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  • Topinambours Fuseau Culinaire X 5 - Helianthus tuberosus

Topinambours Fuseau Culinaire - Helianthus tuberosus

Artichaut de Jérusalem, truffe du Canada

3.9
Note moyenne des clients 3.9/5
  • Mars à Avril
  • Jan. à Mars, Nov. à Déc.
Dès 3,30 € Godet de 8 cm. Réf 3607
  • 3,90 € l'unité
  • 9,90 € les 3 soit 3,30 € l'unité  
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7,50 € 5 Pièces. Réf 3005
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À propos de Topinambours Fuseau Culinaire - Helianthus tuberosus

Variété produisant des tubercules allongés, à la peau beige clair et à la chair blanche légèrement sucrée. Ce légume racine a une saveur rappelant celle de l'artichaut. Fleurs très décoratives, ressemblant à celles du tournesol. Plantez les tubercules en mars-avril pour une récolte tout l'hiver, de novembre à mars.

  • Légume racine
  • Récolte: Jan. à Mars, Nov. à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle
Description

Le topinambour fuseau culinaire est une variété produisant des tubercules allongés, à la peau beige clair et à la chair blanche légèrement sucrée. Parfois appelé artichaut de Jérusalem, ce légume racine a une saveur rappelant celle de l'artichaut. Ses fleurs ressemblant à celles du tournesol sont très décoratives. Plantez les tubercules en mars-avril pour une récolte tout l'hiver, de novembre à mars.

 

Le topinambour se cultive pour ses tubercules allongés, à la saveur fine rappelant celle de l'artichaut. Tout comme l'hélianti, il appartient à la même espèce que le tournesol. A la fin de l'été, des fleurs en forme de petits soleils vont apparaître. Ses tiges atteignant 2 m de hauteur, le topinambour est intéressant à cultiver en bordure de potager ou comme haie estivale, pour apporter un peu d'ombre. Choisissez avec soin l'emplacement où vous souhaitez le planter. En effet, cette plante vivace et rustique se propage très rapidement à partir des restes de tubercules laissés après la récolte. Aussi, délimitez précisément la zone où vous souhaitez le cultiver et enlevez si besoin les repousses au printemps suivant.

Cuits et épluchés, les topinambours se cuisinent en gratins, sautés à la poêle ou en purées. Consommez-les en petite quantité car ils sont parfois difficiles à digérer. Vous pourrez néanmoins les déguster tout l'hiver car c'est l'un des derniers légumes récoltés au potager.

La récolte : arrachez les tubercules avec une fourche bêche après les premières gelées, lorsque le feuillage a noirci. Très rustique, le topinambour supporte les gelées et peut donc se récolter de novembre à mars, au fur et à mesure des besoins.

La conservation : les tubercules sont à consommer rapidement après la récolte, dans les 2 à 3 jours.

Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. De plus, un paillage épais vous facilitera la récolte pendant la période hivernale.

Récolte
  • Légume racine

  • Légume de couleur blanche
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 2.00 m
  • Envergure à maturité 40 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Helianthus

  • Espèce

    tuberosus

  • Cultivar

    Fuseau Culinaire

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Artichaut de Jérusalem, truffe du Canada

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Soins spécifiques

La plantation se fait à partir de tubercules. Le topinambour se plaît dans la plupart des types de sols, avec une préférence pour les sols meubles, assez riches et bien drainés. Il apprécie les expositions ensoleillées et les endroits abrités.

 

A l'automne précédent, enrichissez le sol avec du compost bien mûr, par griffage sur 5 cm, après avoir décompacté le sol.

Plantez les tubercules en mars-avril, à 10 cm de profondeur. Espacez-les de 70 cm en tous sens.

Sarclez surtout au début de la culture. Buttez lorsque la tige est développée et atteint 20 cm.

L'arrosage n'est pas nécessaire, sauf en cas de sécheresse.

Vous pouvez installer des tuteurs pour soutenir les tiges.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Avril
  • Période raisonnable de plantation Mars à Avril
  • Période de récolte: Jan. à Mars, Nov. à Déc.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Bordure de massif, Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Topinambours Fuseau Culinaire - Helianthus tuberosus

Avis & Questions Clients
Danièle C.de Montigny Les Vesoul (70) le 22/04/2018 Commande vérifiée #####4075 du 7 mars 2018

A l'automne

Les feuilles ne sont pas encore apparues.
Chantal D.de AIX-EN-PROVENCE (13) le 30/03/2018 Commande vérifiée #####0629 du 21 mars 2018
Planter le jour même très belle tubercules
Eric T.de Vinçà (66) le 20/08/2017 Commande vérifiée #####3907 du 18 février 2017

Déçu

Seulement 50% de réussite. Je trouve le produit très cher!
Michelle T.de BRENOUX (48) le 02/05/2017 Commande vérifiée #####8270 du 20 avril 2017
elles sont encore dans le sachet
Annie R.de Gujan Mestras (33) le 04/04/2017 Commande vérifiée #####8626 du 28 mars 2017

un peu de désordre dans les plantules, mais le comptr y était

sitôt reçus, sitôt plantés : la pluie les a aidés à s'installer, et ils ont bonne apparence.Patience !
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
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