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Cerisier Duo Hedelfingen et Napoleon

Prunus cerasus Bigarreau Hedelfingen
Bigarreautier

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Plus d'infos

Duo de cerisiers Bigarreau Hedelfingen et Bigarreau Napoleon sur le même porte-greffe, pour gagner de la place au jardin. Ces deux variétés sont reconnues et appréciées pour leurs excellentes cerises juteuses et sucrées. Ils se pollinisent mutuellement, pour une récolte abondante en juin-juillet. Tous deux fleurissent en avril, donnant un spectacle éclatant de blancheur et une floraison attractive pour les abeilles. Les arbres fruitiers se plantent de préférence en automne, dans une terre profonde, meuble et riche.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
6 m
Largeur à maturité
4 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Septembre à Novembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juin à Juillet
J
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Description

Le Bigarreau Hedelfingen et le Bigarreau Napoleon forment un duo compétitif pour fournir une récolte qui va s’échelonner de début juin à fin juillet. Complémentaire au moment de la floraison, ces deux variétés greffées sur le même porte-greffe, habituellement autostériles, se pollinisent mutuellement pour offrir une fructification abondante, sur un seul arbre. L’Hedelfingen, de gros calibre et d'un rouge foncé, est une excellente cerise savoureuse et croquante, tandis que la Napoléon, reconnaissable à sa robe rouge et jaune, est plus adapté à la transformation. Très ornemental, ce cerisier offre une intense floraison, au tout début du printemps, puis son feuillage vert tendre apporte de l’ombrage en période estivale pour terminer par de belles colorations automnales. La très bonne résistance au froid et l’adaptation à tous les types de sols, sauf trop argileux, permet au cerisier une implantation dans toutes les régions de France. Il trouve sa place, planté sur une pelouse, au fond d'un massif, au sein d'un verger ou d’une haie fruitière. 

Cet arbre réunit deux greffons :

- Un greffon de Cerisier Bigarreau Hedelfingen : une variété très productive, plutôt tardive, fournissant des fruits légèrement coniques, à la chair rouge ferme et juteuse, à la peau brillante de couleur rouge foncé. Ces cerises résistent bien à l'éclatement. Leur chair rouge est ferme et juteuse. Récolte à partir de fin juin et jusqu'à la fin juillet. L'arbre atteint environ 6 m en tous sens. 

- Un greffon de Cerisier Bigarreau Napoléon : variété vigoureuse, donnant des fruits en forme de cœur, à chair blanche et juteuse, et à la peau jaune teintée de rouge. Elles attireront peu les oiseaux. La floraison démarre fin mars et la récolte commence à partir de début juin. Ces cerises seront excellentes préparées au sirop, à l'eau-de-vie ou dans un clafoutis par exemple.

Le Prunus avium appartient à la famille des Rosacées, comme le Cerisier Griottier (Prunus cerasus). Également connu sous le nom de Merisier ou Cerisier des oiseaux, il est originaire d’Europe, d’Asie de l’Ouest et d’Afrique du Nord, et présent en Europe, depuis l’époque néolithique (âge de la pierre polie). En France, la culture commence à partir du Moyen-âge, où il est apprécié pour ses fruits et pour son bois. C'est surtout au 17ᵉ siècle qu'elle colonise les plus grands vergers du pays. Au XVIIIe siècle, Louis XV encourage et favorise la découverte de nouvelles variétés.

Le cerisier forme un arbre vigoureux, à la silhouette semi-érigée, s’étalant avec l’âge, pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 à 6 mètres de hauteur pour 3 à 5 mètres d’envergure, produisant de nombreux rameaux. Les bois rougeâtres le caractérisent bien de la famille des cerisiers. Son port convient bien aux formes libres sur haute ou demie tige et aux formes basses en gobelet. Le feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 6 à 8 cm de long, alternes, obovales, irrégulièrement dentelées, vert franc luisant prenant des teintes automnales marron orangé. La floraison semi-tardive survient entre fin mars et mi-avril, avant l’apparition des feuilles, ce qui peut l’exposer aux gelées printanières tardives. Les fleurs blanc pur, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, sont regroupées en bouquets. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C, il est donc recommandé de planter les cerisiers en situation abritée, orientée à l'ouest et protégée des vents froids dans les régions qui connaissent des gelées tardives. Néanmoins, la floraison très abondante aboutit souvent à une fructification satisfaisante. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. Un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -20 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, y compris en altitude.  Les cerisiers sont dits auto-stériles ou auto-incompatibles, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence de ces deux variétés, à proximité l’une de l’autre, vont permettre de croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Ces deux bigarrautiers offrent une récolte qui peut être plus ou moins abondante selon les années et présenter un phénomène d’alternance, permettant à l’arbre de reconstituer ses réserves. Avec une mise à fruit assez rapide, autour de 3 à 4 ans, la production de fruits devient optimale au bout de 6 à 7 ans. Un cerisier adulte (entre 10 et 20 ans) produit en moyenne entre 25 et 50 kilos de fruits par an. Le fruit est rattaché à la branche par un pétiole assez court de 3 à 4 cm de long. La récolte commence vers début juin avec le Bigarreau Napoléon et se poursuit jusqu’à fin juillet avec le Bigarreau Hedelfingen. Il est important de ne cueillir les fruits qu’à leur maturité, car ils ne mûrissent plus ensuite, et avec leurs pédoncules pour assurer une bonne conservation. Les cerises étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec une gaule de cueillette ou manuellement à l’échelle, mais toujours avec délicatesse. 

