PROMOTION : profitez de -30% et -50% sur des centaines de bulbes d'été !
Partager vos photos ? Masquer le partage d'images
J'ai lu et j'accepte les conditions générales d'utilisation de ce service.
A découvrir

Asperge Rosalie en griffes - Asparagus officinalis

Asparagus officinalis Rosalie F1
Asperge

4,5/5
1 avis
1 avis
0 avis
0 avis
0 avis

Je suis très contente

Rita P., 14/04/2020

Laissez votre avis → Voir tous les avis →

Pays de livraison:

Programmez la date de votre livraison,

et choisissez votre date dans le panier

Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Valeur sûre
Une vigoureuse asperge de couleur violet-pourpré, qui produit de gros turions tendres (22 à 24 mm de diamètre), à pointe bien fermée, et d'excellente qualité gustative. Cette variété se cultive comme de l'asperge verte, en pleine lumière. Plantation sous forme de griffes, à installer en terre en mars-avril, après avoir préparé le sol à l’automne précédent. Attendez la 3ème année pour commencer à récolter puis récoltez tous les ans d'avril à juin pendant 10 à 15 ans.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1.20 m
Largeur à maturité
60 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Février à Avril
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de floraison Juin à Juillet
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de récolte Avril à Juin
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Description

L' Asperge Rosalie F1 forme une belle touffe de végétation, haute et aérée, et produit des jeunes pousses ou turions de couleur violet-pourpré, de gros calibre, mesurant 22 à 24 mm de diamètre, à pointe bien fermée, tendres, et d'excellente qualité gustative. Leur chair possède une saveur légèrement sucrée et fruitée, avec une pointe d'amertume. Cette variété hybride tolère bien les sols acides et s'avère assez résistante à la rouille comme au Stemphylium. Elle se cultive plutôt comme de l'asperge verte, en pleine lumière, mais elle prendra une jolie couleur rose si elle est conduite en culture comme l'asperge blanche, à l'abri de la lumière. Les griffes ses plantent en terre en mars-avril, après avoir bien préparé le sol à l’automne précédent. Attendez la 3ème année pour commencer à récolter puis récoltez tous les ans d'avril à juin pendant 10 à 15 ans. Une fois cuites, les asperges se consomment froides, en entrée, ou chaudes selon vos envies : veloutés, gratins, sauces...

 

La couleur de  l’asperge (Asparagus officinalis) n'est pas seulement due à sa variété mais aussi à la quantité de lumière reçue. Les asperges blanches poussent entièrement sous terre et se récoltent dès que l'extrémité affleure le sol. Les asperges violettes sont récoltées un peu plus tardivement lorsque la pointe sort de terre. Elles ont la tête violette et la tige plus ou moins blanche. Quant aux asperges vertes, elles grandissent à la lumière et deviennent vertes grâce à la photosynthèse qui peut avoir lieu. Les asperges pourpres se cultivent comme les asperges vertes. Leur couleur passera d’ailleurs du pourpre au vert lors de la cuisson. Chaque variété peut donc produire des asperges blanches ou des asperges vertes, selon le mode de culture, même si elle est souvent recommandée pour un type de couleur.

Les asperges sont riches en fibres, vitamine B9 et sels minéraux, et sont naturellement diurétiques (elles confèrent à l'urine une odeur bien particulière). Elles se cuisent puis se consomment froides (en entrée, avec mayonnaise, sauce mousseline ou vinaigrette) ou chaudes (veloutés, gratins, sauces, omelettes, poêlées…). Les asperges vertes ont un goût un peu plus prononcé et n’ont pas besoin d’être épluchées.

Les asperges se présentent sous forme de griffes que l’on installe en terre. Une griffe est un ensemble de racines souterraines munie de bourgeons dormants. Elle donnera naissance à plusieurs jeunes pousses d’asperges, appelées turions. Choisissez avec soin l'endroit où vous souhaitez planter les asperges car la production dure de 10 à 15 ans. En été, suite à la récolte, des tiges au feuillage plumeux vont apparaître. Ce feuillage pourra servir dans vos bouquets de fleurs par exemple.

La récolte : Les asperges se récoltent en mai et juin (dès avril pour les variétés précoces), lorsqu’elles ont au moins 1cm de diamètre. Pour récolter les asperges blanches et violettes, équipez-vous d'une gouge à asperge. Enfoncez-la dans le sol et effectuez un mouvement de levier pour couper l'asperge. Les asperges vertes et pourpres se coupent à la main. Les deux premières années, ne récoltez rien. La 3e année, récoltez un turion sur deux. Puis, à partir de la 4e année et les années suivantes, récoltez les 2/3 des turions uniquement, afin de laisser la plante continuer à se développer.

La conservation : pour profiter pleinement de leur saveur, consommez les asperges très rapidement après la récolte. Les asperges se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans un linge humide. Pour une conservation longue, vous pouvez les congeler ou faire des conserves.

