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Bourrache officinale Bio - Ferme de Ste Marthe

Borago officinalis
Bourrache officinale, Bourse à berger, Langue de bŒuf, Buglosse à larges feuilles

5,0/5
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Pour l’instant la bourrache n’est pas encore semée mais prochainement.

Nath44, 03/03/2024

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Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Valeur sûre
La Bourrache officinale est une plante condimentaire et potagère annuelle de 30 à 60 cm. Cultivée pour son feuillage que l'on consomme cuit comme les épinards ou cru, lorsque les feuilles sont jeunes, pour accompagner les salades. Les fleurs fraîches se consomment également en infusion. Période de semis de mars à juin pour une récolte 2 mois après.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Juin
J
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Période de floraison Mai à Octobre
J
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Période de récolte Mai à Octobre
J
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Description

La Bourrache officinaleest une plante condimentaire et potagère annuelle de 30 à 60 cm. Cultivée pour son feuillage que l'on consomme cuit comme les épinards ou cru, lorsque les feuilles sont jeunes, pour accompagner les salades. Les fleurs fraîches se consomment également en infusion. Période de semis de mars à juin pour une récolte 2 mois après

Nos ancêtres connaissaient déjà cette plante qu'ils mangeaient en salades. Les jeunes feuilles, tendres, fraîches, crues et finement hachées accompagnent comme condiment les salades. On peut cuisiner et consommer les feuilles comme les bettes à cardes. Les feuilles et les fleurs, fraîches ou sèches, sont utilisées en infusion. Les feuilles de la bourrache ont un goût rappelant le concombre. La bourrache a des propriétés adoucissantes, apéritives, diurétiques et contient une huile essentielle. Elle est également riche en vitamine C, en magnésium et potassium.

La Bourrache demandera une fertilisation normale ( 3kg/m²) à base de fumier et de compost bien décomposé à la fin de l'automne ou au début du printemps.

 

Récolte et conservation : Pour une utilisation immédiate, les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure de vos besoins. Pour la conservation, récolter au début de la floraison et les faire sécher dans un lieu sec et aéré.

Le petit truc du jardinier : Les fleurs étoilées décorent les plats et les salades. C'est également une très belle plante ornementale.

.

 

 

Betterave : semis, plantation, culture et récolte
Fiche famille
par Aurélien 12 min.
Betterave : semis, plantation, culture et récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur bleue
Utilisation Table

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Borago

Espèce

officinalis

Famille

Boraginaceae

Autres noms communs

Bourrache officinale, Bourse à berger, Langue de bŒuf, Buglosse à larges feuilles

Origine

Méditerranée

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis de mars à juin


Les graines se sèment en place, en lignes, espacées de 40 cm. Recouvrir les graines avec un demi-centimètre de terre ou de compost fin. Eclaircir lorsque la plante mesure 10 cm, ne garder qu'un plant tout les 25 cm. 

On peut aussi semer en pépinière, et repiquer lorsque les plants ont 3 ou 4 feuilles.

La bourrache se ressème seule au jardin.

Entretien.


Procéder à des binages et des sarclages. Arroser si nécessaire.

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Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
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