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Oignon Stuttgart Bio - Ferme de Sainte Marthe

Allium cepa Stuttgart
Oignon des jardins

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Egalement connue sous le nom de Stuttgarter Rieser, cette variété offre de gros oignons jaunes, légèrement aplatis. Elle est de bon rendement et bien adaptée à la conservation hivernale. Cet oignon se sème de février à avril (ou à l’automne pour les climats doux) et récolte en juillet-août.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Avril
J
F
M
A
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Période de floraison Juin à Septembre
J
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Période de récolte Juillet à Septembre
J
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Description

Egalement connu sous le nom de Stuttgarter Rieser, l'Oignon Stuttgart est une variété qui offre de gros oignons jaunes, légèrement aplatis. Elle est de bon rendement et bien adaptée à la conservation hivernale. Cet oignon se sème de février à avril (ou à l’automne pour les climats doux) et récolte en juillet-août

La culture de l'oignon remonte à des temps très anciens: les Egyptiens l'utilisaient beaucoup. Il est arrivé en Europe au cours du Moyen-Âge. Son bulbe agrémente la charcuterie, les sauces, les courts bouillons et les omelettes. On le consomme aussi farci, à la crème, en soupe, en tarte, frit ou en beignets. Il s'utilise également cru comme condiment dans les salades et les marinades, les petits oignons peuvent se confire dans du vinaigre. L'oignon a des propriétés antiseptiques, bactéricides, diurétiques et stimulantes et contient des vitamines (A,B1, B2,B5, C, E, PP) et des minéraux (calcium, fer, fluor, magnésium).

 

L'oignon demandera un apport de compost bien décomposé (2 kg/m²) en début de printemps. Eviter les apports trop azotés, l'oignon déteste ça.  

Récolte : Entre avril et juin, les oignons jeunes se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur développement. A pleine maturité, les oignons sont arrachés et on les laisse se resuyer (sécher) au soleil pendant 2 jours avant de les rentrer.

Conservation : les oignons matures se conservent quelques mois, les jeunes oignons, quelques jours au frais.

Le petit truc du jardinier : l'oignon déteste l'humidité et les sols trop lourds. Traitement à la bouillie bordelaise contre les maladies cryptogamiques (champignons) à prévoir.

Oignon : semis, plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Aurélien 14 min.
Oignon : semis, plantation, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juillet à Septembre
Type de légume Légume bulbe
Légume de couleur jaune
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Allium

Espèce

cepa

Cultivar

Stuttgart

Famille

Alliaceae

Autres noms communs

Oignon des jardins

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins


Semis de printemps, de février à avril.


les graines sont semées en place dans un sol bien ameubli, en lignes distantes de 25 cm. Récouvrir les graines de 1 cm de terre. Eclaircir environ deux mois et demi après le semis, d'abord à 5 cm puis à 10 cm quelques semaines plus tard. Les oignons verts arrachés peuvent servir de condiment dans les salades.

 

Entretien.

Effectuer régulièrement des sarclages. Arroser si nécessaire jusqu'à la formation des bulbes.

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Semis

Période de semis Février à Avril
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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