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Vigne Chasselas Fontainebleau

Vitis vinifera Chasselas De Fontainebleau
Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

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Une variété de raisin blanc de table qui peut aussi être vinifié. Vigoureuse et productive, elle donne des raisins jaune doré, bien sucrés, mûrs à partir de mi-août et jusqu'à fin septembre selon les climats. Cette plante grimpante pourra couvrir une treille ou une tonnelle si elle est menée en taille longue pour être palissée. Bien rustique, elle sera néanmoins plus à son aise palissée contre un mur bien exposé au soleil en climat frais. À planter en sol neutre à calcaire, bien drainé.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
5 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Mai à Juin
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Période de récolte Août à Septembre
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Description

Le Chasselas doré de Fontainebleau est une variété de référence dans le monde de la vigne. Ce cépage de table, un des plus appréciés parmi les raisins blancs, peut aussi être vinifié. Il produit des grappes de taille moyenne, d'un raisin jaune doré, à peau fine, et à pulpe juteuse, de saveur très agréable. Pouvant être mené en taille courte ou longue, ce cépage très ancien est peu sensible à la pourriture grise et aux acariens. En revanche, il craint l'oïdium et les maladies du bois, ainsi que les vers de la grappe. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée. Elle résiste bien au froid.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s'agit d'une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu'il existe d'autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d'un long travail de sélection au fil des siècles.

Variété très ancienne, cette vigne Chasselas de Fontainebleau aurait selon la légende été envoyée de Cahors à Fontainebleau par le roi Henri IV avant l'an 1600. En réalité, d'après certaines études génétiques, elle serait originaire de Suisse, ou peut-être de Bourgogne. Arbuste sarmenteux grimpant vigoureux, la vigne Chasselas doré de Fontainebleau est une grimpante qui atteint facilement 5 m de hauteur ou d'étalement si elle n'est pas taillée. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. Plante sarmenteuse munie de vrilles très longues dans le cas de cette variété, il faut néanmoins l'accrocher à son support pour l'aider à se tenir et monter : treillage, clôture, tonnelle, pergola... C'est aussi une plante de soleil frugale, peu exigeante, qui préfère même une terre à la fois argileuse et caillouteuse, à tendance calcaire, mais peut s'avérer sensible à la sécheresse prolongée. Ses feuilles sont rougeâtres lors de leur sortie au printemps, puis prennent une forme presque pentagonale, avec 5 lobes peu découpés. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en grappes coniques de taille moyenne. Elles donnent des baies jaune doré, également de taille moyenne, à maturité en août et septembre selon les régions. Ces baies à la peau fine ont une pulpe bien juteuse et pleine de saveur. À noter que les grappes peuvent être sujettes au millerandage, c'est-à-dire que certaines baies avortent, tandis que d'autres se développent imparfaitement, tant en taille qu'en maturation.
Bien rustique (jusqu'à -20 °C, voire -25 °C), cette vigne pousse en plein soleil, dans une terre ordinaire, même caillouteuse, à condition qu'elle ne soit pas trop sèche. Peu sensible à la pourriture grise et aux acariens, cette vigne craint en revanche l'oïdium qu'il faudra donc surveiller pour pouvoir traiter au soufre si nécessaire. Elle est aussi sujette aux maladies du bois (excoriose et eutypiose) ainsi qu'aux vers de la grappe.

Le raisin Chasselas doré de Fontainebleau se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. Pour bénéficier de saveurs variées, plantez à ses côtés l'étonnante vigne à raisins noirs Philipp, aux curieuses baies allongées en poires. Un Kiwi arguta Issai (autofertile), vous permettra aussi d'enrichir vos salades de fruits automnales en calcium et vitamine C.

Vigne à raisin : plantation, culture, taille
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Vigne à raisin : plantation, culture, taille
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Vigne Chasselas Fontainebleau en images...