Très juteuse et très sucrée, ces cerises sont délicieuses à déguster crue. En cuisine, elles révèlent toutes leurs saveurs dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes, salades de fruits et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau, canard, …). Elles sont parfaites également pour la transformation en confitures, en fruits aux sirops, en conserves. Leurs contenances en vitamines A, C et E, en antioxydants phénoliques, en calcium et en cuivre, avec un apport non négligeable de fer, sa richesse en oligo-éléments et en fibres, font de la cerise un atout santé. Les fruits ne se conservent que quelques jours dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Ils peuvent aussi être congelés une fois lavés, séchés, équeutés et dénoyautés.

Cerisier : plantation, taille, entretien
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Cerisier : plantation, taille, entretien
Lire l'article

Port

Hauteur à maturité 6 m
Largeur à maturité 4 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur bicolore, rouge, jaune
Diamètre du fruit 3 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juin à Juillet

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Avril
Inflorescence Solitaire
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, prenant des teintes automnales marron orangé

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

cerasus

Cultivar

Bigarreau Hedelfingen

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Bigarreautier

Origine

Horticole

Plantations et soins

Plutôt facile à cultiver, le Cerisier Bigarreau pousse dans tout type de sol, acide ou calcaire. Il apprécie les sols frais, légers et craint les terres trop lourdes et trop argileuses. Choisissez une exposition au soleil. Afin de limiter les risques des gelées tardives sur les fleurs, il est recommandé de planter le Cerisier en situation abritée, orientée ouest et protégée des vents froids dans les régions qui connaissent des gelées printanières. La plantation s'effectue de préférence à l'automne ou à défaut en hiver, hors période de gel. Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les 7 à 10 m entre les cerisiers "haute-tige", de 5 à 7 m entre les cerisiers "demi-tige" et de 4 à 5 m entre les gobelets et les quenouilles

Ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de sable pour améliorer le drainage. Creusez un trou de 4 à 5 fois le volume de la motte. Veillez à mettre d'un côté la terre de fond et d'un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée ou du compost bien mûr ou du terreau avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Installez un tuteur. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface et tassez bien. Arrosez copieusement (10 litres environ). Positionnez votre système d’attache, en croisant celui-ci en forme de 8, de façon à ce que le tronc et le tuteur ne se frottent pas.

Le cerisier peut être sujet à différentes maladies et ravageurs. Contre la pourriture grise (pourriture veloutée sur les fruits) et la moniliose (dessèchement des fleurs et pourriture des fruits sur l’arbre), en curatif, supprimez et brûlez les parties atteintes et à titre préventif, pulvérisez, au début du printemps et à l’automne, de la bouillie bordelaise ou des décoctions de prêle ou d’ail. Contre le chancre bactérien (dessèchement des bouquets floraux, taches brunes, déformation de l’écorce), pulvérisez de la bouillie bordelaise. Coté ravageurs, la mouche de la cerise ou ver des fruits, pourra être contré, en préventif, par l’installation, au printemps, de disques jaunes en carton couverts de glu, ou de pièges à phéromones (piégeage des insectes mâles), ou d’un piège à Drosophile, facile à fabriquer à partir d’une bouteille en plastique. En cas d’attaque de pucerons noirs, pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir ou d’eau et d’huile végétale.

Une fois le cerisier bien installé, l’arrosage n’est pas nécessaire, sauf en cas de fortes chaleurs. Paillez au pied pour garder la fraîcheur en été. Protégez votre récolte en installant, au choix, un filet anti-oiseaux, des feuilles de papier alu ou d’anciens CD. En cas d’attaque importante de pucerons, pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir

  1. 14,90 € Boîte
  2. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Sud-Ouest
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, riche, bien drainé

Soins

Descriptif taille La taille du cerisier s’effectue tous les 3 à 4 ans. Elle a lieu à l’automne, après la chute des feuilles ou à défaut en hiver, hors période de gel. La coupe des grosses sections doit être très occasionnelle, car elle fragilise beaucoup les arbres. Retirez si besoin les rejets ayant poussé au pied de l’arbre et les gourmands se développant sur le tronc de l’arbre. Supprimez les branches mortes et celles qui se croisent à l’intérieur, de façon à laisser l’air et la lumière circuler au milieu. Raccourcissez les jeunes rameaux afin de maintenir une ramure équilibrée. N’oubliez pas de badigeonner les plaies de taille avec du cicatrisant, type argile, pour éviter l’apparition de champignons ou de maladies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Octobre à Novembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:25

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Réalisée par Olivier

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