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  • Cassissier Noir de Bourgogne

Cassissier Noir de Bourgogne

Ribes

nigrum

Noir de Bourgogne

Groseillier noir - Gadellier noir

5
Note moyenne des clients 5/5
  • Oct. à Nov.
  • Juin à Juil.
Dès 12,50 € Pot de 2L/3L. Réf 84431
  • 13,90 € l'unité
  • 37,50 € les 3 soit 12,50 € l'unité  
Livré en Touffe
À propos de Cassissier Noir de Bourgogne

Variété précoce, offrant de longues grappes portant de gros fruits noirs légèrement acidulés, bien parfumés à maturité complète. Cette variété est assez sensible à l'oïdium et à l'anthracnose. Afin de permettre une bonne pollinisation, il est conseillé de planter une autre variété à proximité. Le Cassissier Géant de Boskoop est un bon pollinisateur de la variété Noir de Bourgogne. Dégustez le cassis en jus, en confitures, dans les tartes ou encore en accompagnement de plats salés. Plantation de préférence à l'automne ou au printemps avec des arrosages réguliers. La récolte a lieu à partir de début juillet.

  • Récolte: Juin à Juil.
  • Fruit noir

  • Diamètre du fruit: 1 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation: Table, Confiture, Pâtisserie, Alcool
  • Expo soleil mi-ombre
  • Période de floraison de Avril à Mai
  • Plantation de Oct. à Nov.
  • Rustique au-delà de -15°C
  • Cassissier Noir de Bourgogne (port végétal)
    1.00 m
    1.50 m
Description

Le Cassis ‘Noir de Bourgogne’ parfois appelé Cassis de Dijon est la variété traditionnellement plantée dans cette région et utilisée pour la fabrication de la spécialité régionale : la crème de cassis et par extension, le Kir dans lequel cette liqueur a son importance. La variété est ancienne mais elle a fait l’objet d’amélioration concernant sa productivité. Les baies sont très aromatiques et conviennent parfaitement à la confection de gelées, confitures et liqueurs. La plantation a lieu de préférence à l'automne ou alors au printemps mais avec des arrosages réguliers. La variété fleuris assez tardivement, en avril et la récolte intervient vers la fin du mois de juin ou au début du mois de juillet.

 

Le Cassissier (Ribes nigrum) ou Groseillier noir appartient à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers rouges. C'est un arbuste caduc originaire des régions qui s'étendent des Pyrénées à l'Asie Centrale. Cultivé depuis le XVIe siècle, le Cassissier croît spontanément dans les bois frais du nord-est de l'Europe.

Les fruits apparaissent sur les rameaux de 2 ans et deviennent plus rares sur les rameaux de 4 ans et plus. La récolte s'effectue lorsque les fruits sont bien noirs et qu'ils commencent à tomber sur le sol. Attendez la maturité complète des fruits avant de les récolter sous peine d’avoir une récolte très acide et peu sucrée. La variété ‘Noir de Bourgogne’ a une valeur patrimoniale. Malgré sa sensibilité à l’oïdium, elle reste très apprécié pour la saveur très aromatique et acidulé de ses gains fermes et juteux, riches en vitamine C et assez facile à récolter.

Le Cassissier forme un arbuste vigoureux et parfaitement rustique. Il atteindra 1 m à 1 m 50 de hauteur pour un étalement de 1 m environs. Il n’apprécie pas les sécheresses estivales, mieux vaudra le planté à la mi-ombre dans une ambiance fraiche si votre jardin se situe au sud de la Loire. Les feuilles, caduques, sont grandes, formées de trois à cinq lobes aux bords dentés, vert vif et agréablement parfumées lorsqu'on les froisse. Feuilles, fruits et bourgeons sont intensément parfumés, en raison de la présence de glandes contenant des huiles essentielles, utilisées dans la parfumerie.

La floraison a lieu au printemps, sous la forme de petites fleurs en clochettes souvent peu visibles. 'Noir de Bourgogne' est une variété autostérile, elle requière impérativement la proximité d’un autre cassissier, ‘Andega’ et ‘Géant de Boskoop’ sont d’excellents pollinisateurs de cette variété. Au jardin, quand la place le permet, formez une petite haie gourmande en mélangeant des Cassissiers, Groseilliers et Framboisiers, en bordure de potager par exemple ou installez le Cassissier au sein d'un massif d'arbustes à fleurs.

