PROMOTION : profitez de -30% et -50% sur des centaines de bulbes d'été !
Partager vos photos ? Masquer le partage d'images
J'ai lu et j'accepte les conditions générales d'utilisation de ce service.
Nouveauté

Groseillier à maquereaux Tatjana - Ribes uva-crispa

Ribes uva-crispa Tatjana
Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque poux, Croque poux, Ballon, Vinétier

Soyez le premier à donner votre avis

Pays de livraison:

Programmez la date de votre livraison,

et choisissez votre date dans le panier

Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Variété productive, vigoureuse, très résistante aux maladies et s’adaptant bien aux hivers rigoureux. Autofertile, elle produit, en juillet, de gros fruits vert-jaune, à la peau fine et peu poilue, remplis d’une pulpe translucide très aromatique, à la saveur sucrée et acidulée. Peu épineux, ce petit arbuste fruitier, au port compact, est idéal pour la plantation en pots sur balcons et terrasses ou en pleine terre dans un coin du potager. Il fleurit en avril-mai et les fruits mûrissent en juillet. Les baies peuvent être consommées fraîches ou cuisinées dans diverses recettes sucrées ou salées. Plantation d'octobre à mars pour une récolte en juillet.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
75 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de floraison Mai
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de récolte Juillet
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Description

Le Groseillier à maquereaux ‘Tatjana’ se caractérise par une forte production, régulière et constante, et une très bonne résistance aux maladies fongiques, notamment l’oïdium, qui est fréquent chez ce petit arbuste fruitier. Son port compact, est composé de nombreux rameaux érigés et étalés, presque inermes (sans épines), portant un feuillage caduc d’un joli vert intense. En avril-mai, les fleurs, assez insignifiantes, attirent les abeilles, les bourdons et les syrphes, ce qui contribuent à la pollinisation et à la fécondation des fleurs du jardin. En plein été, les fruits sont un plaisir gustatif, tout en apportant de nombreux bienfaits nutritionnels. Sucrés et faiblement acidulés, les groseilles Tatjana sont une bonne alternative aux autres variétés de groseilles vertes qui ont souvent un goût plus acide. En effet, ils sont délicieux à déguster tels quels, mais également à intégrer à des salades ou à des plats salés, en apportant une touche sucrée et subtilement acidulée, à chaque préparation. Ils sont une alternative saine et simple pour sublimer les desserts. Pour obtenir un bon rendement, cette variété doit être plantée dans un sol humide, bien drainé, fertile et meuble, en exposition ensoleillée ou partiellement ombragée.

Le Groseillier à maquereaux, en latin Ribes grossularia var. uva-crispa, également appelé Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon ou Vinétier, appartient à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers à grappes (Ribes rubrum) et les Cassissiers (Ribes nigrum). La dénomination de Groseillier à maquereaux vient des Anglais qui utilisaient depuis très longtemps cette groseille pour faire une sauce aigre-douce destinée à accompagner le maquereau. Cultivé au nord de l'Europe depuis le XVIᵉ siècle, le Groseillier à maquereaux est un hybride fertile issu du croisement entre deux espèces originaires d'Europe et d'Afrique du Nord, encore spontanées dans les forêts montagnardes, en Écosse, en France et dans le Caucase.

Le Ribes uva-crispa ‘Tatjana est une variété robuste, rustique et vigoureuse, avec de très bonnes capacités d’adaptation aux hivers froids et rigoureux. Il forme un arbuste buissonnant, assez peu épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, ramifiés et évasés. Ce buisson très rustique atteindra 1 m de hauteur pour un étalement de 80 cm. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen. Cet arbuste ressemble aux groseilliers classiques, mais se différencie surtout au niveau des fruits : plus gros, à la saveur douce, ils apparaissent en solitaires le long des rameaux contrairement aux groseilliers à grappes. La floraison a lieu au printemps, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres, assez insignifiantes, mais intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit davantage sur les rameaux d’un et deux ans. Variété précoce, la récolte débute vers début juillet et s’échelonne sur tout le mois. L'arbuste se couvre alors de baies, rondes à ovales, à la peau peu poilues, de 1.3 cm de diamètre, réparties le long des rameaux. À maturité, les groseilles prennent une couleur verte, légèrement jaunâtre, et sont remplies d’une pulpe translucide, juteuse, fruitée, sucrée et acidulée, contenant de minuscules graines.

