Panais demi-long de Guernesey - Pastinaca sativa
Panais demi-long de Guernesey - Pastinaca sativa
Pastinaca sativa 1/2 Long De Guernesey
Panasi cultivé, Panais sauvage, Grand chervis, Pastenade, Patenais
Les graines ont bien prises. Une fois repiqués dans le jardin, les panais poussaient bien. Comme il fait très chaud 3 ont Perri. Le 4e tient bien. Je l'arrose plus régulièrement. On verra bien par la suite.
Emma, 08/08/2024
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Description
Le Panais demi-longu de Guerneseyest une variété réputée tant pour sa rusticité que sa productivité. Cette plante potagère bisannuelle haute de 50 cm est cultivée pour ses racines pivotantes charnues de couleur blanche. Elles sont consommées crues en salade ou cuites en pot-au-feu, potée ou soupe. Semis de mars à juin pour une récolte de mai à octobre
Le panais (Pastinaca sativa) est un légume ancien, cultivé depuis le Moyen-Âge. Sa forme sauvage pousse spontanément en France et en Europe. Il appartient à la famille des Apiacées, comme la carotte, dont il est assez proche.
C’est un légume qui connaît un regain d’intérêt, tout à fait mérité, depuis quelles années. Sa saveur assez typée accompagne les pot-au-feu et les potées et parfume les potages. On le consomme également sous forme frit, sauté, en purée, en gratin ou à la béchamel. Cru et râpé, il se déguste en crudité, seul ou accompagné de betterave, carotte, céleri-rave...). Le panais possède des propriétés diurétiques, nutritives, et antirhumatismales, contient des vitamines C et B et des sels minéraux.
Le panais requiert une fertilisation normale (3kg/m²) à base de fumier et de compost bien décomposé à la fin de l'automne ou au début du printemps. Attention, il ne supporte pas les fumures organiques non décomposées.
Récolte et conservation : la récolte à lieu au mois de novembre, on coupe les feuilles et on laisse les racines ressuyer (sécher) quelques heures sur le sol avant de les rentrer à la cave. On peut également laisser le panais en terre et récolter ses racines au fur et à mesure des besoins. Dans ce cas, il est préférable de recouvrir le sol de paille ou de feuilles sèches.
Le petit truc du jardinier : En climat doux, il est possible de semer le panais vers la fin du mois de septembre.
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Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Pastinaca
sativa
1/2 Long De Guernesey
Apiaceae
Panasi cultivé, Panais sauvage, Grand chervis, Pastenade, Patenais
Horticole
Bisannuelle
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Plantations et soins
Semis de mars à juin
Les graines se sèment en place en pleine terre en lignes espacées de 40 cm. On recouvra les graines avec 1 cm de terre fine. Tasser fortement le sillon de semis avec le dos du râteau.
Entretien :
Lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles, éclaircir à 15 cm sur le rang. Binages et sarclages réguliers et un arrosage par temps sec.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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