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Valeur sûre

Fenouil Bronze

Foeniculum vulgare 'Giant Bronze' ou 'Purpureum'
Fenouil

4,0/5
32 avis
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bonne reprise ! ouf

Laurence, 05/05/2023

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Plus d'infos

Une très belle variété de fenouil commun, dont le jeune feuillage pourpré se teinte de vert-bronze-cuivré en se développant. La plante, très aromatique, s'orne d'ombelles de petites fleurs d'un jaune ocré en été. Très aérienne, vaporeuse, cette vivace est décorative de mai à octobre. Elle fait merveille dans les massifs ensoleillés, même en terre plutôt sèche l'été.
Fleur de
10 cm
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
50 cm
Exposition
Soleil
Rusticité
Jusqu'à -29°C
Humidité du sol
sol sec

Cette plante est-elle adaptée à mon jardin ?

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Meilleure période de plantation Mars, Septembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre
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Période de floraison Juin à Septembre
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Description

Le Foeniculum vulgare 'Giant Bronze' élève le fenouil commun du statut de plante potagère et officinale au rang de somptueuse vivace pour le jardin d'ornement. Cette très belle variété developpe en effet un étonnant jeune feuillage pourpré-cuivré qui se teinte peu à peu de vert-bronze en se développant. Sa floraison estivale, en ombelles d'un jaune ocré, forme un beau contraste avec le feuillage. Très aérienne, vaporeuse, elle fait merveille dans les massifs ensoleillés auxquels elle apporte beaucoup de légèreté, sans pour autant éclipser ses voisines. Son utilisation est remarquable dans les massifs de dahlias, avec des graminées ou encore dans un décor champêtre.

Le Foeniculum vulgare (syn. Foeniculum officinale) appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères, c'est un parent de la carotte, du céleri et du cerfeuil par exemple. Cette espèce, originaire de Turquie et de Macédoine, est aujourd'hui  naturalisée dans de nombreuses régions gouvernées par un climat de type méditerranéen, et bien entendu dans tout le sud de la France où on le retrouve au bord des routes. Il s'agit d'une plante herbacée vivace, généralement caduque en hiver. Sa résistance au froid est excellente, ce qui permet de la cultiver dans toutes nos régions. Le fenouil commun est une plante de soleil et de terres bien drainées, même calcaires, adaptée à la sécheresse estivale. Le cultivar 'Giant Bronze', plus grand que le type, présente également un feuillage remarquablement coloré.

La plante se développe au printemps à partir d'une grosse racine fusiforme et presque toujours bifide, très pérenne. Son port est léger, ce fenouil peut facilement dépasser 1.50 m de hauteur pour 60 cm de largeur dans de bonne conditions de culture. Les feuilles, imbriquées les unes dans les autres à la base, forment un renflement charnu improprement appelé 'bulbe' : c'est la partie de la plante qui est traditionnellement utilisée en cuisine. Chez 'Giant Bronze', les jeunes pousses sont d'une remarquable couleur cuivre foncé. En se déployant, elles se colorent de vert, avec des reflets de bronze et de cuivre. Le feuillage est composé de fortes tiges raides portant des feuilles 'plumeuses', finement découpées en segments filiformes. La mise à fleur est déclenchée par l'arrivée de la chaleur et/ou de la sécheresse : la floraison a lieu de juin à août selon les régions. Elle prend la forme de larges ombelles plates (10-15 cm) à 8 ou 15 rayons, chargées de petites fleurs jaune foncé. Cette floraison, parfumée, mellifère et nectarifère, est suivie par la formation de nombreuses graines qui germent facilement ici et là dans le jardin. 

Dans le jardin, ce superbe fenouil 'Giant Bronze'  trouvera sa place au soleil dans un sol drainant, caillouteux ou sablonneux, de préférence à l'arrière des massifs au regard de sa grande stature. Son étonnant feuillage vaporeux, bronze au reflet cuivré, permet de jouer avec les contrastes de formes et de couleurs. Il apportera une belle touche de légéreté tout en mettant en valeur les plantes voisines. Les idées d'associations ne manquent pas : avec des dahlias, des graminées, Phlomis, échinacées, Verveine de Buenos Aires, Caryopteris, coquelourdes, iris des jardins et bien d'autres encore. Le fenouil Giant Bronze est tout aussi comestible que la variété classique, il s'utilise en cuisine pour son goût anisé. 

