


Bourrache officinale Bio - Ferme de Ste Marthe
Borago officinalis
Bourse à berger - Langue de boeuf - Buglosse à larges feuilles
J’ai hâte de semer ma Bourrache, cette merveilleuse petite plante délicieuse
Nath 44, 10/09/2023
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Description
La Bourrache officinaleest une plante condimentaire et potagère annuelle de 30 à 60 cm. Cultivée pour son feuillage que l'on consomme cuit comme les épinards ou cru, lorsque les feuilles sont jeunes, pour accompagner les salades. Les fleurs fraîches se consomment également en infusion. Période de semis de mars à juin pour une récolte 2 mois après
Nos ancêtres connaissaient déjà cette plante qu'ils mangeaient en salades. Les jeunes feuilles, tendres, fraîches, crues et finement hachées accompagnent comme condiment les salades. On peut cuisiner et consommer les feuilles comme les bettes à cardes. Les feuilles et les fleurs, fraîches ou sèches, sont utilisées en infusion. Les feuilles de la bourrache ont un goût rappelant le concombre. La bourrache a des propriétés adoucissantes, apéritives, diurétiques et contient une huile essentielle. Elle est également riche en vitamine C, en magnésium et potassium.
La Bourrache demandera une fertilisation normale ( 3kg/m²) à base de fumier et de compost bien décomposé à la fin de l'automne ou au début du printemps.
Récolte et conservation : Pour une utilisation immédiate, les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure de vos besoins. Pour la conservation, récolter au début de la floraison et les faire sécher dans un lieu sec et aéré.
Le petit truc du jardinier : Les fleurs étoilées décorent les plats et les salades. C'est également une très belle plante ornementale.
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Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Borago
officinalis
Boraginaceae
Bourse à berger - Langue de boeuf - Buglosse à larges feuilles
Méditerranée
Annuelle
Plantations et soins
Semis de mars à juin
Les graines se sèment en place, en lignes, espacées de 40 cm. Recouvrir les graines avec un demi-centimètre de terre ou de compost fin. Eclaircir lorsque la plante mesure 10 cm, ne garder qu'un plant tout les 25 cm.
On peut aussi semer en pépinière, et repiquer lorsque les plants ont 3 ou 4 feuilles.
La bourrache se ressème seule au jardin.
Entretien.
Procéder à des binages et des sarclages. Arroser si nécessaire.
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Réponse de le Promesse de fleurs
Graines potagères
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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