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Asperge (en godet) - Asparagus officinalis

Asparagus officinalis
Asperge

4,5/5
6 avis
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1 avis

Enfin en terre, après un an en pot. Elles se développent tranquillement à l'abri des prédateurs (les sangliers visitent nos jardins chaque semaine, les chevreuils presque chaque matin : nos plants de fraisiers ont tous disparu dans le quartier).

Franck Xavier, 24/04/2021

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Plus d'infos

L'Asparagus officinalis ou Asperge est une plante potagère de choix tant pour la consommation que pour son feuillage vaporeux très décoratif.
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
50 cm
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Rusticité
Jusqu'à -29°C
Humidité du sol
sol frais
plantfit-full

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Meilleure période de plantation Février à Mars, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Mai à Juin
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Description

L'Asparagus officinalis est cultivée pour la consommation de ses jeunes tiges riches en fibres, très peu caloriques et pour son feuillage très décoratif dans les bouquets.

 

Communément appelée Asperge, cette vivace rhizomateuse, à port buissonnant possède un feuillage vert, plumeux très touffu, caduc qui peut monter jusqu'à 1,50m. De mai à août, des minuscules fleurs jaunâtres donnent ensuite de jolies baies rouges sur les pieds femelles (plante dioïque).

Originaire d'Europe, l'Asparagus officinalis apprécie un sol léger, profond, sablonneux en situation ensoleillée ou mi-ombragée. Faites un apport de compost à la plantation. Pour éviter une attaque fulgurante de la mouche, coupez et brûlez le feuillage en fin de saison, puis désherbez régulièrement.

 

Les turions d'Asperge sont coupés avec une gouge lorsqu'ils pointent du sol. Consommez-les rapidement, bien épluchés ou stockez les en bocaux après cuisson. Riche en sels minéraux, vitamines C et carotène, l'Asperge est aussi très diurétique. Au bout de 10 ans, les cultures devront être remplacées et changées de place. Chose curieuse, les asperges s'empoisonnent d'elles-mêmes.

 

Associations au potager : Les Asperges n'apprécient pas la compagnie de l'ail, oignon, menthe, betterave, bette, chicorées mais beaucoup plus celle du concombre, cornichon, coriandre, haricot, persil, poireau, pois ou tomate (repousse la mouche de l'asperge).

Conseils : Plantez les griffes d'Asperge après une culture de poireau pour prévenir du rhizoctone, maladie qui attaque ses racines. Attendez la 3ème année avant de récolter les turions et veillez à en laisser quelques uns, vous éviterez ainsi l'épuisement du plant.

L’asperge : plantation, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 11 min.
L’asperge : plantation, culture, récolte
Lire l'article

Asperge (en godet) - Asparagus officinalis en images...

Asperge (en godet) - Asparagus officinalis (Feuillage) Feuillage

Floraison

Fleur de couleur blanche, verdâtre à jaunâtre
Période de floraison Mai à Juin
Fleur à bouquet Fleur à bouquets

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 50 cm
Croissance normale

Botanique

Genre

Asparagus

Espèce

officinalis

Famille

Asparagaceae

Autres noms communs

Asperge

Origine

Horticole

Autres Vivaces aromatiques

  1. 25
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 3 tailles

  2. 6
    Dès 8,90 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  3. 36
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

  4. 21
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  5. 51
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  6. 30
    Dès 13,90 € Pot de 2L/3L

  7. 18
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  8. 52
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  9. 31
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  10. 9
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  11. 20
    Dès 2,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  12. 67
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  13. 10
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  14. Indispo.
    Dès 9,50 € Pot de 2L/3L

  15. 46
    Dès 4,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 3 tailles

  16. 19
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 2 tailles

  17. 26
    Dès 13,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  18. 10
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  19. 11
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  20. 33
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

Plantations et soins

L'Asparagus officinalis est une culture longue et qui demande de la place. Les griffes se plantent en mars à 25 cm de profondeur et à 60cm en tout sens.  Déposez du compost au fond du trou et puis les griffes délicatement car elles sont fragiles. La terre doit être sablonneuse et bien travaillée. Marquez les emplacements avec des tuteurs. Si vous souhaitez blanchir les turions, buttez à 30 cm de hauteur au printemps de la 3ème année. En novembre, débuttez et rabattez les tiges sèches. En mars, buttez de nouveau et récoltez entre mai et juin. En automne, apportez du compost bien décomposé.
  1. 14,50 € Pièce
  2. 17,50 €
  3. 7,90 € Flacon
  4. 19,50 €

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Février à Mars, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 3 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant)
Humidité du sol sol frais, sablonneux et profond

Soins

Taille La taille n'est pas nécessaire
Hivernage Peut rester en terre
4,5/5
0 avis
0 avis
0 avis

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