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Citronnelle du Gabon - Cymbopogon citratus

Cymbopogon citratus
Citronnelle de Madagascar, Citronnelle du Gabon, Verveine des Indes, Citronnelle de Java, Herbe-citron

5,0/5
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les semis sont très bien et ont très vite grandi,très agréable pour les tisanes ou la cuisine , je recommande .

Anne Marie, 05/10/2020

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Vivace herbacée tropicale qui forme une touffe de feuilles linéaires à la saveur citronnée très dépaysante. C’est une plante assez exigeante qui récompensera les jardiniers les plus attentifs par son arôme inimitable, indispensable en cuisine asiatique.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
90 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
40 jours
Mode de semis
Semis sous abri chauffé
Période de semis Février à Avril
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

La Citronnelle est une vivace herbacée tropicale qui forme une touffe de feuilles linéaires à la saveur citronnée très dépaysante. C’est une plante assez exigeante qui récompensera les jardiniers les plus attentifs par son arôme inimitable, indispensable en cuisine asiatique.

En cuisine, on utilise les tiges de la Citronnelle pour parfumer de nombreux plats asiatiques, et en particulier vietnamiens, comme le Poulet à la citronnelle ou encore les bouillons de crevettes.

Elle dispose d’un port en touffe assez lâche et peut atteindre, si elle est cultivée dans de bonnes conditions, une hauteur de 90 cm. Ses feuilles sont linéaires d’un vert assez pâle. Ses tiges sont creuses et bulbeuses à leurs bases. Ce sont elles que l’on consomme, de préférence tendres et fraîches, finement ciselées.

Il faut savoir que c’est une plante franchement frileuse, exigeante en chaleur et en eau. Sa culture en pleine terre est donc à réserver aux climats particulièrement doux, aux terres riches et bien drainés et... aux jardiniers un peu aguerris ! Cultivée sous serre, elle devra être protégée l’hiver si celle-ci n’est pas chauffée car elle supporte mal les températures inférieures à 10°. Dans la mesure où elle ne supporte pas non plus l’humidité hivernale (et oui, un pied de Citronnelle se mérite !), nous vous conseillons vivement de la cultiver en pot (de 30 cm de diamètre, au minimum) que vous pourrez mettre à l’abri, dans un endroit lumineux, dès l’apparition des premiers frimas.

La Citronnelle est parfois confondue avec la Verveine citronnelle ou la Mélisse, deux aromatiques aux parfums citronnés néanmoins bien différentes.

Récolte : la récole s’effectue de mai à octobre, en fonction des besoins.

Conservation : la Citronnelle se conserve quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîche.


Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage.

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Taille de légume Moyen

Port

Hauteur à maturité 90 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Cymbopogon

Espèce

citratus

Famille

Poaceae

Autres noms communs

Citronnelle de Madagascar, Citronnelle du Gabon, Verveine des Indes, Citronnelle de Java, Herbe-citron

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis :

Le semis de la Citronnelle s’effectue à partir de la fin de l’hiver, sous abri, à une température qui se situe entre 20 et 25°. La germination est souvent lente (entre 21 et 40 jours) et parfois un peu aléatoire.

Le semis s’effectue à partir de fin février, au chaud à la maison, idéalement dans un propagateur chauffant ou au-dessus d’un radiateur et dans un bon terreau pour semis. Les graines se recouvrent à peine. Placez votre terrine en pleine lumière et arrosez en pluie très fine. Il convient de maintenir le substrat humide mais non détrempé. Lorsque vos jeunes plants seront assez forts pour être manipulés, effectuez un repiquage en godets à raison de 3 plants par godet.

La plantation définitive est possible une fois que tout risque de gel est dépassé. Avant l’installer vos plants à l’extérieur, il convient de les « endurcir » en les exposant progressivement, pendant une dizaine de jours, aux conditions extérieures.

Culture :

La Citronnelle se plait au soleil, en terre fertile, plutôt sableuse et bien drainée. Nous vous conseillons vivement de l’installer en pot. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous la forme de de compost très mûr, par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

  1. 14,50 € Pièce
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  3. 17,90 € Flacon
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  5. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Février à Avril
Mode de semis Semis sous abri chauffé
Levée 40 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -6.5°C (zone USDA 9a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192
5/5
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