Floraison
  • Fleur de couleur verte, insignifiante
  • Période de floraison de Avril à Mai
  • Inflorescence Grappe
  • Parfum non parfumée
  • Plante mellifère
Fruit
Cassissier Noir de Bourgogne (récolte)
  • Fruit noir
  • Diamètre du fruit 1 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Alcool
  • Période de Récolte Juin à Juil.
Feuillage
Cassissier Noir de Bourgogne (feuillage)
  • Caduc
  • Feuillage de couleur verte, vif
Port
Cassissier Noir de Bourgogne (port végétal)
  • Hauteur à maturité 1.50 m
  • Envergure à maturité 1.00 m
  • Port Irrégulier, buissonnant
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Ribes

  • Espèce

    nigrum

  • Cultivar

    Noir de Bourgogne

  • Famille

    Grossulariaceae

  • Autres noms communs

    Groseillier noir - Gadellier noir

  • Origine

    Europe de l'ouest

Plantation & Soin

Plantez le Cassissier 'Noir de Bourgogne' de préférence à l'automne, ou à défaut au printemps avec des arrosages réguliers, dans un sol ordinaire, profond, même lourd et argileux. Il apprécie les sols frais s'ils ne sont pas humides en permanence. Une exposition au soleil non direct, ou à mi-ombre, dans un lieu abrité des vents violents, donnera de bons résultats. Le Cassissier redoute en effet la chaleur et la sécheresse.

Si vous installez plusieurs Cassissiers, espacez-les d'1 m en tous sens. Trempez la motte dans l'eau quelques instants avant la plantation. Creusez un trou, incorporez à la terre du compost et de la corne broyée, placez le plant en enterrant le collet et recouvrez de terre. Arrosez régulièrement la 1ère année après la plantation puis uniquement en cas de fortes chaleurs. Installez un paillis au pied pour garder la fraîcheur en été. Apportez tous les ans un peu de compost, au printemps ou à l'automne. Ne travaillez pas trop la terre car le Cassissier a des racines superficielles.

C'est un arbuste accommodant, il est cependant sujet à l'oïdium. L’oïdium prolifère par temps chaud et dans les ambiances humides. Pour l'éviter, aérez bien les plantations, supprimez immédiatement les parties touchées. Pulvérisez éventuellement un fongicide, choisissez de préférence les moyens de lutte biologiques, en cas d'attaque, pulvérisez de la bouillie bordelaise. Le cassissier compte quelques ennemis, comme les pucerons, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux.

Il est important, dans une plantation de cassissiers comme dans toute plantation, d'alterner les variétés, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, même pour les variétés autofertiles, et le risque de maladies sera limité.

Quand planter ?
  • Meilleure période de plantation Oct. à Nov.
  • Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Sept. à Nov.
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Massif, Haie, Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique au-delà de -15°C , Zone de rusticité USDA Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a, Zone 9a Vérifier ma zone de rusticité
    Carte des zones de rusticité des terroirs français
  • Difficulté de culture Débutant
  • Espacement entre les plants 1 cm
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais profond, consistant
Soins
  • Humidité du sol Toutes humidités
  • Résistance aux maladies Moyenne
  • Période de taille Fév.
  • Ce sont les branches de 2 ou 3 ans qui sont les plus fructifères. En février, supprimez le tiers des rameaux parmi les plus vieux (5 ou 6 ans), pour conserver un port harmonieux.
  • Hivernage Peut rester en terre
Utilisations Avis & Questions Clients
Guido H.de VALENCIENNES (59) le 16/11/2019 Commande vérifiée #####0009 du 7 novembre 2019

Parfait, merci!

Plante arrivée en parfait état, emballée avec soin.
Christiane H.de Modica (IT) le 29/05/2018 Commande vérifiée #####0595 du 21 mai 2018

Maximum

Bien arrivés ! Merci !
Ch C.de LATTES (34) le 07/04/2018 Commande vérifiée #####7088 du 2 avril 2018
Très bien emballé odorant et en attente d être planté
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