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  • Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa
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Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa

Ribes

uva-crispa (syn. grossularia)

Invicta

Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon, Vinétier

  • Oct. à Nov.
  • Juil.

Pot de 7,5L/10L, 1/4 de tige (Hauteur livrée env. 40cm). Réf. 1010273

36,00 € l'unité. 11 en stock

Pot de 2L/3L (Hauteur livrée env. 30/40cm). Réf. 1010271

19,50 € l'unité. 5 en stock

Racines nues, Buisson. Réf. 101027

13,90 € l'unité. Indisponible Prévu le 17/01

Qté maximale en stock Qté minimale possible Disponible uniquement par multiple de

  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • vers la France métropolitaine à partir de 5,90€ en Relais colis, à partir de 6,90€ à domicile en mode standard (2 à 4 jours) et à partir de 8,90€ à domicile en mode express (24h à 48h) [+ d'infos]
À propos de Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa

Une variété très productive, autofertile, vigoureuse et particulièrement résistante à l’oïdium. Les fruits, de forme arrondie à la peau vert jaune légèrement velue et à la chair jaunâtre translucide, sont agréablement parfumés et leurs saveurs sucrées et acidulées. Riche en pectine, ils sont idéals pour confectionner des gelées ou des confitures. Légèrement croquantes, les baies sont savoureuses à déguster fraiches et leur parfum fera merveille en pâtisserie et en accompagnement de poissons ou des plats salés. Le groseillier à maquereau de culture facile au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre. Plantation d'octobre à mars, récolte en juillet.

  • Récolte: Juil.
  • Fruit verte, vert jaune

  • Diamètre du fruit: 1.5 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation: Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
  • Autofertile, ne nécessite pas d'autre pollinisateur
  • Expo soleil mi-ombre
  • Période de floraison en Mai
  • Plantation de Oct. à Nov.
  • Zone 6a (-23.3°C à -20.6°C)
    Plus d'informations
  • Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa (port végétal)
    75 cm
    1.00 m
Description

Le Groseillier à maquereau Invicta est une variété très productive, vigoureuse et particulièrement résistante à l’oïdium. Les fruits arrondis à la peau vert jaune légèrement velue renferment une chair jaunâtre translucide, agréablement parfumée, de saveur sucrée et acidulée. La fructification se forme tout le long des rameaux relativement épineux assurant une récolte abondante. Les fruits sont parfaits pour confectionner des gelées ou des confitures, savoureux au naturel et leur saveur fera merveille en pâtisserie et en accompagnement de poissons ou des plats salés. Le groseillier à maquereau se plaît dans une terre non calcaire, pas trop sèche en été.

Dans la catégorie des Groseilliers, le Groseillier à maquereau (Ribes grossularia var. uva-crispa), également appelé Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon ou Vinétier, appartient à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers à grappes (Ribes rubrum) et les Cassissiers (Ribes nigrum). La dénomination de Groseillier à maquereau vient des Anglais qui utilisaient depuis très longtemps cette groseille pour faire une sauce aigre-douce destinée à accompagner le maquereau. Cultivé au nord de l'Europe depuis le XVIᵉ siècle, le Groseillier à maquereau est un hybride fertile issu du croisement entre deux espèces originaires d'Europe et d'Afrique du Nord, encore spontanées dans les forêts montagnardes, en Écosse, en France et dans le Caucase.

C’est un arbuste buissonnant, épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, ramifiés et évasés. Ce buisson atteindra 1 m de hauteur pour un étalement de 75 cm. Le feuillage est caduc (absent en hiver), composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, d'un vert moyen. Cet arbuste ressemble aux groseilliers classiques, mais se différencie surtout au niveau des fruits : plus gros, à la saveur douce, ils apparaissent en solitaires le long des rameaux contrairement aux groseilliers à grappes. En dehors de quelques variétés inermes, le Groseillier à maquereau présente des tiges épineuses. La floraison a lieu au printemps, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. L'arbuste se couvre alors de baies translucides, rondes à ovales, de 1.5 cm de diamètre, réparties le long des rameaux, ressemblant à des billes, contenant des petites graines. La cueillette, s’échelonnant au fur et à mesure de la maturation des fruits, se trouve simplifiée du fait de la taille des grains. Le Groseillier à maquereau produit environ 3 à 5 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Les fruits sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore. De plus, leur faible teneur en sucre les classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). 

