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Rhubarbe Raspberry Red

Rheum x hybridum Raspberry Red
Rhubarbe, Rhubarbe des Jardins

3,8/5
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sophie, 17/11/2023

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Une variété plutôt précoce, qui produit de grosses tiges charnues de couleur rouge, sucrées et aromatiques, d'excellente qualité gustative. Plante potagère vivace et très rustique, la Rhubarbe des Jardins se cultive pour ses pétioles, à préparer en crumbles, tartes, compotées, confitures ou marmelades. Attention, ses grandes feuilles sont toxiques. Plantation au printemps dans les régions fraîches et à l'automne pour les climats doux.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
1.20 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Avril, Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre
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Période de floraison Juin
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Période de récolte Avril à Juin, Septembre à Octobre
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Description

La Rhubarbe à côte Raspberry Red (Rheum x hybridum est une variété de Rhubarbe des Jardins fiable, plutôt précoce et particulièrement savoureuse, qui ne nécessite pas de forçage pour produire au printemps de gros pétioles charnus et tendres, entièrement rouges, de saveur sucrée et aromatique. C'est une plante potagère vivace, très rustique, mais aussi ornementale, facile à cultiver dans toute terre de jardin fertile, fraîche et profonde. Les tiges ou pétioles se cuisinent en crumbles, tartes, compotées, confitures ou marmelades, tandis que ses feuilles sont toxiques. Plantation au printemps dans les régions fraîches et à l'automne pour les climats plus doux.

Originaire d’Asie, la Rhubarbe des Jardins fait partie de la famille des Polygonacées. Utilisée comme plante médicinale dès l'Antiquité, elle n’est consommée en tant qu’aliment que depuis le XVIIIème siècle. C'est Marco Polo qui l'introduisit en Europe.

La Rhubarbe est une plante vigoureuse, produisant, une fois bien installée, de grandes feuilles dont on consomme le pétiole qui est généralement vert teinté de rouge. Sa floraison est loin d’être systématique et intervient en juin, sous la forme de panicules de fleurs blanches. Elle est plutôt ornementale mais s’effectue un peu au détriment de la production de feuilles, et a tendance à fatiguer le plant. Il est par conséquent conseillé de supprimer les tiges florales avant leur développement.

Au jardin, c’est en sol humide, fertile et en climat frais qu’elle s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche, au soleil ou à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La saison de production de la Rhubarbe Raspberry Red commence en avril-mai, mais elle offre généralement quelques tiges en septembre-octobre. En cuisine, les pétioles sont généralement consommés cuits en confiture, compote, marmelade, en garniture de tarte. Certains les consomment également crus, simplement trempés dans du sucre et croqués tels quels. Sa saveur délicieusement sucrée-acidulée se marie particulièrement bien avec celle de la fraise, essayez cette association en crumble ou en confiture, c’est un délice ! La compotée de Rhubarbe peut aussi s'utiliser pour accompagner des plats salés, notamment les viandes blanches.

La Rhubarbe a des vertus apéritives, astringentes, rafraîchissantes et contiennent des vitamines (B, C) et des minéraux (calcium, magnésium, fer). Mais, attention, ses feuilles, terriblement riches en acides oxaliques, sont toxiques. 

Récolte : à partir de la 2e année, les pétioles se récoltent essentiellement en mai-juin puis une seconde récolte arrive en septembre-octobre.

Conservation : Les pétioles de Rhubarbe se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou quelques mois, coupés en tronçons, au congélateur.

Le petit truc du jardinier : les feuilles de Rhubarbe sont toxiques mais peuvent servir à préparer un purin répulsif contre les pucerons.

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 9 min.
Rhubarbe : planter, cultiver, récolter
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Rhubarbe Raspberry Red en images...

Rhubarbe Raspberry Red (Feuillage) Feuillage

Récolte

Période de récolte Avril à Juin, Septembre à Octobre
Type de légume Légume tige
Légume de couleur rouge
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur
Saveur acidulée
Utilisation Confiture, Compote, Pâtisserie

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 1.20 m
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

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Plantations et soins

C’est en sol profond, humide, fertile et en climat frais que la Rhubarbe s’épanouit le mieux. Vous l’installerez donc en sol riche ou préalablement enrichi (3 à 4 kg de compost par m²), au soleil ou à mi-ombre en veillant à lui laisser un espace suffisant pour son développement, soit au moins 1 mètre, voire 1,5 mètre carré.

La plantation s'effectue au printemps dans les régions fraîches (de mars à juin) et à l'automne pour les climats doux, de septembre à novembre. Ameublissez la terre en profondeur et apportez du compost bien mûr. Les plants seront espacés d'1 m sur le rang et d'1,50 m entre les rangs. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre. Tassez bien et arrosez copieusement.

Supprimez les tiges florales avant leur développement pour favoriser le développement des feuilles. Au cours de la culture, arrosez régulièrement, surtout en cas de chaleur. Installez un paillis au pied pour garder la fraîcheur en été. Binez et sarclez régulièrement.

La Rhubarbe est généreuse mais elle est gourmande : un apport annuel de compost est fortement recommandé.

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Culture

Meilleure période de plantation Avril, Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Juin, Septembre à Novembre

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Potager
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol très riche, profond, frais
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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