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Cassissier Black'n Red Premiere - Ribes nigrum

Ribes nigrum Black'n Red Premiere
Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

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Très originale, c’est la première variété de cassissier au feuillage rouge pourpre, s’assombrissant vers l’automne. La variation lumineuse des feuilles offre un spectacle très évolutif, au fil de la saison. Elle produit abondamment de gros fruits noirs, juteux, très doux et finement aromatisés. Ce cassissier est idéal pour confectionner des gelées ou des confitures, pour la transformation en jus ou en liqueurs, l’élaboration de pâtisseries ou pour accompagner des plats salés. Plantation d'octobre à mars pour une récolte autour du mois de juillet. Variété résistante à l'oïdium et à la maladie de la chute des feuilles.
Saveur
douce
Hauteur à maturité
1.20 m
Largeur à maturité
90 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Juillet
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Description

Le Cassissier Black n Red Premiere est une nouvelle variété très ornementale, originaire de Suisse, sélectionnée pour la couleur de son feuillage et l’abondante production de fruits. Semi-tardive, elle produit, en juillet, de longues grappes composées de 5 à 7 baies noires, de taille moyenne, à la pulpe charnue et juteuse, très sucrée, aux arômes doux et agréables, marquée d’une légère pointe d’acidité. Sous l’influence du soleil, les feuilles rougissent. L'arbuste change complètement de couleur à partir du milieu de l'été avec l’apparition des jeunes pousses vert tendre devenant rouges progressivement en vieillissant. À l’automne, le feuillage devient rouge bordeaux, alors que les feuilles à l'intérieur du buisson restent vertes. Très décoratif et très apprécié pour ses fruits gourmands, elle offre de nombreuses possibilités d’intégration au jardin, sur balcon, terrasse ou l’aménagement de petits jardins urbainsPour une fructification abondante, Black'n Red nécessite la présence d’une autre variété de cassissier à proximité, permettant ainsi d’échelonner les récoltes et d’augmenter la productivité grâce à une meilleure pollinisation. C’est une variété de culture facile, qui préfère une exposition au soleil, mais non brûlant. Résistant au froid et s’adaptant bien à tous les sols drainants et fertiles, le cassissier peut être implanté dans toutes les régions de France.

Le Cassissier, également appelé Groseillier noir ou Gadellier noir, appartiennent à la famille des Grossulariacées, comme les Groseilliers à grappes et les Groseilliers à maquereau, dont ils se distinguent par leurs fruits noirs.  Les origines des régions tempérées de l’Europe du Nord à l’Asie confèrent au Cassissier une très bonne résistance au froid. Cultivé depuis le XVIe siècle, le Cassissier croît spontanément dans les bois frais du nord-est de l'Europe. Historiquement, il a été principalement utilisé comme plante médicinale, les apothicaires et guérisseurs lui attribuaient de puissantes vertus. C’est un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d'une moelle abondante. Ce buisson très rustique atteindra 1,20 m en tous sens. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées, vert moyen. Il est particulièrement aromatique et agréablement parfumé lorsqu’on le froisse. Feuilles, fruits et bourgeons sont intensément parfumés, en raison de la présence de glandes contenant des huiles essentielles, utilisées dans la parfumerie.

La floraison a lieu au printemps, en avril, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux de deux et trois ans et deviennent plus rares sur les rameaux de 4 ans et plus. L'arbuste se couvre alors de nombreuses grappes de baies rondes, noires, remplies d’une chair juteuse, contenant des petites graines. Le Ribes nigrum Black n Red Premiere est une variété vigoureuse et autostérile, c’est-à-dire qu’il nécessite la présence d’une autre variété de cassissier à proximité comme Noire de Bourgogne, Andega ou Blackdown, pour une bonne fructification. Il est important dans une plantation de cassissiers, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet, ainsi la pollinisation sera favorisée et le risque de maladies sera limité. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, et se trouve simplifiée du fait de la taille des baies.  La production d’un Cassissier est d’environ 3 à 5 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Toutes les variétés de Cassissiers sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore, ce sont de vrais atouts pour la santé. De plus, elle se classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). 