Comme des billes colorées, les fruits du Groseillier à maquereau Invicta sont une vraie gourmandise en période estivale. Grappillées sur l’arbuste, elles sont exquises à déguster fraîches, et pour plus de gourmandise on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. En cuisine, pour atténuer l’acidité des fruits, il est possible de les ébouillanter une minute puis de les rafraichir sous l’eau froide. Excellentes en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes et confectionner des gâteaux. Avantageusement, elles seront parfaites dans la fabrication de sirops, de sorbets, de glaces ou d’entremets. L’équilibre subtil entre les arômes et l’acidité des fruits offre une utilisation intéressante pour accompagner les viandes (gibiers, volailles, …), les poissons gras (sardines, maquereaux, thon, …) ou par petite touche dans les salades composées.

En été, le Groseillier à maquereau apporte la satisfaction de belles cueillettes et le plaisir de déguster des fruits savoureux, mais attention de prendre garde aux épines. Au jardin, il trouve sa place en association avec des Groseilliers, des Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande.

Floraison
  • Fleur de couleur blanche, verdâtre, insigfnifiante
  • Période de floraison en Mai
  • Inflorescence Solitaire
  • Parfum : Non parfumée
  • Plante mellifère
  • Autofertile, ne nécessite pas d'autre pollinisateur
Fruit
Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa (récolte)
  • Fruit verte, vert jaune
  • Diamètre du fruit 1.5 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
  • Période de Récolte Juil.
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
Groseillier à maquereau Invicta - Ribes uva crispa (port végétal)
  • Hauteur à maturité 1.00 m
  • Envergure à maturité 75 cm
  • Port Irrégulier, buissonnant
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Ribes

  • Espèce

    uva-crispa (syn. grossularia)

  • Cultivar

    Invicta

  • Famille

    Grossulariaceae

  • Autres noms communs

    Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon, Vinétier

  • Origine

    Horticole

Plantation & Soin

Plantez le Groseillier à maquereau d'octobre à mars. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, à tendance acide. Le Groseillier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Il redoute la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du Nord de la Loire ou à mi-ombre dans le Sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 1,20 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. Le Groseillier à maquereau peut être attaqué par les pucerons et les acariens, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. Il est également sujet aux maladies cryptogamiques, dues aux champignons, comme l'anthracnose (taches brunes sur les feuilles et les fruits), l’oïdium (feutrage blanc), le gris (feutrage blanc puis brun sur les baies) et la rouille (pustules oranges sur la face inférieure des feuilles). Pulvérisez régulièrement du purin de consoude, d'ortie ou une décoction de prêle. Éliminez et brûlez toutes les parties malades. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux.

Il est important dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

Quand planter ?
  • Meilleure période de plantation Oct. à Nov.
  • Période raisonnable de plantation Fév. à Avril, Sept. à Nov.
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Massif, Isolé, Potager, Verger
  • Climat de préférence Continental
  • Zone 6a (-23.3°C à -20.6°C) Plus d'informations
  • Difficulté de culture Débutant
  • Espacement entre les plants 1 cm
  • pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
  • Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol humide, un sol frais drainant et fertile
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Très bonne
  • Période de taille Fév. à Mars
  • Les rameaux âgés de 2 ans sont les plus productifs. La première année, rabattez de moitié, en février, les 4 ou 5 rameaux partant de la base, pour les étoffer. Chaque année, façonnez l'arbuste pour l'équilibrer en taillant les rameaux pour qu'ils soient de même longueur. Supprimez les rejets superflus. Aérez le centre de la touffe, pour que les rameaux soient distants de 10 cm au moins. Pincez pour ramifier les extrémités. Tous les 5 ans, rajeunissez les branches principales en les coupant à ras, ou bien au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur.
  • Hivernage Peut rester en terre
Utilisations

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