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Thym Pizza en plants

Thymus vulgaris x pulegioides pizza
Thym commun, Farigoule, Thym français, Thym ordinaire, Barigoule, Grand serpolet

4,5/5
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beau parfum pour pizzas qui ressemble un peu à de l'origan. Plant qui reprend bien après 1 semaine.

jasperette , 15/06/2022

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Valeur sûre
Variété très productive dont les grandes feuilles rondes dégagent un parfum intense qui convient superbement bien aux pizzas et autres plats italiens.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
25 cm
Largeur à maturité
25 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre
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Période de floraison Juin à Août
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Période de récolte Janvier à Décembre
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Description

Le Thym Pizza (Thymus x pulegioides ) est une variété productive dont les feuilles dégagent un parfum intense. Ses grandes feuilles presque rondes aromatisent de nombreux plats et convient superbement bien aux pizzas et autres plats italiens. Le Thym se plaît dans la plupart des types de sols, y compris caillouteux mais craint les excès d'humidité. Plantez-le au printemps ou à l'automne et récoltez toute l'année.

Originaire d’Europe occidentale et du sud, où il se rencontre parfois à l’état naturel, le Thym est un sous-arbrisseau vivace qui appartient à la famille des Lamiacées. Rustique, il forme des petites touffes odorantes au feuillage vert grisé persistant. Cette plante mellifère offre de jolies petites fleurs en été dont la couleur varie de blanc au rose-mauve selon les variétés.

Ses feuilles au parfum de garrigue sont très appréciées en cuisine. Utilisées seules ou en bouquet garni, associées avec du Laurier, du Persil et du Romarin, les feuilles de Thym aromatisent les plats mijotés, sauces, marinades et court-bouillons. Elles s'utilisent également en infusion, réputée pour soulager les maux digestifs.

Le Thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien.

Récolte : Le Thym peut être récolté tout au long de l’année car ses feuilles sont persistantes. Cueillez de préférence le matin. Le Thym est le plus parfumé au moment de la floraison, en été. Sachant qu’il convient de le tailler pour lui conserver une belle forme compacte, profitez-en pour en faire provision pour les mois d’hiver !

Conservation : Le Thym se conserve traditionnellement par séchage. Après avoir lavé et séché les tiges, suspendez les bouquets, têtes en bas, dans un endroit sec et aéré. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous apparaît plus pratique.

Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme le Thym au beau milieu de vos massifs de vivaces ou encore dans les rocailles. Elles s'y intégreront à merveille et les parfums parfois puissants des plantes aromatiques ont souvent la faculté d’éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers.

Le thym : cultiver, planter, tailler
Fiche famille
par Aurélien 11 min.
Le thym : cultiver, planter, tailler
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Récolte

Période de récolte Janvier à Décembre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 25 cm
Largeur à maturité 25 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen, grisâtre
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

Le Thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien. La plantation s'effectue au printemps (en avril-mai) ou à l'automne (septembre – octobre).

En pleine terre : Choisissez une exposition très ensoleillée. Espacez les plants de 30 cm en tous sens. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), apportez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement.

En pot : installez au fond du pot un lit de graviers ou de billes d'argile pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de terre de jardin. Placez la motte, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez légèrement. Placez votre pot au soleil.

Côté entretien, procédez à un arrosage très modéré, essentiellement en été, car le Thym n'apprécie pas les excès d'humidité. Pour la culture en pot, ne laissez pas d'eau stagner dans la soucoupe.

Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.

Le thym se multiplie par division de touffes ou par bouturage, en été. Cette opération est recommandée au bout de quelques années, notamment sous un climat froid et humide.

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Culture

Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Avril à Mai, Septembre à Octobre

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Bac, Potager, Serre, Véranda
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), 130

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