

Thym doré - Thymus vulgaris Gold en plant
Thymus vulgaris Gold
Farigoule - Barigoule
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Retrouvez davantage d'informations sur le site de la DRAAF (Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt) de Corse: https://draaf.corse.agriculture.gouv.fr/xylella-fastidiosa-en-corse-r36.html.
Ce Thym doré, en latin Thymus vulgaris 'Gold', est une variété de thym commun plutôt compacte qui se distingue par la couleur vert-doré de son petit feuillage. Cet arbrisseau forme une jolie boule qui s'orne au printemps ou en été de petites fleurs blanc-rosé très mellifères. Ses feuilles, très aromatiques, s'associent à celles du Laurier, du Romarin et du Persil, pour composer un bouquet garni parfait. Il parfumera les plats mijotés, les sauces ou s'utilisera en infusions pour soigner les désordres digestifs. Le Thym commun, plante de garrigue, craint davantage l'humidité que le froid. Il supporte parfaitement les terres calcaires, caillouteuses et pauvres, ainsi que la sécheresse estivale. Il se plante en plein soleil dans une rocaille, en bordure de massif ou dans un pot pour l'avoir à portée de main.
Originaire d’Europe occidentale et du sud, où il se rencontre à l’état naturel dans les pierriers et les garrigues, le Thym commun est un sous-arbrisseau qui appartient à la famille des Lamiacées. Il forme des petites touffes odorantes dont le feuillage persiste en hiver Cette plante mellifère offre des petites fleurs en été, dont la couleur varie de blanc au rose-mauve selon les variétés. Cette variété 'Gold' forme un joli coussin de 20-30 cm en tous sens, couvert de toutes petites feuilles dont le coloris varie du vert-jaune au doré selon la saison. Sa floraison est presque blanche.
Le Thym est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien.
Récolte : Le Thym peut être récolté tout au long de l’année car ses feuilles sont persistantes. Cueillez de préférence le matin. Le Thym est le plus parfumé au moment de la floraison, en été. Sachant qu’il convient de le tailler pour lui conserver une belle forme compacte, profitez-en pour en faire provision pour les mois d’hiver !
Conservation : Le Thym se conserve traditionnellement par séchage. Après avoir lavé et séché les tiges, suspendez les bouquets, têtes en bas, dans un endroit sec et aéré. C’est une opération simple et rapide que vous pouvez remplacer par la congélation si cela vous apparaît plus pratique.
Le petit truc du jardinier : Au jardin, n’hésitez pas à mélanger les genres en installant quelques aromatiques comme le Thym au beau milieu de vos massifs de vivaces ou encore dans les rocailles, avec des lavandes, des romarins rampants ou de l'origan. Elles s'y intégreront à merveille et les parfums souvent puissants des plantes aromatiques sont réputés pour éloigner les insectes susceptibles d’attaquer les végétaux un peu sensibles comme certains rosiers.

Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Thymus
vulgaris
Gold
Lamiaceae
Farigoule - Barigoule
Horticole
Plantation
Le Thym commun est une aromatique résistante et facile à cultiver, qui affectionne les sols pauvres, légers voire caillouteux et bien drainés. Sa résistance au froid est bonne s'il est installé dans une terre caillouteuse, qui ne retient pas l'eau. Une fois établi, le thym commun résiste très bien à la sécheresse estivale. Si votre terre est plutôt humide et argileuse, nous vous conseillons plutôt de le cultiver en pot où il se plaira très bien. La plantation des mini-mottes s'effectue au printemps (mars - avril) en région froide ou à la fin de l'été (août - septembre) dans la zone méditerranéenne.
En pleine terre : Espacez les plants de 25 cm en tous sens. Creusez un trou, apportez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement.
En pot : installez au fond du pot un lit de graviers ou de billes d'argile pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau et de terre de jardin. Placez très délicatement la mini-motte, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez légèrement. Placez votre pot au soleil.
Le Thym n'apprécie pas les excès d'humidité : en pleine terre, il n'aura plus besoin d'être arrosé une fois que la reprise est assurée. Plus le sol est sec, plus la plante sera parfumée. Pour la culture en pot, ne laissez pas d'eau stagner dans la soucoupe et arrosez modérément, en laissant sécher un peu le substrat de culture entre deux arrosages.
Une taille annuelle (sur le bois de l’année) lui conservera un joli port arrondi et trapu.
Le thym se multiplie par division de touffes ou par bouturage, en été. Cette opération est recommandée au bout de quelques années, notamment sous un climat froid et humide.
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