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Sauge Tangerine goût d'orange - Salvia elegans

Salvia elegans Tangerine
Sauge ananas au goût d'orange, Sauge élégante

4,0/5
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Aucune germination !!!

Marc, 21/11/2023

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Un délicieux sous-arbrisseau persistant de climat doux, cultivé pour son feuillage à la saveur et au parfum d'orange, mais aussi pour ses grands épis de fleurs d'un rouge écarlate qui paraissent en fin d'été et durant tout l'automne. Elle trouvera sa place sur le balcon ou la terrasse à hiverner, mais aussi dans les massifs d'ornement, au jardin des saveurs et des épices. Ses feuilles hachées parfument les salades de fruits, les boissons et accompagnent les plats à base de poisson
Difficulté de culture
Amateur
Hauteur à maturité
80 cm
Largeur à maturité
80 cm
Exposition
Soleil
Humidité du sol
sol frais
Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin
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Période de floraison Août à Novembre
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Période de récolte Mars à Octobre
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Description

La Salvia elegans Tangerine est une variante de la Sauge Ananas dont le feuillage recèle un pafum et une saveur d'agrume assez proches de celle de l'orange. C'est une plante vivace à base ligneuse ou un sous-arbrisseau persistant de climat doux tout à fait délicieux. Cette sauge est adorée des jardiniers-cuisiniers pour son feuillage vert clair agréablement aromatique, mais aussi pour ses grands épis de fleurs d'un rouge écarlate qui paraissent, selon le mode de culture, de la fin de l'été à l'automne, et parfois de nouveau au printemps. S'il est vrai que cette plante est peu rustique, elle s'avère en revanche robuste et facile à réussir au soleil, en sol drainé. Elle trouvera sa place dans un grand pot à remiser l'hiver en climat froid, ou dans les massifs ensoleillés, au jardin des saveurs et des épices.

En cuisine:

Les feuilles ciselées de la sauge Tangerine s'utiliseront fraîches ou congelées dans des glaçons. Elles s’emploient avec bonheur dans les plats exotiques, pour relever le poisson, la viande de porc, le canard, le veau mais aussi dans les recettes sucrées-salées. On en fait d'excellentes tisanes et elle parfumes les salades de fruits. Les fleurs sont également comestibles et aromatisent les desserts, apportent une touche colorée aux salades de fruits, égaient les cocktails, les pâtisseries et les sorbets.

 

La Salvia elegans, comme toutes les sauges, appartient à la famille des lamiacées ou labiées. Cette vivace à rhizomes rampants est originaire du Mexique et du Guatemala, où elle colonise les forêts de pins et de chênes situées à moyenne altitude, ce qui explique sa faible rusticité. Cette variété Tangerine forme rapidement une belle touffe au port évasé composée de tiges semi-ligneuses et velues portant des feuilles triangulaires, rêches au toucher, vert vif. Elles possèdent un parfum et une saveur surprenantes, évoquant celles des agrumes et en particulier celles de l'orange. La plante atteindra 80 cm à 1 m de hauteur, parfois plus si les conditions sont requises, pour un diamètre de 80 cm au minimum si elle n'est pas détruite par le gel. La floraison, nectarifère et mellifère, est également savoureuse et odorante. Elle est caractéristique des plantes de jours courts; elle a lieu en octobre ou novembre, puis en mars, en pleine terre en climat doux ou en serre froide en climat froid. Une plante cultivée hors gel toute l'année pourra fleurir dès la fin août. Les hampes florales ont la forme d'épis dressés et ramifiés. Ce sont des tiges légèrement pourprées de section carrée, portant de longues et minces fleurs tubulaires rouge écarlate, entourées à la base d'un calice engainant vert vif. La rusticité de cette espèce n'excède pas -7°C, en situation protégée et en sol sec l'hiver.

 

Les qualités ornementales de la Sauge élégante Tangerine font d'elle une merveilleuse plante de massif. Dans la nature, elle se développe dans les sols plutôt frais, mais bien drainés, sous un climat de type montagnard mais chaud. Cette plante généreuse et originale est parfaite associée à des vivaces ou des annuelle, comme par exemple les armoises arbustives au feuillage argenté, les chrysanthèmes vivaces, les asters... Sur la terrasse, installez-la dans un grand pot, pour pouvoir l'avoir à porter de main lorsque vous cuisinez, et la remiser en hiver à l'abri des fortes gelées.

Les sauges, salvia : plantation, taille, entretien
Fiche famille
par Alexandra 19 min.
Les sauges, salvia : plantation, taille, entretien
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Sauge Tangerine goût d'orange - Salvia elegans en images...

Sauge Tangerine goût d'orange - Salvia elegans (Port) Port

Récolte

Période de récolte Mars à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 80 cm
Largeur à maturité 80 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, vif
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement
Description feuillage parfum et goût d'orange

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Plantations et soins

La Sauge Tangerine apprécie les sols légers, bien drainés, riches, pas trop secs. Installez-la en plein soleil. La plantation s’effectue au printemps, de mars à juin. Sa culture en pleine terre sera réservée à nos régions les plus clémentes, car cette plante frileuse ne résiste pas à des gelées inférieures à -5°C, et à condition que le sol soit sec.

En pleine terre : Espacez les plants de 50 cm sur le rang et de 80 cm entre les rangs. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez bien et arrosez. Binez et sarclez régulièrement, surtout au début de la culture.

Apportez du compost bien mûr tous les ans. Pour protéger du froid, installez un paillis.

En pot : installez au fond du pot une couche de graviers ou de billes d’argiles pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange de terreau, de terre de jardin et de sable. Placez la motte, recouvrez de terre et tassez. Arrosez. Placez le pot au soleil et rentrez-le en intérieur en cas de gel. 

Au cours de la culture, arrosez modérément car la Sauge craint les excès d’humidité. En pot, les arrosages devront être réguliers mais espacés et l'eau ne devra pas stagner dans la soucoupe.

A la fin de l’hiver, taillez légèrement pour garder son port buissonnant.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 17,90 € Flacon

Culture

Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Bac, Potager, Véranda
Climat de préférence Tous
Difficulté de culture Amateur
Sol drainé, léger
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
4/5
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