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  • Ail rocambole - Allium sativum

Ail rocambole - Allium scorodoprasum

Ail d'Espagne, Echalote d'Espagne, Ail bulbifère

4.5
Note moyenne des clients 4.5/5
  • Mars à Mai
  • Juin à Juil.
Ail rocambole - Allium scorodoprasum (plante reçue)
Dès 4,30 € Godet de 8 cm. Réf 3502
  • 4,90 € l'unité
  • 12,90 € les 3 soit 4,30 € l'unité  
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À propos de Ail rocambole - Allium scorodoprasum

Variété d’ail ayant la particularité de produire des bulbilles aériennes. Plante vivace et très rustique, l’ail rocambole peut rester plusieurs années en place au potager. Ses feuilles se consomment comme la ciboulette. Plantez-le au printemps, de mars à mai.

  • Légume bulbe
  • Récolte: Juin à Juil.
  • Taille du légume: Petit
  • Intérêt: Saveur
Description

L’ail rocambole est une variété d’ail ayant la particularité de produire des bulbilles aériennes. Plante vivace et très rustique, l’ail rocambole peut rester plusieurs années en place au potager. Ses feuilles se consomment comme la ciboulette. Plantez-le au printemps, de mars à mai.

 

Plus grand que l’ail commun, l’ail rocambole se reconnaît surtout à ses bulbilles aériennes apparaissant au cours de l’été. C’est une plante vivace et très rustique, pouvant rester plusieurs années en place au potager. Ses feuilles sont longues et plates, de couleur vert pâle. La tige a la particularité de partir en spirale puis devient droite, portant à son sommet des bulbilles comestibles. Si celles-ci ne sont pas récoltées, les tiges vont sécher en automne puis se casser et venir se coucher sur le sol, permettant ainsi aux bulbilles de s’enraciner dans le sol.

Côté cuisine, sa saveur est plus douce que celle de l’ail commun. Les bulbilles peuvent être confites dans le vinaigre tandis que les feuilles, finement ciselées, aromatisent à merveille les omelettes et les fromages frais.

La récolte : Récoltez les bulbilles aériennes en été, avant qu’elles ne tombent sur le sol. Le feuillage se récolte en vert. Les bulbilles aériennes se récoltent pour la cuisine ou bien pour renouveler les plants.

La conservation : le feuillage de l’ail rocambole est à consommer rapidement. Les bulbilles peuvent être stockées dans un endroit frais et sec.

Le petit truc du jardinier : Plantez un peu d’ail rocambole, non pas au potager mais au jardin comme plante d’ornement, pour y apporter une touche d’originalité !

Récolte
  • Légume bulbe

  • Taille du légume Petit
  • Intérêt Saveur
Feuillage
  • Semi-persistant
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 80 cm
  • Envergure à maturité 15 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Allium

  • Espèce

    sativum

  • Cultivar

    Scorodoprasum

  • Famille

    Liliaceae

  • Autres noms communs

    Ail d'Espagne, Echalote d'Espagne, Ail bulbifère

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Soins spécifiques

L'ail rocambole se cultive comme l’ail commun. Il apprécie une terre bien drainée, légère et sans fumure récente (depuis au moins 1 an). Installez-le dans un endroit ensoleillé, là où vous n'avez pas cultivé les années précédentes de légumes de la même famille (échalote, oignon et poireau). Si votre terre est très humide, ajoutez un peu de sable à votre terre et plantez l'ail sur des buttes de 10 à 15 cm de haut. Cette culture sur buttes facilite l'écoulement de l'eau et permet également d'augmenter légèrement la température du sol. L’ail rocambole se plante au printemps, de mars à mai.

 

La plantation se fait à 25 cm en tous sens. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte, et recouvrez de terre. Tassez et arrosez légèrement.

Binez et sarclez, surtout au début de la culture. Arrosez uniquement en cas de sécheresse vers le mois de mai.

A noter : l’ail rocambole est moins sensible que l’ail commun aux maladies, ravageurs ou à l’excès d’humidité.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Mai
  • Période raisonnable de plantation Mars à Mai
  • Période de récolte: Juin à Juil.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Continental
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Ail rocambole - Allium scorodoprasum

Avis & Questions Clients
Daniel le 04/10/2021

77480 BRAY-sur-SEINE

Bonjour ! Je plante l'ail rocambole en automne . Je suis en région Nord .
Nathaliede MOLIERES (24) le 06/02/2021 Commande vérifiée #####0644 du 28 janvier 2021

MOLIERES (24480)

Petit plant qui pour l'instant ne ressemble pas vraiment à la photo. Bien raciné. En attente de la reprise et de la prochaine production.
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Ail rocambole - Allium scorodoprasum ?
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