La chair n'a pas l’arrière-goût savonneux que présentent parfois certaines groseilles à maquereau trop mûres. Cette sélection, à la croissance saine et vigoureuse, assure des rendements élevés et constants. Planté dans un endroit ensoleillé à semi-ombragé, ce petit arbuste fruitier, est facile à cultiver et sa fructification généreuse apporte beaucoup de plaisir en période estivale.    
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
80 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Mai
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Période de récolte Juin à Août
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Description

Le Groseillier à maquereaux Crispa ® ‘Nibbling’ ® est une variété à fruits rouges de qualité supérieure, à récolter dès la fin du mois de juin, au rendement à la fois élevé et régulier. Ce petit arbuste se couvre, en avril, de fleurs verdâtres, assez insignifiantes, mais source de nourriture pour les abeilles et les autres insectes utiles du jardin. La période de récolte dure jusqu'à fin juillet ou août. Pendant des semaines, les fruits, de gros calibre, se colorent de plus en plus et se concentrent en sucre, favorisant une récolte échelonnée, car ils peuvent rester sur l'arbre. Avec une peau fine et lisse, quasi sans poils, aromatiques et nettement fruités, ils se dégustent directement sur l'arbre. Plantation d'octobre à mars pour une récolte en août.

Le goût savoureux et fruité de cette groseille à maquereaux fait merveille pour agrémenter les salades, relever le goût des plats salés, sublimer les déserts et les pâtisseries ou préparer de délicieuses confitures. Doté d'un développement modéré, l'arbuste est facile d’entretien et peut aisément trouver sa place au jardin, en pleine terre ou cultivé dans un pot suffisamment grand. 

Le Groseillier à maquereaux, en latin Ribes grossularia var. uva-crispa, également appelé Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon ou Vinétier, appartient à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers à grappes (Ribes rubrum) et les Cassissiers (Ribes nigrum). La dénomination de Groseillier à maquereaux vient des Anglais qui utilisaient depuis très longtemps cette groseille pour faire une sauce aigre-douce destinée à accompagner le maquereau. Cultivé au nord de l'Europe depuis le XVIᵉ siècle, le Groseillier à maquereaux est un hybride fertile issu du croisement entre deux espèces originaires d'Europe et d'Afrique du Nord, encore spontanées dans les forêts montagnardes, en Écosse, en France et dans le Caucase.

Le Ribes uva-crispa Crispa ® ‘Nibbling’ ®  est une obtention suisse, très récente, de la gamme Crispa ®. Une gamme composée de groseilliers sélectionnés pour leurs rendements élevés, leurs fruits bien charnus et juteux, à la forte teneur en sucre, sur des plantes vigoureuses et résistantes aux maladies. Il forme un arbuste buissonnant, épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, ramifiés et évasés. Ce buisson très rustique atteindra 1 m de hauteur pour un étalement de 80 cm. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen. Cet arbuste ressemble aux groseilliers classiques, mais se différencie surtout au niveau des fruits : plus gros, à la saveur douce, ils apparaissent en solitaires le long des rameaux contrairement aux groseilliers à grappes. En dehors de quelques variétés inermes, le Groseillier à maquereaux présente des tiges épineuses. La floraison a lieu au printemps, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit davantage sur les rameaux d’un et deux ans. La récolte s’échelonne de fin juin à fin juillet ou août. L'arbuste se couvre alors de baies, rondes à ovales, à la peau lisse, quasi sans poils, de 1.4 cm de diamètre, réparties le long des rameaux. À maturité, les groseilles prennent une couleur rouge, et sont remplies d’une pulpe translucide, juteuse, fruitée, sucrée et très légèrement acidulée, contenant de minuscules graines.

Le Groseillier à maquereaux rouge 'Nibbling' est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production. La cueillette s’effectue au fur et à mesure de la maturation des fruits. Elle se trouve simplifiée, du fait de la taille des grains. La production d’un groseillier est d’environ 2 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Les fruits sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore. De plus, leur faible teneur en sucre les classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Le fruit est dépuratif pour l'organisme grâce à ses propriétés diurétiques, digestives, décongestionnantes du foie et laxatives, à condition de le consommer à peine mûr. Grappillés sur l’arbuste, ils sont exquis à déguster frais, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. En cuisine, pour atténuer l’acidité des fruits, il est possible de les ébouillanter une minute puis de les rafraichir sous l’eau froide. Excellents en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes, et confectionner des gâteaux.  Avantageusement, ils seront parfaits dans la fabrication de sirops, de sorbets, de glaces ou d’entremets. L’équilibre subtil entre les arômes et l’acidité des fruits offre une utilisation intéressante pour accompagner les viandes (gibiers, volailles…), les poissons gras (sardines, maquereaux, thon…) ou par petite touche dans les salades composées.

En période estivale, le Groseillier à maquereaux procure la satisfaction de belles cueillettes et le plaisir de déguster des fruits savoureux, mais attention de prendre garde aux épines. Vous pouvez l'associer à des Cassissiers, Framboisiers, Myrtilliers, Baie de mai ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande, qu’il saura renforcer de ses multiples atouts culinaires. Comme dans toute plantation, il est important d'alterner les espèces et les variétés, là où cela est possible. Ainsi, on limite le risque de maladies et on favorise la pollinisation, même si la variété est autofertile. Il est possible de cultiver cette variété en pot, cependant vous devez choisir un récipient d'une hauteur d'au moins 40 cm et veiller à arroser régulièrement avec de l'eau non calcaire.

Groseillier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 14 min.
Groseillier : planter, tailler et entretenir
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Groseillier à maquereaux Crispa Nibbling en images...

Groseillier à maquereaux Crispa Nibbling (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 80 cm
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, , pulpe translucide
Diamètre du fruit 1 cm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juin à Août

Floraison

Fleur de couleur blanche, verdâtre, insigfnifiante
Période de floraison Mai
Inflorescence Solitaire
Fleur de 5 mm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

uva-crispa

Cultivar

Crispa® Nibbling®

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque poux, Croque poux, Ballon, Vinétier

Origine

Horticole

Plantations et soins

Plantez le Groseillier à maquereaux Crispa Nibbling d'octobre à mars. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, à tendance acide. Le Groseillier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Il redoute la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du nord de la Loire ou à mi-ombre dans le sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 0.80 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. Le Groseillier à maquereaux peut être attaqué par les pucerons et les acariens, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. Il est également sujet aux maladies cryptogamiques, dues aux champignons, comme l'anthracnose (taches brunes sur les feuilles et les fruits), l’oïdium (feutrage blanc), le gris (feutrage blanc puis brun sur les baies) et la rouille (pustules oranges sur la face inférieure des feuilles). Pulvérisez régulièrement du purin de consoude, d'ortie ou une décoction de prêle. Éliminez et brûlez toutes les parties malades. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux.

Il est important dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,90 € Boîte
  3. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bac, Verger
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Distance de plantation Tous les 150 cm
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), sol frais, drainant et fertile

Soins

Descriptif taille Les rameaux âgés de 2 ans sont les plus productifs. La première année, rabattez de moitié, en février, les 4 ou 5 rameaux partant de la base, pour les étoffer. Chaque année, façonnez l'arbuste pour l'équilibrer en taillant les rameaux pour qu'ils soient de même longueur. Supprimez les rejets superflus. Aérez le centre de la touffe, pour que les rameaux soient distants de 10 cm au moins. Pincez pour ramifier les extrémités. Tous les 5 ans, rajeunissez les branches principales en les coupant à ras, ou bien au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février à Mars
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !
Réalisée par Olivier

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