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Rhubarbe Paragon Rouge - Rheum rhaponticum

Rheum rhaponticum Paragon Rouge
Rhubarbe, Rhubarbe des Jardins

5,0/5
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Semé en mai 2020, 14 plants repiqués le 8 novembre. Les plants ont développés des racines d'une trentaine de centimètres. A semer à l'ombre et dans une terre très bien travaillée en profondeur. Belle variété produisant jusqu'octobre.

Jean-Yves, 10/11/2020

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Valeur sûre
Plante potagère herbacée vivace haute de 1,5 m lorsqu'elle est en fleur. Elle est cultivée pour ses pétioles tendres et charnus (partie linéaire qui attache les feuilles au rhizome), longs de 40 cm et larges de 5 à 8 cm, de couleur rouge. On les utilise cuits en confiture, compote ou garniture de tarte. Période de semis en mars-avril pour une récolte deux ans plus tard.            
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
60 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Mai, Août à Septembre
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Mai à Juin, Septembre à Octobre
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Description

La Rhubarbe Paragon Rouge est une plante potagère herbacée vivace haute de 1,5 m lorsqu'elle est en fleur. Elle est cultivée pour ses pétioles tendres et charnus (partie linéaire qui attache les feuilles au rhizome), longs de 40 cm et larges de 5 à 8 cm, de couleur rouge. On les utilise cuits en confiture, compote ou garniture de tarte. Période de semis en mars-avril pour une récolte deux ans plus tard

Originaire d’Asie et appartenant à la famille des Polygonacées, la Rhubarbe des Jardins porte le nom latin de  Rheum rhaponticum. C’est une plante potagère vivace rustique introduite en Europe par Marco Polo. D’abord utilisée comme plante médicinale, son rhizome s'employait en médecine chinoise dans l'Antiquité, elle n’est consommée en tant qu’aliment que depuis le XVIIIème siècle.

La Rhubarbe est une plante vigoureuse, elle produit, une fois bien installée, de grandes feuilles dont on consomme le pétiole qui est généralement vert teinté de rouge. C’est un légume-tige qui forme une large touffe pouvant atteindre deux mètres de large pour autant de haut lorsqu’elle est en fleur. Sa floraison est loin d’être systématique et intervient en juin, sous la forme de panicules de fleurs blanches. Elle est plutôt ornementale mais s’effectue un peu au détriment des feuilles et a tendance à fatiguer le plant. C’est pourquoi il est souvent conseillé de supprimer les tiges florales avant leur développement.

Au jardin, c’est en sol humide, fertile et en climat frais qu’elle s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche, plutôt à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La pleine saison de production de la Rhubarbe se situe en mai-juin mais elle offre généralement quelques tiges en septembre-octobre. En cuisine, les pétioles sont consommés cuits en confiture, compote, marmelade, en garniture de tarte. Sa saveur acidulée se marie bien avec celle de la fraise, essayez cette association en crumble, c’est un délice !

La Rhubarbe a des vertus apéritives, astringentes, rafraîchissantes et contiennent des vitamines (B, C) et des minéraux (calcium, magnésium, fer). Mais, attention, ses feuilles, terriblement riches en acides oxaliques, sont toxiques. 

Récolte : les pétioles se récoltent en mai-juin, une seconde récolte arrive en septembre-octobre.

Conservation : Les pétioles de Rhubarbe se conservent quelques jours dans le bac à légume du réfrigérateur ou quelques mois, coupés en tronçons, au congélateur.

Le petit truc du jardinier : les feuilles de Rhubarbe sont toxiques mais pouvez sans aucun problème les adjoindre à votre compost et même vous en servir pour préparer un purin qui vous permettra de repousser les pucerons.

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Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 9 min.
Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Juin, Septembre à Octobre
Type de légume Légume tige
Légume de couleur rouge
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Saveur acidulée
Utilisation Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Rheum

Espèce

rhaponticum

Cultivar

Paragon Rouge

Famille

Polygonaceae

Autres noms communs

Rhubarbe, Rhubarbe des Jardins

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Semis :

Le semis de la Rhubarbe s’effectue en avril-mai ou août-septembre, en godets ou en terrine garnis d’un bon terreau amélioré avec du compost bien décomposé, dans un endroit ombragé. La levée prend généralement entre 10 et 30 jours, maintenez le substrat humide mais non détrempé pendant ce laps de temps.

Lorsque vos plants atteignent le stade 4-5 feuilles, effectuez un repiquage en godets qui passeront leur premier hiver sous abri.

Les plants sont installés au jardin en mars-avril.

Culture :

C’est en sol humide, fertile et en climat frais que la Rhubarbe s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche ou préalablement enrichi (3 à 4 kg de compost par m), plutôt à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La Rhubarbe est généreuse mais elle est gourmande, un apport annuel de compost est fortement recommandé.

Ne soyez pas trop pressé, la première récolte ne doit pas intervenir avant 2 ans suivant le semis sous peine d’épuiser le plant.

  1. 19,50 €
  2. 13,90 € Boîte
  3. 14,50 € Pièce
  4. 14,90 € Boîte

Semis

Période de semis Avril à Mai, Août à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Video Durée 02:16

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