Les baies du Cassissier Black'n Red Premiere à la chair parfumée et sucrée, et à la saveur douce avec une légère pointe d’acidité sont exquises à déguster fraîches pour bénéficier de tous les atouts nutritionnels du fruit. Excellentes en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes et confectionner des gâteaux. Avantageusement, elles seront parfaites dans la fabrication des sorbets, des glaces ou en milk-shake. La saveur des fruits apportera un réel plus en accompagnement des salades de fruits de saison, des viandes rouges ou en petite touche dans les salades composées. On peut aussi confectionner des jus ou des sirops, sans oublier la traditionnelle liqueur de cassis, qui saura aromatiser kirs, cocktails et sangria.

En été, le Cassissier est très décoratif par la couleur de ses longues grappes de baies noires que l’on grappille avec plaisir. Au jardin, il trouve toute sa place en association avec des Groseilliers, des Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une petite haie gourmande. Il est possible de le cultiver en pot, mais attention de veiller à choisir un contenant d’au moins 40 cm de hauteur et d’être vigilant à la régularité des arrosages avec de l’eau non calcaire.

Cassissier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 11 min.
Cassissier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 1.20 m
Largeur à maturité 90 cm
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur noire, brillant
Diamètre du fruit 8 mm
Saveur douce
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine, Alcool
Période de récolte Juillet

Floraison

Fleur de couleur blanche, jaunâtre
Période de floraison Avril
Inflorescence Grappe
Parfum Légèrement parfumée
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur pourpre

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

nigrum

Cultivar

Black'n Red Premiere

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Cassissier, Groseillier noir, Gadellier noir

Origine

Horticole

Autres Cassissier

  1. 79
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

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    Existe en 3 tailles

  4. 12
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 3 tailles

  5. 20
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 6 tailles

  6. 25
    Dès 8,50 € Pot de 1L/1,5L

    Existe en 3 tailles

  7. 12
    15,90 € Pot de 1,5L/2L

  8. 18
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  9. 4
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    Existe en 3 tailles

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  12. 6
    Dès 12,50 € Pot de 1,5L/2L

  13. 20
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  14. 6
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

Plantations et soins

Plantez le Cassissier Black'n Red Premiere d'octobre à mars en évitant les périodes trop froides ou trop humides. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, sans trop de calcaire. Le Cassissier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Redoutant la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du nord de la Loire ou à mi-ombre dans le sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 1,20 m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Pour la Culture en pots : dans un mélange de terreau et de terre végétale, en aménageant un lit de drainage au fond du pot percé. Nourrissez votre cassissier avec du compost ou de l'engrais pour petits fruits et arrosez régulièrement pour que le substrat reste toujours un peu humide, mais non détrempé.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. C'est un arbuste accommodant, peu sensible aux maladies. Il compte quelques ennemis, comme les pucerons, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En cas d'attaque d'oïdium, pulvérisez de la bouillie bordelaise. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux. Pour se débarrasser du ver des framboisiers, parfois présents aussi sur les Cassissiers, vous pouvez semer des myosotis le long de la plantation ; ces derniers ont la réputation de le faire fuir.

Il est important dans une plantation de Cassissier, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,90 € Boîte
  3. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bac, Haie, Potager
Climat de préférence Continental
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Grand Est, Massif armoricain, Massif Central, Nord et Bassin Parisien, Pays Basque
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), sol frais, drainant et fertile

Soins

Descriptif taille La fructification se produit surtout sur les rameaux de deux et trois ans. La taille du Cassissier est importante, car elle permet une meilleure fructification et facilite la récolte. Les deux premières années après la plantation, conservez seulement 2 à 3 bourgeons sur les branches maîtresses, si possible en laissant le dernier œil extérieur pour favoriser un port étalé. Les années qui suivent, réduisez uniquement les pousses de l'année sans toucher les organes fruitiers. Les rameaux latéraux seront pincés au-dessus de la cinquième feuille, en août après la récolte. En février, ne conservez que 10 à 12 branches principales et éliminez toutes les autres au ras du sol ; raccourcissez les branches principales de 1/3 de leur longueur. Cette taille de février permettra le renouvellement du tiers des tiges chaque année. Dégagez bien le centre de la touffe lors de la taille pour laisser l'air et la lumière circuler au milieu.
Taille Taille conseillée 2 fois par an
Période de taille Février à Mars, Août
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

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Réalisée par Olivier

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  15. 26
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  16. Indispo.
    Dès 14,90 € Pot de 1,5L/2L

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