Cresson de Fontaine - Nasturtium officinale

<p><strong>L’appellation de <a href="https://www.promessedefleurs.com/potager/legumes-par-variete/salades/cressons.html" target="_blank" rel="noopener">cresson</a> recouvre</strong> en réalité <strong>diverses espèces</strong> <strong>de plantes potagères et condimentaires</strong>. Cultivées pour leurs feuilles, <strong>toutes ont en commun une saveur piquante et</strong> légèrement <strong>poivrée</strong>.</p> <p><strong>On distingue</strong> ainsi <strong>les cressons de terre et les cressons semi-aquatiques</strong>. Le très cultivé <strong>cresson des fontaine</strong>s fait ainsi partie des variétés aquatiques, tandis que le non moins connu <strong>cresson alénois</strong>, fait quant à lui partie des espèces de pleine terre, bien que celles-ci demandent tout de même un substrat continuellement humide.</p> <p><img loading="lazy" decoding="async" class="aligncenter wp-image-107834" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2021/06/Cresson.jpg" alt="Le cresson" width="1172" height="780" /></p> <p><strong>Afin d’assurer la réussite de vos cultures de cresson, il est nécessaire de bien appréhender les spécificités de chaque espèce</strong>. En effet, là où l’alénois est une plante annuelle, le cresson de jardin est une bisannuelle, et le cresson des fontaines est une vivace. De même, leurs milieux de culture et les précautions d’entretien sont également bien spécifiques.</p> <p><strong>Le cresson est une plante herbacée</strong> qui se situe quelque part entre la salade et l’herbe aromatique. Avec son goût relevé, le cresson est aujourd’hui <strong>considéré comme un légume à part entière</strong> qui se consomme au fil des saisons <strong>sous forme de veloutés d’hiver et cru en salade</strong>, (ce qui n’est pas dangereux comme on peut le lire parfois !) mais aussi dans d’autres innombrables préparations.</p> <p><strong>Riche en antioxydants, en vitamines, minéraux, et en bêta-carotène, le cresson est</strong> également <strong>reconnu pour ses vertus et bienfaits sur la santé</strong>.</p>