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Grand Citron vert - Citrus latifolia

Citrus x latifolia
Grand citron vert, Limette verte, Limettier de Perse ou de Tahiti, Lime à gros fruits

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Un limettier vigoureux et productif, qui produit des citrons verts de gros calibre, dépourvus de pépins, moins acides que le citron vert classique, très utilisés pour préparer des boissons fraîches. Cet agrume offre une floraison printanière blanche légèrement parfumée au printemps et en automne. Il produit des limes de 5 à 6 cm de diamètre, à l'écorce fine et à la chair juteuse, à maturité 5 à 7 mois plus tard. À cultiver en bac, que l’on hivernera hors gel dans une véranda ou une serre froide.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
3.50 m
Largeur à maturité
2.50 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai
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Période de floraison Avril, Octobre
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Période de récolte Septembre à Novembre
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Description

Le Citrus latifolia est communément appelé Grand citron vert, Limette verte, Limettier de Perse, Limettier de Tahiti, ou encore Lime gros fruit en raison du gros calibre de ses citrons verts. C'est un agrume hybride vigoureux et productif, moins exigeant et plus facile à cultiver que son cousin à petits fruits, qui produit de belles limes dépourvues de pépins, à peau fine, parfois difficiles à éplucher. Leur chair, juteuse et assez douce, est prisée dans les boissons fraîches. Cet agrume offre une floraison printanière blanche légèrement parfumée au printemps et en automne. Ses limes de 5 à 6 cm de diamètre parviennent à maturité 5 à 7 mois plus tard. On le cultivera dans un grand bac à remiser en serre très chauffée en hiver, ou en pleine terre dans nos régions chaudes et épargnées par les gelées.

Le Citrus x latifolia, à l'instar de tous les agrumes, appartient à la famille des Rutacées. Ses origines sont mal définies, il s'agit vraisemblablement d'un hybride entre un citronnier et un limettier acide. Stérile, cet hybride ne produit pas de graines. Importé en Californie en provenance de Tahiti, il semblerait qu'il ait été rapporté d'Afrique du Nord jusqu'au Brésil par les Portugais. Il s'agit d'un arbuste légèrement épineux, qui développe un tronc unique assez court surmonté par une couronne bien ramifiée. 

En pleine terre, le Limettier de Perse est un petit arbre qui culmine à 4 m, mais il dépassera rarement 2 m de hauteur pour 1 m d'envergure cultivé en pot. Ses rameaux sont courts et portent de nombreuses épines courtes et très aigües. Sa rusticité dépend du porte-greffe utilisé, mais la variété elle-même supporte jusqu'à -4°C en pointe. Il peut être planté en pleine terre sur le littoral méditerranéen ou à la rigueur dans les endroits les plus chauds et doux de la façade atlantique. Ailleurs, il sera cultivé en pot et remisé dès les premiers froids. Cultivé essentiellement pour ses fruits, le limettier fleurit en abondance, en avril, plus sporadiquement au cours de l'été, puis à nouveau en octobre-novembre. Il produit des fleurs blanches à 5 pétales de 4-5 cm de diamètre, légèrement teintées de rose et dotées d'un parfum léger de néroli, caractéristique des CitrusElles laissent place à des fruits de forme ovale à arrondie, évoquant celle des citrons jaunes, de 6 à 7 cm de diamètre. Leur épiderme, très mince, lisse, d'abord de couleur vert foncé, s'éclaircit par la suite et prend souvent une teinte vert-jaune à complète maturité sous nos climats. La pulpe du fruit, blanc-verdâtre et translucide, est à la fois très juteuse et peu acide, agréablement parfumée. On récolte les fruits avant qu'ils commencent à virer au jaune. Les feuilles de cet agrume, persistantes en hiver, sont très aromatiques au froissement. Elles sont ovales, coriaces, de belle taille et de couleur vert intense. 

 

Le Citrus latifolia, de culture plus facile que le limettier classique, est cultivé à grande échelle dans pays tempérés chauds (Floride, Mexique, Brésil, Espagne, Portugal), essentiellement pour la production de jus, mais aussi pour son huile essentielle. Son fruit trouve les mêmes utilisations en cuisine que tous les citrons verts. Son jus peu acide est parfait pour préparer des boissons rafraichissantes en mélange avec l'ananas et la papaye par exemple, et s'accorde bien avec l'arôme de la noix de coco. Son écorce parfume aussi l'huile d'olive.

