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Groseillier à grappes rouges - Ribes rubrum

Ribes rubrum
Groseille rouge, Groseiller à grappes, Gadelle, Raisinet, Raisin de mars

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Le groseillier à grappes rouges sauvage, très rustique, peu exigeant, facile à cultiver. La floraison printanière, discrète, laisse place à des grappes de petites baies qui parviennent à maturité en juillet. Elles renferment une pulpe rouge, parfumée, juteuse et acidulée. Plantez cet arbuste fruitier au soleil non brûlant, en sol bien préparé, pas trop sec en été.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
1.50 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Février, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Mai
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Groseillier à grappes rouges, en latin Ribes rubrum, est un arbuste fruitier cultivé depuis le Moyen-Age qui a fait ses preuves dans d'innombrables jardins. La plante est autofertile, très rustique, vigoureuse et peu exigeante. La floraison discrète, début mai, est hors de portée des dernières vraies gelées. Il fructifie en juillet, produisant de belles grappes garnies de petites billes rouges, dont la pulpe est juteuse, parfumée et délicieusement acidulée. Culture facile au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre. Les groseilles sont parfaites pour faire des gelées, des confitures et garnir des tartes ! 

Le Groseillier rouge appartient à la famille des Grossulariacées. C'est une plante cultivée depuis fort longtemps, qui croît spontanément dans de nombreuses régions tempérées de l'hémisphère nord, de l'Europe à la Sibérie, jusqu'à la Mandchourie. C'est un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiées, dont le bois est tendre et pourvu d'une moelle abondante. Ce buisson atteindra 1,50 m en tous sens. Le feuillage, caduc, tombe en automne. Il est composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques au froissement, d'un vert moyen. La floraison a lieu début mai, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d'un et deux ans. L'arbuste se couvre alors de nombreuses grappes de petites baies rondes et translucides, d'abord vertes puis rouge vif, de 6 mm de diamètre, contenant des petites graines. La récolte se déroule au fur et à mesure de la maturation des fruits, à partir de juillet. La groseille est un fruit peu calorique,  (qu'elle soit blanche ou rouge), elle est riche en minéraux et en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore. Elle offre aussi une bonne source de vitamine C et de fibres. Le rendement de cette variété sauvage est de l'ordre de 2 à 4 kg par pied, selon les conditions de culture. 

Utilisez les groseilles fraîches, en gelée, ou en pâtisserie pour la garniture de tartes ou la fabrication de sorbets. Au jardin, cet arbuste, modeste une bonne partie de l'année, prend tout son attrait lorsqu'il se charge de ses longues grappes sanguines dans lesquelles joue la lumière estivale. Le plaisir est triple, à la fois visuel et gustatif, mais aussi olfactif lorsque son feuillage chaud embaume le jardin. Son mariage sera réussi avec des variétés à grappes blanches, des groseilliers à maquereau, mais aussi des arbustes offrant une belle fructification (non comestible), comme le Leycesteria formosa, callicarpas, Nandina domestica et ses variétés, cognassiers du Japon, les symphorines... Pour les petits jardins, ou pour gagner de la place, il est astucieux de palisser ce groseillier à grappes rouges contre un mur ou le conduire en tige. Notons que le groseillier peut tout à fait figurer dans un verger sur la terrasse, car il se comporte assez bien en grands pots, à partir d’une quarantaine de centimètres de profondeur, en veillant cependant à ne pas l'arroser avec une eau trop calcaire. 

Le groseillier sauvage Ribes rubrum possède des vertus médicinales. On l'utilise pour le traitement des rhumatismes, des maladies infectieuses, d'autant plus que les fruits sont consommés frais.

Groseillier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 14 min.
Groseillier : planter, tailler et entretenir
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Groseillier à grappes rouges - Ribes rubrum en images...

Groseillier à grappes rouges - Ribes rubrum (Floraison) Floraison
Groseillier à grappes rouges - Ribes rubrum (Port) Port
Groseillier à grappes rouges - Ribes rubrum (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 1.50 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, vif, translucide
Diamètre du fruit 6 mm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie
Période de récolte Juillet à Août

Floraison

Fleur de couleur jaune, insignifiante
Période de floraison Mai
Inflorescence Grappe
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

rubrum

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Groseille rouge, Groseiller à grappes, Gadelle, Raisinet, Raisin de mars

Origine

Europe de l'ouest

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Plantations et soins

Plantez le Groseillier à grappes rouges d'octobre à mars, dans un sol ordinaire, bien drainé, même pauvre, sans trop de calcaire, frais, mais pas humide en permanence. Une exposition au soleil non direct, ou à mi-ombre, dans un lieu abrité des vents violents, donnera de bons résultats. Le groseillier redoute la chaleur et la sécheresse, on le dit plus adapté aux régions du nord de la Loire. Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. C'est un arbuste accommodant, peu sensible aux maladies. Il compte quelques ennemis, comme les cochenilles et les acariens, dont on détruira les formes hivernantes par un traitement d'hiver. En mars-avril, avant la floraison, on peut pulvériser un fongicide anti-oïdium. En juin-juillet, on protègera la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux (voire de certains chiens...). Pour se débarrasser du ver des framboisiers, parfois présents aussi sur les groseilles, certains conseillent de pailler leur pied ou bien de semer des myosotis le long de la plantation ; ces derniers ont la réputation de le faire fuir. Il est important dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité, rendant les traitements facultatifs ou même inutiles dans certains cas.

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Février, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bac, Haie
Climat de préférence Continental
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Grand Est, Massif Central, Nord et Bassin Parisien
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), ordinaire mais drainant

Soins

Descriptif taille La fructification se produit surtout sur les rameaux d'un et deux ans. La taille du groseillier est importante, car réduit et évite le phénomène d'alternance de la production. Les deux premières années après la plantation, conserver seulement 2 à 3 bourgeons sur les branches maîtresses, si possible en laissant le dernier œil extérieur pour favoriser un port étalé. Les années qui suivent, réduire uniquement les pousses de l'année sans toucher les organes fruitiers. Les rameaux latéraux seront pincés au-dessus de la cinquième feuille, en juillet. En février, ne conserver que 10 à 12 branches principales et éliminer toutes les autres au ras du sol ; raccourcir les branches principales de 1/3 de leur longueur. Cette taille de février permettra le renouvellement du tiers des tiges chaque année.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février, Juillet
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:45

Le groseillier à maquereau et la caseille

Le groseillier à maquereau et la caseille
Réalisée par Olivier

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