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Dolique à feuillage vert - Graines de Dolichos lablab

Dolichos lablab
Lablab, Pois antaque, Dolique d'Egypte, Dolique pourpre, Pois Indien, Mougette pourpre

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Vigoureuse et belle plante grimpante aux tiges volubiles, non rustique, de croissance très rapide, facile à cultiver en annuelle. Son beau feuillage vert s'orne en été de grappes de fleurs de pois odorantes, roses et blanches, puis de gousses pourpres et lustrées très décoratives. Son feuillage se cuit comme les épinards, ses fleurs décorent les salades, ses graines cuites ou séchées sont réduite en farine ou pâte, dans la confection de beignets, gâteaux… Semis au printemps, sous abri.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
3.50 m
Largeur à maturité
1 m
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Juin
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Période de floraison Mai
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Période de récolte Juillet à Septembre
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Description

Le Dolichos lablab à feuillage vert, appelé Lablab purpureus ou encore Dolique d'Egypte,  est une plante grimpante potagère africaine, très ornementale, comestible, aux allures de haricot grimpant.  Dans nos jardins français, nous la cultiverons comme une plante annuelle, sa croissance et sa mise à fruits rapides le permettent. Un beau feuillage de haricot, de jolies grappes de fleurs de pois odorantes roses et lilas en été, suivies de gousses pourpres luisantes très décoratives, tels sont les atouts de cette jolie plante. Les doliques d'Egypte sont parfaites pour couvrir en une saison une petite clôture grillagée, une arche, un treillage ou bien cacher un vis-à-vis gênant. Ce sont des plantes peu exigeantes et sans entretien, très faciles à cultiver en exposition ensoleillée, chaude et abritée du vent.

Le Dolichos lablab, également appelé Lablab purpureusLablab niger, Dolique lablab, Lablab, Dolique d'Égypte ou encore Pois indien, est une plante grimpante vivace frileuse de la famille des haricots, celle des Fabacées. Ses origines se situent vraisemblablement en Afrique centrale, mais elle est cultivée depuis très longtemps, notamment en Afrique orientale et en Asie comme plante potagère et comme source de fourrage pour le bétail. En Europe, ce sont principalement les qualités ornementales des formes sélectionnées qui intéressent les jardiniers. On la cultivera le plus souvent comme une plante annuelle en pleine terre ou en pot, bien qu'elle soit capable de survivre à de courtes gelées de l'ordre de -7°C sous un épais paillis protecteur. Cette petite liane s'accommode de toute terre drainée, suffisamment profonde, même calcaire et pauvre. 

La plante développe un système racinaire important, capable de s'enfoncer profondément dans le sol pour y puiser la fraîcheur. Ses tiges volubiles peuvent atteindre 5 m de long en une saison. Elles s'enroulent seules au support mis à leur disposition (tuteurs, grillage, treillage, arbuste). Elles portent de larges feuilles découpées en 3 folioles fortement nervurées. Le dessus du limbe est vert foncé, légèrement veiné de pourpre. La floraison commence environ 5-6 semaines après le semis, dès que la température dépasse 20°C, et se renouvelle durant presque 4 mois. À l'aisselle des feuilles apparaissent, de juillet à septembre, de nombreuses panicules minces de fleurs de pois, bicolores, rose pâle et blanches. Cette floraison agréablement parfumée attire de nombreux insectes et autres papillons. Aux fleurs succèdent des gousses aplaties, courtes et assez larges, luisantes, de couleur pourpre à reflets bruns. Elles contiennent des petites graines sombres que l'on pourra récolter pour les ressemer au printemps suivant.

