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Lavande aspic ou à larges feuilles - Lavandula latifolia

Lavandula latifolia
Lavande aspic, Lavande à Larges feuilles

5,0/5
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Impeccable reprise

Jean-Paul L., 12/11/2022

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Sous arbrisseau vivace méditerranéen, apprécié pour ses fleurs bleu foncé violacé parfumées et son feuillage gris persistant très aromatique. Cette espèce botanique se reconnaît à ses feuilles plus larges que celles de sa cousine la lavande officinale (Lavandula angustifolia) et son arôme plus camphré. Rustique dans les terres très drainées, caillouteuses et pauvres, même calcaires, c'est une plante à la fois ornementale, aromatique et médicinale. Plantez-la au printemps (ou à l'automne en zone méditerranéenne).
Difficulté de culture
Amateur
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
30 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol sec
Meilleure période de plantation Mars, Septembre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre
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Période de floraison Juillet à Août
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Période de récolte Mai à Septembre
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Description

La Lavande aspic ou lavande à feuilles larges, en latin Lavandula latifoliaest un sous arbrisseau méditerranéen apprécié pour sa floraison estivale légère, en épis bleu violacé, ainsi que son feuillage très aromatique. Cette espèce botanique se reconnaît à ses feuilles plus larges que celles de sa cousine la lavande officinale (Lavandula angustifolia ou officinalis) et son arôme plus camphré, moins fin. De couleur gris-vert en hiver et au printemps, le feuillage devient argenté en été. 

La Lavande aspic est à la fois ornementale, aromatique et médicinale. Elle pousse naturellement en région méditerranéenne, dans les endroits rocailleux et ensoleillés. Il s'agit d'un sous-arbrisseau atteignant 60 cm de hauteur en fleurs (20 à 35 cm pour le feuillage) pour 40 à 50 cm de largeur. Les hampes florales fines apparaissent en juillet août. À leur extrémité s'épanouissent de fines inflorescences composées de toutes petites fleurs bleu-mauve, plus ou moins foncées, parfumées, nectarifères et mellifères. Ses feuilles linéaires sont persistantes en hiver, elles prennent des reflets argentés sous l'effet de la chaleur et de la sécheresse.

La Lavande aspic s'installe en pleine terre dans un sol très bien drainé, pauvre, sableux ou caillouteux. On peut aussi la cultiver en pot, bien que l'arrosage y soit un peu délicat à gérer : en été, un sol à la fois chaud et humide en permanence la fait périr. Au jardin d'ornement, ses fleurs parfumées et décoratives s'intégreront à merveille dans les rocailles et les massifs sur graviers où elle peut se ressemer spontanément. Nous vous déconseillons de l'installer au potager où la terre est souvent très riche et arrosée, tout ce qu'elle n'aime pas. Cette plante mellifère attirera les insectes pollinisateurs. Les abeilles apprécieront de butiner ses fleurs et produiront un miel clair très savoureux. Cultivée en pot, elle agrémentera les terrasses et les balcons. La Lavande aspic est rustique jusqu'à -14 °C en pointe, si le sol est rocailleux, très bien drainé, sec.

Les fleurs séchées parfument agréablement le linge ou les pots-pourris. L'utilisation de la lavande dans la cuisine est moins connue, mais tout aussi intéressante. Les feuilles aromatisent les viandes blanches, gibiers ou marinades. Les fleurs agrémentent ou parfument les salades, les viandes rôties, les glaces ou les flans. Elles s'utilisent avec parcimonie, car leur parfum est fort.

Par ailleurs, la Lavande est réputée pour ses vertus antiseptiques, calmantes et purifiantes. L'odeur de la lavande éloigne certains insectes et décourage les gastéropodes.

La récolte : Coupez les fleurs en été. Si vous souhaitez les faire sécher, cueillez des épis qui ne sont pas encore à maturité, de préférence le matin, Les feuilles se récoltent en mai.

La conservation : les feuilles peuvent être mises à sécher à l'ombre puis stockées dans un récipient à l'abri de la lumière et de l'humidité. Pour faire sécher les fleurs, suspendez un bouquet d'épis, la tête en bas, dans un endroit sec et aéré.

Récolte

Période de récolte Mai à Septembre
Type de légume Aromatique
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur grise ou argentée, -vert, argenté
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

La plantation de la lavande à larges feuilles a lieu au printemps, après les dernières gelées, ou en automne pour la zone méditerranéenne. Choisissez une exposition très ensoleillée.

En pleine terre :

La Lavande aspic se plaît dans les sols pauvres et très bien drainés, idéalement caillouteux à sableux, secs en hiver et en été. Elle supporte très bien les sols calcaires. Si besoin, apportez des cailloux au moment de la plantation, mais surtout pas de compost. Ajoutez des graviers dans les terres argileuses et plantez sur butte ou dans un massif surélevé. Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les de 50 cm en tous sens. Faites tremper la motte dans l'eau 1/2h avant la plantation. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte en dénouant les racines si besoin et recouvrez de terre fine. Tassez et arrosez légèrement.

En pot : Faites tremper la motte dans l'eau 1/2h avant la plantation. Installez un lit de graviers au fond du pot pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de sable. Placez la motte en dénouant les racines si besoin et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement. L'arrosage de la lavande en pot est un peu délicat : il faut laisser sécher un peu le substrat entre deux apports d'eau. Un substrat de culture à la fois chaud et humide en permanence fera périr cette plante.

Taillez légèrement après la floraison. Dans les régions aux hivers froids, taillez à la sortie de l'hiver, en mars, en rabattant la touffe d'un tiers, en coupant toutefois au-dessus de la partie ligneuse. Veillez à garder la forme arrondie de la Lavande.

Arrosez modérément la 1ʳᵉ année et éventuellement encore le deuxième été dans nos régions très sèches. Ensuite, la plante se passera totalement d'arrosage. La Lavande craint les excès d'humidité, été comme hiver.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 17,90 € Flacon

Culture

Meilleure période de plantation Mars, Septembre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bordure de massif, Bac, Talus, Véranda
Climat de préférence Méditerranéen
Difficulté de culture Amateur
Sol très drainé, pauvre
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 187
5/5
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