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Chicorée frisée Minerva en plants

Cichorium endivia crispum Minerva
Endive à fines côtes, Frisée, Endive frisée

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Plus d'infos

Une salade frisée volumineuse et résistante, dont les feuilles vertes, très découpées et crispées, s'organisent à plat autour d'un coeur jaune. C’est une variété particulièrement indiquée pour la récolte en automne et en hiver. Faites si possible 'blanchir' le feuillage en privant la plante de lumière, quinze jours avant la récolte, ce qui permet d'enlever une partie de l'amertume.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
20 cm
Largeur à maturité
45 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai
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Période de récolte Juin à Septembre
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Description

La Chicorée frisée Minerva est une salade volumineuse et résistante, dont les feuilles vertes, très découpées, frisées et crispées, s'organisent à plat autour d'un coeur jaune. C’est une variété particulièrement indiquée pour la récolte en automne et en hiver. Faites si possible 'blanchir' le feuillage en privant la plante de lumière, quinze jours avant la récolte, ce qui permet d'enlever une partie de l'amertume.

La Chicorée frisée est une plante potagère qui appartient à la famille des Astéracées. Elle porte le nom latin de Cichorium endivia crispum, elle est également connue sous les noms de Chicorée EndiveEndive à fines côtes ou encore Endive frisée, sans pour autant être une endive au sens commun du terme. Elle est issue de la Chicorée sauvage qui se rencontre à l’état naturel dans les prés, les bords de chemins.

Les Chicorées frisées présentent un port en rosette et des feuilles vertes découpées et frisées. Certaines variétés doivent être privées temporairement de lumière pour leur ôter leur éventuelle amertume alors que d’autres blanchissent naturellement. La variété Minerva doit être privée de lumière en plaçant une cloche à blanchir sur la chicorée 10 à 15 jours avant la récolte.

Elles sont assez rustiques mais craignent un peu plus les rigueurs hivernales que les Chicorées sauvages. Il est donc prudent, dans les régions particulièrement froides, de prévoir une protection de type voile de forçage ou tunnel.

Au jardin, elles s’installent en tout sol moyennement riche, plutôt frais mais bien drainé.

Les feuilles de Chicorée frisée se consomment surtout crues en salade mais aussi cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel.

Les Chicorées ont toutes des vertus toniques, dépuratives et légèrement laxatives.

Récolte : les chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur croissance.

Conservation : elles se conservent quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers un paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Note: Attention, nos jeunes plants en mini-mottes sont des produits professionnels réservés aux jardiniers avertis: dès reception, repiquez et stockez-les sous abris (véranda, serre, châssis...) à une température supérieur à 14C° durant quelques semaines avant d'être installés en extérieur dès que les risques de gelées sont définitivement écartés.

Les chicorées : semis, culture et récolte
Fiche famille
par Pascale 16 min.
Les chicorées : semis, culture et récolte
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Récolte

Période de récolte Juin à Septembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte, et jaune
Taille de légume Gros
Intérêt Valeur nutritionnelle, Productif
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 20 cm
Largeur à maturité 45 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen, , jaune au centre.

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Plantations et soins

Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l’oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans.

Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique. Les chicorées frisées résistent moins au gel que les chicorées sauvages, il vaut mieux les abriter sous un voile ou un tunnel pendant l’hiver.

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Culture

Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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