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  • Fenouil doux de Florence - Vilmorin

Fenouil doux de Florence - Vilmorin

5
Note moyenne des clients 5/5
  • Avril à Juil.
  • Jan. à Mars, Août à Déc.
2,90 € le sachet de 1000 graines (5g). Réf 2665

Commandable - Prévu le 26/08

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  • Livraison 1,90€ sur l'ensemble de notre gamme graines, offerte à partir de 15€
  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • [+ d'infos]
À propos de Fenouil doux de Florence - Vilmorin

Variété traditionnelle qui produit, assez tard, de beaux bulbes arrondis, fermes et bien blancs, à la délicate saveur anisée. La période de semis s’étale d'avril à juin pour une récolte d'août à mars.

  • Légume feuille
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Récolte: Jan. à Mars, Août à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Couleur
  • Livré en sachet de 1000 graines ( 5 grammes )
Description

Le Fenouil doux de Florence, parfois appelé Fenouil de Provence, est une variété traditionnelle qui produit, assez tard, de beaux bulbes arrondis, fermes et bien blancs, à la délicate saveur anisée. La période de semis s’étale d'avril à juin pour une récolte d'août à mars.

La Fenouil appartient, comme la Carotte et l’Aneth, à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères) et forme une belle plante au feuillage fin et léger dont on consomme aussi bien les branches, le « bulbe » et les graines. Il affectionne les climats doux et se cultive au soleil, en terre assez riche.

Bien que facile à cultiver, le Fenouil fait partie de ces plantes très réactives qui ont besoin d’un minimum de chaleur pour pousser mais qui supportent mal les épisodes de sécheresse qui le font monter en graine rapidement. Tout l’art du jardinier consiste alors à combiner bonne variété et période de semis.

Les bulbes (qui n’en sont pas vraiment, cette partie charnue étant formée par l’imbriquement des pétioles) de Fenouil ont une belle teinte blanche nacrée et une saveur légèrement anisée. C’est un légume à la saveur délicate qui se consomme aussi bien cru que cuit. Ses branches sont notamment utilisées pour parfumer les plats de poisson. Enfin, si par malheur, quelques plants montaient en graine, consolez-vous, les graines de fenouil constituent un très bon condiment, qui facilite la digestion.

 

Récolte : La récole du fenouil intervient environ trois mois après le semis et s’effectue au fur et à mesure des besoins.


Conservation : C’est une plante assez frileuse qui ne supporte pas le gel. Elle ne peut pas rester en terre l’hiver et qui devra être conservée en cave. Fraichement récolté, le Fenouil se conserve quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur après avoir été blanchit préalablement.


Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.

Récolte
  • Légume feuille

  • Légume de couleur blanche
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Couleur
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Envergure à maturité 20 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Foeniculum

  • Espèce

    dulce

  • Cultivar

    de Florence

  • Famille

    Apiaceae

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
  • Levée 10 jours
Culture
  • Période de récolte Jan. à Mars, Août à Déc.
  • Semis :

    La germination du Fenouil intervient à une température minimale de 12 °. La levée prend généralement entre 8 et 10 jours. La période de semis s’étale d'avril à juiillet pour une récolte d'août à mars.

    Le semis peut se faire dès mars sous abri, dans des terrines remplies d’un bon terreau pour semis, ou à partir d’avril mai directement en place, en sol bien réchauffé. Les graines sont enfouies à une profondeur d’1 cm et semées à 5 cm sur des rangs distants de 40 cm. Un mois après la levée, il convient d’éclaircir en ne conservant qu’un plant tous les 15 à 20 cm.

    Si le semis a eu lieu en pépinière, les plants seront à « habiller » (on coupe une partie du feuillage) avant d’être repiqués au jardin, en respectant les mêmes distances de plantation que pour le semis (15 à 20 cm entre les plants sur des rangs distants de 40 cm)

     

    Culture :

    Le Fenouil se plaît au soleil, en terre humifère. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous la forme de de compost bien mûr (environ 3 kg par m2) par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

    Afin d’obtenir des bulbes bien blancs, le Fenouil peut être buté sur une hauteur de 15 cm.

    Au potager, Le Fenouil est plutôt mauvais voisin qui ne s’accorde guère qu’avec le Céleri.

    N’hésitez pas à laisser quelques plants monter en fleur, car comme toutes les ombellifères, elles sont très jolies et particulièrement appréciées des insectes auxiliaires.

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol humide
Utilisations

Nos conseils associés à Fenouil doux de Florence - Vilmorin

Avis & Questions Clients
georges D.de plozevet (29) le 09/01/2017 Commande vérifiée #####2531 du 9 juillet 2016

10

graines semées en octobre et plants mis en terre en novembre actuellement il y en a encore en terre que nous allons déguster cette semaine plants formidables nous habitons en Finistère sud baie d'Audierne.
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Fenouil doux de Florence - Vilmorin ?
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