Une plante potagère, officinale et médicinale : toute les parties du fenouil commun sont aromatiques. Elles contiennent une huile essentielle utilisée en aromathérapie et en phytothérapie. En cuisine, les feuilles sont utilisées comme condiment, et le bulbe se consomme en tant que légume.

Le fenouil : semis, culture, entretien et récolte
Fiche famille
par Aurélien 11 min.
Le fenouil : semis, culture, entretien et récolte
Lire l'article

Fenouil Bronze en images...

Fenouil Bronze (Feuillage) Feuillage
Fenouil Bronze (Port) Port

Floraison

Fleur de couleur jaune, ocré, jaune bronze
Période de floraison Juin à Septembre
Inflorescence Ombelle
Fleur de 10 cm
Parfum Légèrement parfumée, anisé
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur bronze, -cuivré, vert bronze
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 50 cm
Croissance rapide

Botanique

Genre

Foeniculum

Espèce

vulgare

Cultivar

'Giant Bronze' ou 'Purpureum'

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Fenouil

Origine

Méditerranée

Autres Vivaces aromatiques

  1. 110
    Dès 4,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 3 tailles

  2. Commandable
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  3. 25
    Dès 5,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 2 tailles

  4. 95
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  5. 16
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

  6. 6
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

  7. Indispo.
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  8. 173
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  9. 40
    -30% 2,73 € 3,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  10. 46
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 3 tailles

  11. 22
    Dès 4,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 2 tailles

  12. 15
    4,90 € Graines

  13. 24
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  14. 8
    3,90 € Graines

  15. 30
    Dès 7,90 € Godet de 8/9 cm

  16. 22
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  17. 28
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

Plantations et soins

Le fenouil commun se plante au printemps ou en fin d'été selon le climat. Choisissez un emplacement très ensoleillé. Cette vivace s'épanouit dans les terres bien drainées, même caillouteuses ou sableuses, fraîches à sèches en été. Elle préfère les sols calcaires à neutres, suffisamment profonds pour accueillir sa grosse racine. Une terre fertile favorisera son développement, bien qu'elle s'accommode d'un sol plus pauvre.  Pour installer votre godet, travaillez votre sol sur 20 cm au cube en émiettant bien la terre, dans les sols lourds, vous ajouterez au fond du trou une poignée de gravier. Positionnez votre plante débarrassée de son pot  en recouvrant le dessus de la motte de votre plante de 3 cm de terre, rebouchez et arrosez copieusement pour chasser les poches d'air. Elles s'installent facilement en tout bon sol. Arrosez régulièrement pour l'aider à s'installer. Une fois bien établi, le fenouil se passe d'arrosage en été, en toutes régions. Cependant, un sol un peu frais favorisera le développement d'une végétation plus opulente. Nous vous conseillons de supprimer rapidement les fleurs fanées d'une part pour éviter les semis spontanés, et d'autre part pour favoriser l'apparition de nouvelles feuilles. Très résistant au froid, ce fenouil peut toutefois souffrir des gelées tardives qui peuvent griller ses jeunes pousses. Les quelques parasites qui peuvent affecter le fenouil ne créent pas de dommages importants. Cette plante, très utile pour la biodiversité, nourrit les abeilles et héberge la superbe chenille du Machaon.ou Grand porte-queue.

  1. 19,50 €
  2. 13,90 € Boîte
  3. 14,50 € Pièce

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Septembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Rocaille
Type d'utilisation Fond de massif
Climat de préférence Méditerranéen
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 3 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant)
Humidité du sol sol sec, drainé, caillouteux, profond

Soins

Descriptif taille Nous vous conseillons de supprimer rapidement les fleurs fanées, d'une part pour éviter les semis spontanés, et d'autre part pour favoriser l'apparition de nouvelles feuilles.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Juillet à Août
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre
4/5

Vivaces au feuillage coloré

  1. 111
    Dès 2,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  2. Indispo.
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  3. 39
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

  4. 5
    29,50 € Pot de 3L/4L

  5. 70
    Dès 7,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  6. 40
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  7. Indispo.
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

  8. 54
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  9. 12
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  10. 1
    Dès 14,90 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  11. Indispo.
    Dès 12,90 € Bulbe

  12. Commandable
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  13. 17
    -20% 8,72 € 10,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  14. 22
    Dès 11,50 € Pot de 1,5L/2L

  15. 18
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  16. 6
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

  17. 12
    Dès 6,90 € Pot de 1,5L/2L

  18. 36
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

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