Framboisier Summer Chef non remontant

Le Framboisier Summer Chef est une variété appréciée pour la qualité gustative et le rendement de ses fruits. Non remontante, mais vigoureuse et précoce, elle produit de nombreuses cannes peu épineuses, gage d'une belle récolte. Elle émet en juin et juillet une forte production de fruits de gros calibre, d'un rouge assez foncé, de texture ferme et de goût aromatique et sucré. Ses baies développent des arômes intensément fruités et légèrement acidulés, persistants en bouche. Cette variété convient aux grands espaces comme aux petits jardins, car ses cannes sont assez hautes, elles peuvent atteindre 2,20 m, assurant un bon nombre de fruits par canne.  Elle se plante d'octobre à mars, pour une récolte de mi-juin à mi-juillet, dès la deuxième année de culture.

Le Framboisier appartient à la famille des Rosacées, comme les fraises, les ronces et les églantiers. Le framboisier sauvage est originaire d'Europe et d'Asie tempérée, où il croît en climat frais en compagnie du sureau, du hêtre ou du sorbier, surtout dans les sous-bois montagneux, mais aussi en plaine. C'est un arbuste au feuillage caduc et aux tiges dressées, formant un buisson de 1,50 m en tous sens avec le temps. Les tiges ou cannes sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. À partir de ses racines émergent tous les ans des drageons, de nouvelles cannes armées de petits aiguillons peu piquants. Le Framboisier porte des feuilles vertes sur le dessus, blanche-verdâtre et tomenteuses sur l'envers. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches sont petites (1 à 2 cm de diamètre), regroupées en petits bouquets de 10 à 12, et apparaissent en avril-mai. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, faciles à détacher à maturité.

La variété Summer Chef est non remontante. On distingue en effet les variétés remontantes, produisant en juin sur les rameaux de l'année précédente, puis d'août à octobre sur les rameaux de l'année, et les variétés non remontantes dont la récolte abondante a lieu autour de juin – juillet. Ses cannes d'1,50 m en moyenne peuvent toutefois atteindre 2,20 m. Pour profiter un maximum de la qualité gustative de Summer Chef, il faut cueillir les fruits tôt, dès la maturité. En effet, ils perdent ensuite de leur saveur si on les laisse sur place.

Les framboises doivent être consommées rapidement après la cueillette, car elles ne se conservent pas. Si vous avez une récolte abondante, pensez à réaliser des coulis, sorbets, tartes ou confitures. Vous pouvez également les congeler. La production atteint son niveau normal la troisième année après la plantation. Un pied peut produire des fruits pendant plusieurs années, environ 10 ans. Le Framboisier Summer Chef peut être cultivé dans le potager, le verger ou en ponctuation dans le jardin d’agrément. Dans tous les cas, ce Framboisier s'installe en compagnie d’autres variétés pour échelonner les récoltes. Pour varier les plaisirs, cultivez aussi d'autres petits fruits dont les conditions de culture sont similaires. La Framboise est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement, un léger lavage à l’eau est possible et elle se conserve mieux au réfrigérateur. La cueillette est facile et il est très agréable soit de déguster les fruits sur place, soit de les cueillir pour de nombreux usages culinaires : sorbets, coulis, confitures, tiramisu, crumble, puddings… sans oublier la traditionnelle Tarte aux Framboises. Pauvre en calories, mais riche en minéraux, en vitamine C, en fibres et en antioxydants, la framboise est un atout pour la santé.