Le dolique d'Egypte est une plante originale et ornementale qui trouvera sa place au jardin d'ornement, mais aussi en pots pour orner la terrasse ou le balcon, ou même en compagnie des légumes dans le potager d'un jardinier curieux. Ses utilisations ornementales sont les mêmes que celles des pois de senteur, du haricot d'Espagne et des ipomées avec lesquelles cette grimpante s'associe bien : laissez ces annuelles escalader un grand tipi, un grillage, une petite cabane, ou un treillage sur un mur. Si ses exigences sont faibles en matière d'eau et de nourriture, le Lablab a besoin d'étés assez longs et chauds pour faire mûrir ses graines

Côté cuisine : 

Son feuillage se cuit et se prépare comme des épinards. Ses fleurs décorent les salades, on peut aussi les faire cuire et les ajouter à un ragoût. Les gousses doivent être cueillies très jeunes (elles ne sont pas filandreuses) et seront préparées comme des haricots verts. Ses graines cuites ou séchées sont réduite en farine ou pâte, dans la confection de beignets, gâteaux. Par précaution, il est fortement recommandé de les cuire dans deux eaux successives. Comme les haricots, elles peuvent être récoltées fraîches, demi-sèches ou sèches. Le dolique d'Égypte présente des qualités nutritionnelles intéressantes pour sa teneur en acide folique, en magnésium et en potassium.

Dolique à feuillage vert - Graines de Dolichos lablab en images...

Dolique à feuillage vert - Graines de Dolichos lablab (Floraison) Floraison
Dolique à feuillage vert - Graines de Dolichos lablab (Feuillage) Feuillage
Dolique à feuillage vert - Graines de Dolichos lablab (Récolte) Récolte

Récolte

Période de récolte Juillet à Septembre
Type de légume Légume graine
Légume de couleur noire
Taille de légume Moyen
Intérêt Valeur nutritionnelle
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 3.50 m
Largeur à maturité 1 m
Croissance très rapide

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert foncé

Botanique

Genre

Dolichos

Espèce

lablab

Famille

Fabaceae

Autres noms communs

Lablab, Pois antaque, Dolique d'Egypte, Dolique pourpre, Pois Indien, Mougette pourpre

Origine

Afrique centrale

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Pour une utilisation en tant que plante annuelle, semez de mars à mai.
Semez en caissettes remplies d'un terreau de bonne qualité que vous tamiserez en surface pour bien lier la graine à son substrat. Avant de semer, tassez légèrement le terreau à l’aide d’une planchette. Semez vos graines à 0.3 cm de profondeur. Recouvrez les graines en saupoudrant du terreau au-dessus ou de la vermiculite, tassez légèrement et arrosez copieusement en pluie fine. Placez votre terrine à la lumière, sans soleil direct, à une température de 20°c à 25°c. Baissez la température la nuit jusqu’à 20°c afin de créer une alternance bénéfique à la germination. La levée des graines prendra 5 à 14 jours à 20-25 °C. Dès que les plantules sont apparues, vous pourrez baisser la température entre 15 et 20°c.

Lorsque les plants seront manipulables, transplantez-les en pot de 7.5 cm. Maintenez le terreau humide, mais sans excès durant la croissance. 15 jours avant leur mise en place définitive, commencez à les acclimater progressivement jusqu’à une température de 15°C.

Culture :

Fin mai, la température sera suffisamment chaude au jardin pour y installer vos jeunes plantes, dans un sol simplement bien préparé et ameubli. Choisissez un emplacement largement ensoleillé, chaud et abrité des vents forts. Espacez vos plantes de 1m. Vous pouvez également les cultiver dans des pots de 25 cm de diamètre, que vous rentrerez l'hiver à l'abri des gelées en serre froide ou dans une véranda peu chauffée.

Le Dolichos lablab ne demande pas d'apport d'engrais en pleine terre. Il n'est pas plus difficile à cultiver que les haricots du jardin potager. Une fois la plante bien établie en pleine terre, elle se passe généralement d'arrosages, sauf en cas de sécheresse prolongée. Ceci est particulièrement vrai si votre climat permet de le cultiver comme une vivace en pleine terre. Sa souche, installée dans un sol bien drainant et protégée par un épais paillis, est capable de survivre à de courtes gelées de l'ordre de -7°C. 

Cette plante n'a pas d'ennemis spécifiques sous nos climats, en dehors des escargots qui peuvent s'attaquer aux jeunes plantes. Veillez à les en protéger.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Grimpant, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -6.5°C (zone USDA 9a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol terre de jardin bien préparée
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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