Le Groseillier à maquereaux Tatjana est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production. La cueillette s’effectue au fur et à mesure de la maturation des fruits. Elle se trouve simplifiée, du fait de la taille des grains. La production d’un groseillier est d’environ 3 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Les fruits sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore. De plus, leur faible teneur en sucre les classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Le fruit est dépuratif pour l'organisme grâce à ses propriétés diurétiques, digestives, décongestionnantes du foie et laxatives, à condition de le consommer à peine mûr. Grappillés sur l’arbuste, ils sont exquis à déguster frais, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. En cuisine, pour atténuer l’acidité des fruits, il est possible de les ébouillanter une minute puis de les rafraichir sous l’eau froide. Excellents en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes, et confectionner des gâteaux. Avantageusement, ils seront parfaits dans la fabrication de sirops, de sorbets, de glaces ou d’entremets. L’équilibre subtil entre les arômes et l’acidité des fruits offre une utilisation intéressante pour accompagner les viandes (gibiers, volailles, …), les poissons gras (sardines, maquereaux, thon, …) ou par petite touche dans les salades composées.


L'été, le Groseillier à maquereaux Tatjana est une excellente option pour ravir vos papilles. Son fruit est particulièrement facile à cueillir, car il est gros et la plante ne possède presque pas d'épines. Pour bénéficier de sa saveur, vous pouvez le planter seul ou avec d’autres variétés de petits fruits. Il est recommandé d'alterner les espèces et les variétés pour limiter le risque de maladies et favoriser la pollinisation. Il est aussi possible de le cultiver en pot, à condition de choisir un récipient d'une hauteur d'au moins 40 cm et d'arroser régulièrement avec de l'eau non calcaire. Une haie gourmande composée de Groseillier à maquereaux et d’autres variétés de petits fruits vous garantira de délicieux moments de plaisir gustatif !

Groseillier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 14 min.
Groseillier : planter, tailler et entretenir
Lire l'article

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 75 cm
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, vin, pulpe translucide
Diamètre du fruit 1 cm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juillet

Floraison

Fleur de couleur blanche, verdâtre, insigfnifiante
Période de floraison Mai
Inflorescence Solitaire
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

uva-crispa

Cultivar

Tatjana

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque poux, Croque poux, Ballon, Vinétier

Origine

Horticole

Plantations et soins

Plantez le Groseillier à maquereaux d'octobre à mars. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, à tendance acide. Le Groseillier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Redoutant la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du nord de la Loire ou à mi-ombre dans le sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 1,20 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. Le Groseillier à maquereaux peut être attaqué par les pucerons et les acariens, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. Il est également sujet aux maladies cryptogamiques, dues aux champignons, comme l'anthracnose (taches brunes sur les feuilles et les fruits), l’oïdium (feutrage blanc), le gris (feutrage blanc puis brun sur les baies) et la rouille (pustules oranges sur la face inférieure des feuilles). Pulvérisez régulièrement du purin de consoude, d'ortie ou une décoction de prêle. Éliminez et brûlez toutes les parties malades. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux.

Il est important dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Potager, Verger
Climat de préférence Océanique
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Grand Est, Massif Central, Nord et Bassin Parisien
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Distance de plantation Tous les 80 cm
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), drainant et fertile

Soins

Descriptif taille Les rameaux âgés de 2 ans sont les plus productifs. La première année, rabattez de moitié, en février, les 4 ou 5 rameaux partant de la base, pour les étoffer. Chaque année, façonnez l'arbuste pour l'équilibrer en taillant les rameaux pour qu'ils soient de même longueur. Supprimez les rejets superflus. Aérez le centre de la touffe, pour que les rameaux soient distants de 10 cm au moins. Pincez pour ramifier les extrémités. Tous les 5 ans, rajeunissez les branches principales en les coupant à ras, ou bien au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février à Mars
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !
Réalisée par Olivier

Cet article n'a pas encore reçu d'avis; soyez le premier à partager votre expérience.

Laissez votre avis →

Petits fruits

  1. 2
    17,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  2. 3
    Dès 27,50 € Pot de 4L/5L

  3. 25
    Dès 11,90 € Pot de 1,5L/2L

  4. 8
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  5. 11
    27,50 € Pot de 2L/3L

  6. Indispo.
    Dès 11,90 € Pot de 12 cm / 13 cm

  7. 3
    Dès 24,50 € Pot de 1,5L/2L

  8. 5
    Dès 11,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 3 tailles

  9. Indispo.
    Dès 16,50 € Pot de 1,5L/2L

  10. 4
    Dès 14,90 € Pot de 2L/3L

  11. 2
    Dès 18,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  12. Indispo.
    Dès 18,00 € Pot de 1,5L/2L

  13. 3
    24,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 3 tailles

  14. 6
    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

  15. Indispo.
    Dès 7,90 € Pot de 1,5L/2L

  16. Commandable
    Dès 22,50 € Pot de 3L/4L

  17. Indispo.
    Dès 11,90 € Pot de 1,5L/2L

Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?