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Origan vert ou grec - Origanum heracleoticum (vulgare subsp. hirtum)

Origanum heracleoticum
Marjolaine sauvage de Grèce, Marjolaine vivace, Origan grec, Origan d'Héraclée

5,0/5
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Le plant faisait triste mine à l'arrivée. Replanté dans les 2 jours, il a finalement très bien repris (cf photo).

Marion, 01/05/2023

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Valeur sûre
Une variété d'origan commun remarquablement aromatique. C'est une plante vivace de terrain pauvre et drainé dont les petites feuilles vertes et velues au parfum prononcé recèlent une saveur puissante et épicée. Elle offre aussi une jolie floraison blanche en été. Plante mellifère, à cultiver en pleine terre dans un terrain très drainé, voire rocailleux, et en plein soleil. La culture en pots est également possible. Ses feuilles parfument les sauces, pizzas, huile d'olive ou se consomment en infusion. Plantation au printemps ou en début d'automne, récolte de mai à septembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
40 cm
Largeur à maturité
30 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Humidité du sol
sol sec, sol frais
Meilleure période de plantation Mars à Avril, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre
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F
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Période de floraison Juin à Août
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Période de récolte Mai à Octobre
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Description

L'Origanum vulgare ssp hirtum, également appelé Origanum heracleoticum, en français Origan vert ou Origan Grec, est une sous espèce d'Origan commun endémique à l'est du Bassin méditerranéen. Utilisée en aromathérapie pour son huile essentielle puissante et rare, cet origan est le plus parfumé de tous. C'est une petite plante buissonnante aux feuilles vertes et velues qui offre en été une jolie floraison blanche, parfumée et mellifère. Comme tous les origans, celui-ci se plante dans un sol très drainé et résiste bien à la sécheresse estivale. Ses petites feuilles aromatiques à la saveur délicieusement piquante parfument tous les plats à base de tomates, les pizzas, mais aussi l'huile d'olive, tous les légumes d'été, les grillades et les poissons... 

La Marjolaine sauvage ou Origan (Origanum vulgare) est parfois confondue avec la Marjolaine des jardins (Origanum majorana) mais ce sont deux espèces distinctes.

L'Origan vert pousse spontanément en Grèce et en Turquie. Dans la nature, il croît dans les pinèdes, les garrigues et au bord des terrains cultivés, aussi bien sur des sols non calcaires que calcaires, jusqu'à 1500 m d'altitude. Sa résistance au froid est bonne (-15 °C en pointe), mais elle sera moindre dans les terres trop humides en hiver. Cette plante vivace herbacée fait partie de la famille des Lamiacées, comme le thym et la lavande. Son port en touffe atteint 40 cm de hauteur pour 30 cm de largeur. Cette Marjolaine sauvage offre pendant l'été de petites fleurs de couleur blanche. C'est une plante mellifère particulièrement intéressante à installer au jardin. Une fois bien enracinée, elle se passe d'arrosage en été. Plus le sol est sec, plus la végétation est parfumée.

Côté cuisine :

Les feuilles, ajoutées en fin de cuisson, s'utilisent fréquemment dans les sauces tomate et les pizzas. Elles relèvent également les salades, aromatisent le vinaigre et l'huile d'olive, les pâtes et les légumes farcis, la ratatouille, les grillades... On peut aussi en faire des infusions. La Marjolaine sauvage est réputée pour ses propriétés antiseptiques, antalgiques et antispasmodiques.

La récolte : elle s'effectue au fur et à mesure des besoins, de mai à septembre. Cueillez les tiges de préférence le matin, lorsque l'arôme est le plus prononcé.

La conservation : les feuilles fraîches se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Elles peuvent aussi se conserver par séchage ou congélation. Pour le séchage, suspendez les tiges de la Marjolaine sauvage en bouquet, la tête en bas, à l'ombre puis stockez les feuilles dans des récipients hermétiques.

 

L’origan : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 10 min.
L’origan : semis, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 40 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

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Plantations et soins

L'Origan vert se développe dans tous les types de sols bien drainés, car il redoute les excès d'humidité, en particulier en hiver. Il tolère bien les sols calcaires. Installez-le au soleil, voire à mi-ombre dans nos régions les plus chaudes et ensoleillées. La plantation s'effectue au printemps ou en début d'automne.

En pleine terre :

Les plants seront espacés de 30 cm en tous sens. Si votre terre est lourde, ajoutez du gravier et du terreau et plantez dans un massif légèrement surélevé. Vous pouvez également installer l'origan entre les pierres de la rocaille. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien et arrosez.

En pot : Installez au fond du pot un lit de graviers pour faciliter le drainage. Remplissez-le d'un mélange de terreau et de sable, placez la motte et recouvrez de terre. Arrosez régulièrement, mais pas trop souvent, sans laisser d'eau stagner dans la soucoupe.

À l'automne, rabattez la touffe à 15 cm du sol. Arrosez les jeunes plantes jusqu'à la reprise. Ensuite, arrosez uniquement en cas de sécheresse sévère.

L'Origan se multiplie par division de touffes au printemps et par semis spontanés.

  1. 17,90 € Flacon
  2. 14,50 € Pièce
  3. 19,50 €

Culture

Meilleure période de plantation Mars à Avril, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Octobre

Soins

Humidité du sol Sec
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bordure de massif, Bac, Talus
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Débutant
Sol bien drainé, pauvre
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 130,187

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

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Réalisée par Olivier
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