Rutabaga Tweed

Brassica napus Tweed
Chou-navet - Chou de Siam - Chou Suédois

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Une variété anglaise, sélectionnée pour sa tolérance aux sols ordinaires, qui forme de beaux tubercules à chair fine. C'est un légume d'automne et d'hiver qui se cultive facilement, à redécouvrir ! Semis de mai à juin pour une récolte d'octobre à décembre.

Difficulté de culture

Débutant

Hauteur à maturité

30 cm

Largeur à maturité

25 cm

Humidité du sol

sol humide

Levée

14 jours

Mode de semis

Semis sans protection

Période de semis Mai à Juin

JAN J

FEV F

MAR M

AVR A

MAI M

JUI J

JUL J

AOU A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Période de récolte Octobre à Décembre

JAN J

FEV F

MAR M

AVR A

MAI M

JUI J

JUL J

AOU A

SEP S

OCT O

NOV N

DEC D

Description

Le Rutabaga Tweed est une variété anglaise, sélectionnée pour sa tolérance aux sols ordinaires, qui forme de beaux tubercules à chair fine. C'est un légume d'automne et d'hiver qui se cultive facilement, à redécouvrir ! Il se sème de mai à juin pour une récolte d'octobre à décembre.

Le Rutabaga, également appelé Chou-navet, Chou de Siam ou encore Chou Suédois est un légume racine originaire d’Europe du Nord qui appartient à la grande famille des Brassicacées. Il est issu du croisement du chou et du navet et porte le nom latin de Brassica napus. Il se cultive en tant que plante potagère ou fourragère, pour la racine blanche ou jaune qu’il forme, un peu comme le navet.

Tenu à l’écart de nos assiettes pendant des décennies car rappelant trop la guerre et ses restrictions, ce légume est facile à cultiver et se plaît superbement bien en climat froid et humide.

Sa valeur nutritionnelle est élevée et sa saveur proche de celle de la pomme de terre et du radis. Il se consomme généralement cuit, en potage, purée, gratin et même en frites à la saveur caramélisée. Cru et râpé, il s’accommode en salade avec de la carotte. D’un point de vu diététique, le Rutabaga est très intéressant : assez calorique, il contient beaucoup de potassium, calcium et phosphore. Il est réputé pour être digestif, voire légèrement laxatif. C’est un excellent légume d’automne et d’hiver.

Au potager, le Rutabaga Tweed partage, dans une moindre mesure, les mêmes exigences que les autres choux : du soleil, un sol profond et bien drainé, une bonne fumure de fond et une humidité régulière. Il est à noter que cette variété s'accomode tout à fait bien d'un sol ordinaire.

Récolte : elle s'effectue par simple arrachage, lorsque le tubercule est arrivé à maturité.

Conservation : il se conserve très bien en terre (à condition que celle-ci soit bien drainée) ou en silo. Vous le garderez au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire semaines et plusieurs mois au congélateur l’avoir blanchi quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit le désherbage et fait office de protection thermique contre les froids les plus vifs.

Fiche famille

Mis à jour le 12 Septembre 2023 par Solenne 9 min.

Le rutabaga : semis, culture, récolte

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Légume ancien très productif apparu en Scandinavie à la fin du Moyen Âge, le rutabaga, Brassica napus var. napobrassica, fait partie de ces espèces oubliées, comme le topinambour, ayant souffert de sa réputation de “légume de guerre”. Son goût fin, plus subtil que celui du navet et du chou, mérite aujourd’hui d’être redécouvert. Le rutabaga est le résultat d’un croisement entre le Brassica oleacea (ancêtre du chou) et le Brassica napus (le navet). On le consomme principalement cuit de la même façon que les pommes de terre, où dans les ragoûts et potées d’hiver auxquels il apporte sa saveur intéressante aux notes prononcées de noisettes. Riche en fiches et en potassium, le chou-navet est une plante très nutritive qui profite de nombreuses vertus médicinales. Le chou-navet s’installe au potager en situation ensoleillée, loin des autres brassicacées. Rustique et facile de culture, il demande toutefois un sol bien drainé, constamment frais et humide. On le sème sous abri ou en place au printemps pour une récolte automnale, parfois hivernale. <div id="attachment_86915" style="width: 1182px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2020/11/Rutabaga-nadmorska.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-86915" decoding="async" loading="lazy" class="wp-image-86915" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2020/11/Rutabaga-nadmorska.jpg" alt="Rutabaga nadmorska" width="1172" height="780" /></a>Rutabaga nadmorska</div> Bisannuel, il est doté d’une floraison mellifère qui attire les pollinisateurs. Toutefois, celle-ci ne survient généralement qu’au cours de la seconde année de culture du rutabaga. Voici tous nos conseils sur cette plante potagère aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.

Récolte

Période de récolte Octobre à Décembre

Type de légume Légume racine

Taille de légume Moyen

Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur

Port

Hauteur à maturité 30 cm

Largeur à maturité 25 cm

Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc

Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

napus

Cultivar

Tweed

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Chou-navet - Chou de Siam - Chou Suédois

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis :

La température de germination du Rutabaga Tweed se situe autour de 12° et prend environ 14 jours.

Période de semis : de mai à juin

Période de récolte : d'octobre à décembre

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : Sous abri ou en pépinière au jardin le reste de l’année (suivant la période de semis préconisée), semez les graines à une profondeur d’ 1 à 2 cm dans un bon terreau pour semis ou une terre bien fine. Couvrez légèrement avec du terreau et n’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé.

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets si nécessaire avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée n’est plus à craindre. Lors de la plantation, respectez les espacements préconisés pour le semis direct.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un ou deux centimètres, espacés de 30 centimètres. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine. Lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 15 cm environ.

Culture :

Le Rutabaga Tweed se cultive au soleil. C’est un légume assez gourmand qui réclame une terre bien fumée. Il convient d’effectuer, de préférence quelques mois avant, un bon apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

Une fois en place, le Rutabaga Tweed ne demande pratiquement aucun soin à part un désherbage si nécessaire.