La plupart des agrumes se plaisent en pleine terre dans les régions littorales méditerranéennes où ils trouvent la chaleur qui leur est nécessaire toute l'année. Mais pour bien fructifier, ils ne doivent manquer  ni d'eau, ni de nourriture. Peu rustique, le Citrus latifolia commence à souffrir du froid dès -3 °C. Il s'agit d'un arbuste autofertile ce qui signifie qu'un seul individu suffit pour une pollinisation complète et assurer la fructification. 

 

Citronniers, orangers et autres agrumes : les planter et les cultiver en pot ou au jardin
Fiche famille
par Alexandra 24 min.
Citronniers, orangers et autres agrumes : les planter et les cultiver en pot ou au jardin
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Grand Citron vert - Citrus latifolia en images...

Grand Citron vert - Citrus latifolia  (Port) Port

Port

Hauteur à maturité 3.50 m
Largeur à maturité 2.50 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur verte, foncé, puis vert plus clair, puis jaune-verdâtre.
Diamètre du fruit 6 cm
Saveur acidulée
Utilisation Pâtisserie, Cuisine, Alcool
Période de récolte Septembre à Novembre
Durée de maturation 160

Floraison

Fleur de couleur blanche, , parfois rosé, centre jaune pâle
Période de floraison Avril, Octobre
Inflorescence Solitaire
Fleur de 4 cm
Parfum Légèrement parfumée, fleur d'oranger
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur verte, intense

Botanique

Genre

Citrus

Espèce

x latifolia

Famille

Rutaceae

Autres noms communs

Grand citron vert, Limette verte, Limettier de Perse ou de Tahiti, Lime à gros fruits

Origine

Asie du sud-est

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Plantations et soins

La plantation du Citrus latifolia en pleine terre : le Limettier apprécie les terrains neutres à légèrement acides, non calcaires. Selon le porte-greffe qui est utilisé, il sera plus ou moins résistant au froid et plus ou moins tolérant vis-à-vis du calcaire. Il n'est raisonnable de le planter en plein terre que si vous résidez sur un cordon littoral méditerranéen ou sud atlantique favorisé, épargné par les gelées, car la rusticité de cet agrume ne dépasse pas -4°C et il a besoin de beaucoup de chaleur pour fleurir et fructifier. La meilleure période pour effectuer votre plantation se situe en début de printemps, en mars et avril. Prenez garde à ne pas enterrer le collet. Les Citrus sont d'un naturel gourmand et demandent de l'eau pour bien fructifier : on pensera dans tous les cas de figure à amender en compost bien décomposé ou en engrais « spécial agrumes ». Choisissez pour votre arbuste, un endroit au soleil mais pas brûlant dans un endroit abrité du vent afin d'éviter qu'il ne dessèche le feuillage et fasse tomber les jeunes fruits en formation. Placez-le à une exposition abritée des embruns.

La plantation en pot : dans toutes les autres régions, le Limettier sera planté dans un pot que vous pouvez conserver dans une serre ou une véranda légèrement chauffée, hors gel  en permanence, dans une atmosphère pas trop sèche. Il appréciera d'être à l'extérieur dès qu'il ne gèle plus et durant tout l'été. La plantation en pot ou le rempotage a lieu en fin d'été. On choisira un pot légèrement plus grand que le système racinaire, les agrumes n'apprécient pas de se sentir à l'étroit. Vous humecterez bien la motte. Pour accroître les capacités drainantes du mélange vous tapisserez le fond du pot de billes d'argile. La motte sera décompactée et vous effectuerez un mélange de deux tiers de terre de jardin et d'un tiers de terreau « spécial agrumes ». Arrosez copieusement. Privilégiez les pots en terre ou en matière respirante.

Les agrumes ont besoin de beaucoup d'eau pour prospérer. Votre Citrus doit être arrosé tous les jours à l'eau peu ou pas calcaire et la terre doit rester humectée en permanence. De même, vous veillerez à lui apporter régulièrement l'engrais dont il a besoin : tous les 6 mois pour un engrais en granules à libération lentes ou tous les 3 arrosages pour un engrais liquide.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Avril
Période raisonnable de plantation Mars à Mai

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Massif, Bac, Serre, Véranda
Climat de préférence Méditerranéen
Rusticité Jusqu'à -6.5°C (zone USDA 9a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Bien drainé, fertile, frais.

Soins

Descriptif taille Au printemps procédez à une légère taille aux ciseaux ou au sécateur des nouvelles pousses pour lui conserver son joli port arrondi et stimuler la floraison et la production de fruits.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Mai à Juin
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage A remiser

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:25

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