Le petit truc du jardinier : A partir de la 3e année, vous pouvez installer entre les rangs d’asperges d’autres cultures, comme les engrais verts. Ils apporteront de l’azote dans le sol et limiteront l’enherbement. Evitez cependant le trèfle et la luzerne, car ils sont sensibles au rhizoctone violet comme l’asperge. Fauchez l’engrais vert à l'automne et incorporez-le superficiellement.

L'ageLes griffes d'asperges ont déjà 2 ans de culture, elles pourront commencer à donner une production dès la 3e année

L’asperge : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 11 min.
L’asperge : plantation, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Avril à Juin
Type de légume Légume tige
Légume de couleur violette, -pourpré
Taille de légume Gros
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif
Saveur douce
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1.20 m
Largeur à maturité 60 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Plantations et soins

Installation – 1ère année :

Les asperges se plantent en mars et avril (ou dès février pour les climats doux). Elles ont besoin d'un sol à tendance sableuse et bien drainé. Installez les griffes dans un endroit ensoleillé, de préférence là où il n’y a pas eu de légumes racines dans les années précédentes.

En automne, creusez une tranchée de 40 cm de large et de 25 cm de profondeur pour les asperges blanches ou violettes (15 cm pour les asperges vertes et pourpres qui ne se buttent pas). Veillez à mettre d’un côté la terre de surface et de l’autre côté la terre de fond. Les tranchées seront espacées entre elles d’1,50m. Ajoutez du compost bien mûr et mélangez-le à la terre. Si la terre est argileuse, apportez du sable au fond de la tranchée.

Au printemps suivant, à l’intérieur de la tranchée, formez des buttes de 10 cm de haut (une butte tous les 60 cm). Installez un tuteur d’1 m de haut au pied de chaque butte, pour repérer l’emplacement des griffes et attacher les tiges en cas de vent.

Posez la griffe sur la butte, pointe vers le haut, et séparez les racines pour former une étoile. Recouvrez entièrement les griffes avec la terre de fond, sur 5 à 10 cm. Tassez sur les côtés. Arrosez copieusement. Ne cultivez rien entre les rangs pendant les deux premières années, pour favoriser le développement des asperges, excepté l’ail et l’oignon. Sarclez au fur et à mesure. Ne récoltez rien.

2e année : comblez la tranchée avec la terre de surface. Attendez encore un an avant de commencer la récolte.

A partir de la 3e année puis tous les ans :

Au printemps, apportez un fertilisant naturel riche en phosphore et potasse. Enfouissez-le superficiellement. Buttez les pieds sur 30 cm (sauf pour les asperges vertes et pourpres).

La récolte démarre à partir de la 3e année.

A l’automne : Coupez les tiges à 10cm du sol, avec un sécateur. Brûlez-les pour éviter la propagation entre autres des larves de la mouche de l'asperge. Binez légèrement la surface du sol, pour casser la croûte superficielle. Aplanissez les buttes. Apportez du compost bien mûr et incorporez-le en surface.

  1. 17,50 €
  2. 13,90 € Boîte
  3. 19,50 €
  4. 14,50 € Pièce
  5. 14,90 € Boîte

Culture

Meilleure période de plantation Mars à Avril
Période raisonnable de plantation Février à Avril

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Continental
Difficulté de culture Débutant
Sol léger, sableux
Exposition Soleil
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?

Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?
Réalisée par Olivier
4,5/5
0 avis
0 avis
0 avis

Bulbes, Griffes et Tubercules

  1. Indispo.
    8,90 € Sac de 25 plants

  2. Indispo.
    Dès 7,90 € Sac de 25 plants

  3. Indispo.
    Dès 6,90 € Pot de 1,5L/2L

  4. 8
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  5. Indispo.
    4,90 € Pièce

  6. Commandable
    Dès 4,90 € Godet de 7/8 cm

  7. Indispo.
    7,90 € Sac de 25 plants

    Existe en 3 tailles

  8. Indispo.
    6,90 € Sac de 25 plants

  9. Indispo.
    Dès 7,90 € Sac de 25 plants

    Existe en 2 tailles

  10. Indispo.
    Dès 8,90 € Sac de 25 plants

  11. Indispo.
    8,90 € Sac de 25 plants

  12. Indispo.
    8,50 € Sac de 25 plants

    Existe en 2 tailles

  13. Indispo.
    6,90 € Sac de 25 plants

    Existe en 3 tailles

  14. Indispo.
    7,90 € Sac de 25 plants

  15. Indispo.
    Dès 8,90 € Sac de 25 plants

    Existe en 2 tailles

  16. 171
    Dès 5,90 € Godet de 7/8 cm

  17. Indispo.
    Dès 11,50 € Pièce

  18. Indispo.
    7,50 € Sac de 25 plants

  19. Indispo.
    7,90 € Sac de 25 plants

Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?