Vigne Chasselas Fontainebleau (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 5 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur jaune, doré
Saveur sucrée
Utilisation Table, Pâtisserie, Alcool
Période de récolte Août à Septembre

Floraison

Fleur de couleur verte, -jaunâtre
Période de floraison Mai à Juin
Inflorescence Grappe

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Vitis

Espèce

vinifera

Cultivar

Chasselas De Fontainebleau

Famille

Vitaceae

Autres noms communs

Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

Origine

Horticole

Autres Vigne

  1. 16
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  2. 10
    27,50 € Pot de 2L/3L

  3. 15
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  4. 3
    Dès 24,50 € Pot de 1,5L/2L

  5. 15
    24,50 € Pot de 2L/3L

  6. 18
    19,50 € Pot de 2L/3L

  7. 16
    Dès 14,30 € Pot de 1,5L/2L

  8. 19
    Dès 22,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  9. 9
    24,50 € Pot de 1,5L/2L

  10. 2
    19,50 € Pot de 1,5L/2L

  11. 5
    19,50 € Pot de 2L/3L

  12. 1
    24,50 € Pot de 2L/3L

  13. 9
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  14. 5
    Dès 24,50 € Pot de 4L/5L

  15. 11
    24,50 € Pot de 2L/3L

  16. 11
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  17. 12
    Dès 24,50 € Pot de 2L/3L

  18. 7
    27,50 € Pot de 1,5L/2L

  19. 8
    Dès 24,50 € Pot de 4L/5L

  20. 22
    Dès 27,50 € Pot de 3L/4L

Plantations et soins

Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXᵉ siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines naturellement armées contre ce redoutable parasite lui-même d'origine américaine.
Plantez la vigne Chasselas de Fontainebleau en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, argileux et calcaire, sachant que la vigne est peu exigeante quant à la nature chimique du sol. Elle est capable de s'ajuster en sol modérément acide (jusqu'à pH 6 environ, car plus bas il y a des blocages d'assimilation de certains oligo-éléments), neutre et calcaire jusqu'à pH 8,5 environ (sachant que dans ce cas, c'est en réalité l'excès de calcaire actif qui est préjudiciable).

Installez-la à une exposition bien ensoleillée, abritée des vents forts, froids et secs. Cette variété supporte les gelées en hiver, elle est rustique jusqu'à -20°/-25 °C.  Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Attention, les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation.

La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. En sol trop riche, la végétation (feuilles) se développera au détriment de la fructification. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.
Cette variété n'est pas sensible à la pourriture grise ni aux acariens. En revanche, surveillez l'oïdium pour pouvoir traiter à temps (soufre). Elle craint aussi l'Eutypiose et l'Excoriose, deux maladies du bois contre lesquelles il n'existe pas vraiment de traitement, ainsi que les vers de la grappe.

  1. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Grimpant, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -18°C (zone USDA 7a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), ordinaire mais drainé

Soins

Descriptif taille Cette variété peut être guidée en taille courte ou en taille longue. Pour la taille de formation: le cordon vertical est la plus simple, pour garnir une façade ou un mur élevé. Garder une charpentière verticale sur laquelle vont s'insérer des branches secondaires espacées de 20 cm. Allongez chaque année le cordon d'une hauteur de 50 à 60 cm. Pour obtenir un cordon bilatéral (à deux bras), on sélectionnera deux yeux opposés que l'on mènera individuellement en cordon. Taille de fructification : la vigne fleurit sur les pousses de l'année, portées par les rameaux de l'année précédente. Pour une fructification abondante, il faut renouveler les tiges chaque année. Une taille en vert est conseillée en juin-juillet, sous la forme d'un ébourgeonnage. Il s'agit d'éclaircir un peu la plante pour permettre au soleil de bien faire mûrir les futures baies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mars, Juin à Juillet
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Moyenne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:32

Comment tailler un pied de vigne ?

Comment tailler un pied de vigne ?
Olivier Réalisée par Olivier

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Petits fruits

  1. Indispo.
    Dès 7,50 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  2. 31
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 3 tailles

  3. 14
    Dès 16,50 € Pot de 1,5L/2L

  4. 1
    75,00 € Pot de 12L/15L

  5. Commandable
    17,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  6. 6
    Dès 12,50 € Pot de 1L/1,5L

  7. 11
    Dès 7,90 € Pot de 1,5L/2L

  8. 19
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 3 tailles

  9. 14
    Dès 11,90 € Pot de 1,5L/2L

  10. 3
    75,00 € Pot de 12L/15L

    Existe en 3 tailles

  11. Commandable
    Dès 18,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  12. 27
    24,50 € Pot de 3L/4L

    Existe en 2 tailles

  13. 19
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

  14. 12
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  15. 93
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  16. 11
    Dès 29,50 € Pot de 2L/3L

  17. 32
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  18. 18
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

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